DB36T 589-2010 有机食品 资溪白茶管理体系.pdf

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1、ICS67.140.10B35DB36江西省地方标准DB36/T589—2010有机食品资溪白茶管理体系2010-07–14发布2010-11-01实施江西省质量技术监督局发布DB36/T589—2010IDB36/T589—2010前言本标准由抚州市质量技术监督局提出。本标准由资溪县人民政府、资溪县质监局、资溪县香檀山茶业有限公司共同起草。本标准主要起草人：张文贵邓泉兴、胡斌、张宝仙、周波、邱颖汝。IDB36/T589—2010有机食品资溪白茶管理体系1范围本标准规定了有机食品资溪白茶生产、加工、经营过程中应建立和维护的管理体系的通用规范和要求。

2、本标准适用于资溪白茶的生产者、加工者，经营者及相关的供应环节。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T19630.1有机产品第1部分：生产GB/T19630.2有机产品第2部分：加工GB/T19630.3有机产品第3部分：标识与销售GB/T19630.4有机产品第4部分：管理体系3要求3.1基本要求3.1.1按照资溪县农业生态经济发展纲要，科学规划、合理布局，把基地建设纳入生态农业、有机农业范畴，促进茶产业可

3、持续发展和标准化生产水平的提高。3.1.2以品牌建设、农业产业化经营体系建设、农村经济合作组织建设统筹资溪白茶管理体系，形成县、乡、村、组和生产、加工、经营企业共同组成管理网络。3.1.3资溪白茶生产、加工、销售等管理由资溪县人民政府、质量技术监督、工商行政管理局、资溪白茶协会等部门共同负责。3.1.4资溪白茶生产、加工、经营者应有合法的土地使用权和合法的经营证明文件。3.1.5资溪白茶生产、加工、经营者应按GB/T19630.1～GB/T19630.4的要求建立和维护有机生产、加工、经营管理体系，该管理体系应形成本标准3.2要求的系列文件，加以实

4、施和保持。3.2文件要求3.2.1有机生产、加工、经营管理体系的文件应包括：a）有机茶园或加工、经营等场所的位置图；b）有机生产、加工、经营的质量管理手册；c）有机生产、加工、经营的操作规程。3.2.2有机茶园或加工、经营等场所的位置图应按比例绘制有机茶园或加工、经营等场所的位置图。如有机茶园有变化，应及时更新图件。图件中应相应标明但不限于以下的内容：a)茶园的地块分布，加工、经营区的分布；1DB36/T589—2010b）相邻土地及边界土地的利用情况；c）加工、包装车间；原料、成品仓库及相关设备的分布；d）茶园内能够表明该茶园特征的主要标示物。3

5、.2.3有机产品生产、加工、经营质量管理手册应编制和保持有机茶生产、加工、经营质量管理手册，该手册应包括以下内容：a）有机茶生产、加工、经营者的简介；b）有机茶生产、加工、经营者的经营方针和目标；c）管理组织机构图及其相关人员的责任和权限；d）有机茶生产、加工、经营实施计划；e）内部检查；f）跟踪审查；g）记录管理；h）客户申、投诉的处理。3.2.4生产、加工、经营操作规程应制定并实施生产、加工、经营操作规程，操作规程中至少应包括：a)茶树栽培有机生产、加工、经营的操作规程；b)禁止有机茶与转换期茶及非有机茶相互混合，以及防止有机生产、加工和经营过

6、程中受禁用物质污染的规程；c)有机鲜叶采摘、运输、加工、储藏等各道工序的管理规程；d)机械设备的维修、清扫规程；e)员工福利和劳动保护规程。3.2.5文件的控制有机茶生产、加工管理体系所要求的文件应是最新有效的，应确保在使用时可获得适用文件的有效版本。3.2.6记录的控制资溪白茶生产、加工、经营者应建立并保存记录。记录应清晰准确，并为有机茶生产、加工活动提供有效证据。记录至少保存5年并应包括但不限于以下内容：a)土地、茶树种植历史记录及最后一次使用禁用物质的时间及使用量；b)种子、种苗等繁殖材料的种类、来源、数量等信息；c)施用堆肥的原材料来源、比

7、例、类型、堆制方法和使用量；d)控制病、虫、草害而施用的物质的名称、成分、来源、使用方法和使用量；e)加工记录，包括鲜叶购买、加工过程、包装、标识、贮藏、运输记录；f)加工厂有害生物防治记录和加工、贮存、运输设施清洁记录；g)资溪白茶、出入库记录，购货发票和销售发票；h)标签及批次号的管理。3.3资源管理资溪白茶生产、加工者不仅应具备与资溪白茶生产、加工规模和技术相适应的资源，而且应具备符合运作要求的人力资源并进行培训和保持相关的记录。3.3.1应配备资溪白茶生产、加工的管理者并具备以下条件：2DB36/T589—2010a)本单位的主要负责人之一

8、；b)了解国家相关的法律、法规及相关要求；c)了解GB/T19630.1-2005～19630.4的要求；d)具备5年以上