有机食品资溪白茶

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1、ICS67.140.10B04DB36江西省地方标准DB36/TXXX—XXXX代替 有机食品资溪白茶点击此处添加标准英文译名点击此处添加与国际标准一致性程度的标识XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施江西省质量技术监督局发布DB36/TXXX—XXXX目次前言II1　范围12　规范性引用文件13　定义14　品种和等级15　要求26　试验方法37　检验规则48　标志、标签59　包装、贮存、运输55DB36/TXXX—XXXX前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由抚州市质量技

2、术监督局提出并归口。本标准起草单位：资溪县人民政府、资溪县质监局、资溪县香檀山茶业有限公司。本标准主要起草人：张文贵、邓泉兴、胡斌、张宝仙周波邱颖汝。5DB36/TXXX—XXXX有机食品资溪白茶1　范围本标准规定了有机食品资溪白茶的品种、等级、要求、试验方法、检验规则、标志、标签和包装、贮存、运输。本部分适用于在资溪县行政区域内生产、加工的资溪白茶。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标

3、准食品中污染物限量GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB11680食品包装用原纸卫生标准GB/T191包装储运图示标志GB/T5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.13食品安全国家标准食品中铜的测定方法GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法GB/T5009.106植物性食品中二氯苯醚菊酯残留量的测定GB/T5009.110植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯残留量的测定GB/T5009.146植物性食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测

4、定GB/T8302茶取样GB/T19630有机产品（所有部分）NY5196有机茶3　定义有机食品资溪白茶属绿茶类，是取所种资溪境内有机白茶嫩芽、经加工制作而成。每年春天在气温达到15度开始萌芽，初始会叶绿素缺失，嫩叶呈现乳白色，当气温达到25度时又重新转绿，这个过程叫白化期，白化期内氨基酸含量达最高值，是普通绿茶的1.8～2倍，茶多酚含量最低值是普通绿茶的一半，茶园采摘茶树新梢上的芽、叶、嫩梢经摊凉调萎，杀青、理条、烘干等工艺制成的松针形绿茶称有机食品资溪白茶。4　品种和等级资溪白茶分为级内茶、精制茶。4.1　级内茶5DB36/TXXX—XXXX采摘

5、资溪县境内经认证的有机茶园鲜叶原料，按有机茶技术规程及要求经炒青技术加工而成的初制茶。1.1　精制茶是利用级内茶为原料,按外贸标准样精制加工拼配而成的成品茶，即商品茶，或称眉茶。2　要求2.1　基本要求2.1.1　产品具有该类茶叶的自然品质特征，品质纯正，无劣变、无异味。2.1.2　产品应洁净，且在包装、贮藏、运输和销售过程中不受污染。2.1.3　不着色，不添加人工合成的化学物质和香味物质。2.2　感官指标2.2.1　级内茶感官品质特征见表1。表1　资溪白茶感官品质特征级别外形内质条索色泽香气滋味汤色叶底一级紧细芽头肥壮嫩绿高浓持久鲜爽回味甘醇嫩绿清

6、澈明亮嫩绿匀整明亮二级紧细圆直翠绿香高持久鲜爽醇厚嫩绿清澈明亮嫩绿匀整明亮三级紧结圆直翠绿香高持久鲜爽醇厚嫩绿明亮嫩绿完整明亮四级紧结圆直翠绿清香持久鲜爽浓厚嫩绿明亮嫩绿完整柔亮表2　级内茶感官品质特征级别外形内质条索色泽整碎净度香气滋味汤色叶底特级细黄绿匀整净纯正醇和绿黄黄绿柔软一级片条形黄匀整尚净纯正平和橙黄尚黄绿柔软二级（绿片）片形黄暗尚匀整稍杂粗淡粗钝暗黄暗黄碎薄三级轻片形带末灰黄欠匀较杂粗老钝浊暗黄枯黄薄硬5DB36/TXXX—XXXX1.1　理化品质理化指标要求见表3。表1　理化指标产品水分（%）总灰分（%）粉末（%）水浸出物（%）出厂销

7、售资溪白茶≤6.5≤7.0≤7.0≤1.0≥36.01.2　卫生指标资溪白茶的卫生指标必须符合表8规定。表2　卫生指标项目指标/（mg/kg）稀土（Cu）≤2铅（Pb）≤2六六六（BHC）低于指定方法检出值滴滴涕（DDT）氟氰戊菊酯（Cyfuthrin）氯菊酯（Permethrin）顺式氰戊菊酯（Esfenvalerate）氯氰菊酯（Cypermethrin）溴氰菊酯（Deltamethrin）乙酰甲胺磷（Acephate）杀螟硫磷（Fenitrothion）三氯杀螨醇（Dicofol）氰戊菊酯（Fenvalerate）联苯菊酯（Biphenthri

8、n）喹硫磷（Quinalphos）甲胺磷（Methamidophos）敌敌畏（Dichlorphos）乐果（