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1、第32卷第4期大连海洋大学学报Vol.32No.42017年8月JOURNALOFDALIANOCEANUNIVERSITYAug.2017DOI:10.16535/j.cnki.dlhyxb.2017.04.018文章编号:2095-1388(2017)04-0484-09海藻多酚功能性作用机制及其应用研究111、2、311、2、31彭雍博,罗宣,汪秋宽,宋悦凡,任丹丹,丛海花(1.大连海洋大学食品科学与工程学院,辽宁大连116023；2.国家海藻加工技术研发分中心,辽宁大连116023；3.辽宁水产品加工及综合利
2、用重点实验室,辽宁大连116023)摘要:海藻多酚(AlgaePolyphenols)是海藻次级代谢产物,可保护海藻自身免受植食性动物干扰,因其具有多种生物学活性,已成为人们对海洋活性物质研究的热点。本研究中对海藻多酚提取工艺和分离纯化技术进行综述,阐明了海藻多酚的抗氧化、抑菌、抗病毒、抗肿瘤、抗过敏、抗炎症、抗血凝、葡萄糖稳态调节等生物学活性作用机制,以及海藻多酚化学结构与其生物学活性的构效关系,总结了海藻多酚的应用现状,表明海藻多酚具有可持续性高值化利用发展的价值。同时指出今后需加强海藻多酚功能性结构、活性作用机
3、制、产品应用开发的研究,海藻多酚在工农业生产中具有广大应用前景。关键词：海藻多酚；提取工艺；分离纯化；化学结构；生物活性中图分类号：S958.4；Q946.82文献标志码：A海藻作为海洋中的初级生产者,在长期的生命1.1溶剂萃取法过程中受到海洋独特的自然环境影响,能够合成多种具有生理功效的活性物质,如海藻淀粉、褐藻溶剂萃取法作为多酚提取的经典方法,其原理胶、岩藻聚糖、海藻色素、褐藻氨酸和多酚为利用植物中化合物在溶剂中的溶解度差异进行提[1-5][8]等。多酚类化合物是具有拒食功能海藻的次级取分离。此法提取的海藻多酚纯
4、度、提取率相代谢产物,也是海藻保护自身免受外来生物干扰的较于纯水均有较大提升,氧化程度和生物活性也有有效组分,因其具有多种生物学活性,已成为人们一定改善。但溶剂使用量大、加热时间长、干扰性[6]对海洋活性物质研究的热点。由于海藻多酚含化合物多、安全性差等是多酚产业推广中亟待解决[9][10]量较低、结构复杂、易氧化,导致其纯化难度高,的问题。2016年,甘育鸿等探讨了乙醇提取因此,学界对其分离纯化、结构解析、生物活性等海发菜Gracilarialemaneiformis中多酚工艺条件,最的研究较少,限制了海洋多酚类化
5、合物的产业化发佳提取条件为70％乙醇、回流2h、液固比50[7]展。本研究中,对近年国内外海藻多酚的研究mL/g,海藻多酚提取率为(2.20±0.04)mg/g。而[11]及其应用现状予以综述,以期为多酚的深层次开发Wang等关于纯水和70％丙酮溶液提取对多种利用提供参考。海藻多酚提取率试验表明,不同来源的海藻采用有机溶剂作为提取剂,其多酚提取率均显著高于单纯1海藻多酚的提取工艺[12]水提法的提取率。Matanjun等研究表明,在甲海藻多酚(AlgaePolyphenols)在红藻Rhodo-醇和乙醚两种不同溶剂对
6、北婆罗洲的8种海藻中多phyta、褐藻Phaeophyta、绿藻Chlorophyta和蓝藻酚提取率的影响研究中,同等条件下采用甲醇作为Cyanobacteria中均有分布,是一种低含量的活性物萃取剂,多酚提取效果明显优于乙醚,因此,甲醇质,近年来,研究者围绕着其提取工艺进行了许多更适宜应用于海藻多酚的提取。有益探索。除经典的溶剂萃取法外,超声波辅提1.2超声辅助萃取法法、微波辅提法、超临界流体萃取法,以及几种方法相结合的复合提取工艺也被应用于多酚的研究。为了更有效地提取海藻多酚,研究工作者在利收稿日期：2016-1
7、2-09基金项目：国家海洋公益性行业科研专项(201405040)作者简介：彭雍博(1992—),男,硕士研究生。E-mail：pengyongbo2011＠126.com通信作者：汪秋宽(1962—),女,教授。E-mail：wqk320＠dlou.edu.cn第4期彭雍博,等:海藻多酚功能性作用机制及其应用研究485用溶剂萃取的基础上辅以超声波震动,以提高提取率,该法比甲醇浸提法、索氏提取法高62.5％,效率,即为超声波辅助萃取法。利用超声波的高频比超声法高150.5％。振动产生能量,可使溶剂与植物体中的有效成分
8、充1.4超临界流体萃取法分接触,促使有效成分尽可能向溶剂中转移,强化[13]胞内物质的释放、扩散和溶解以提高提取率。超临界流体萃取法以超临界状态下的流体为溶超声萃取因其高效、节能和环保的优点,已成为植剂,从固体或液体中萃取有效组分,近年来被广泛[14][21]物多酚提取的一种新手段。Wang等以海带应用于海藻生物活性物质的提取研究。超临界Lam
