项目三-微生物的生理特性.ppt

《项目三-微生物的生理特性.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、项目三微生物的生理特性微生物的生理特性主要从三方面分析，即：营养、代谢、生长繁殖以及其它环境因素对它们生长的影响。1微生物所需要的营养物质与微生物细胞的化学组成、营养类型和代谢遗传特性等有关。（一）、微生物细胞的化学组成一、微生物的营养2*（二）、微生物的营养物质1、碳源碳源——提供细胞组分或代谢产物中碳素来源的各种营养物质称之为碳源。除水分外，碳源是需要量最大的营养物质，分为有机碳源和无机碳源两种。凡是必须利用有机碳源作主要碳源的微生物，称异养微生物。凡是以无机碳源作主要碳源的微生物，称自养微生物。一、微生物的营养3自养微生物的营养要求简单，能在完全含无机物的环境中生长繁殖，碳源物质为二氧化

2、碳或碳酸盐。有机碳源包括：糖类、蛋白质、脂肪、醇、有机酸等。糖类应用多。无机碳源包括：CO2、CO32-、HCO3-。CO2应用多。一、微生物的营养42、氮源氮源——提供细胞组分中氮素来源的各种物质称为氮源。氮是构成重要生命物质蛋白质和核酸等的主要元素。氮源分为两类：有机氮源：蛋白质、蛋白胨、氨基酸等。无机氮源：NH4CI、NH4NO3等。一、微生物的营养53、能源能源——能为微生物生命活动提供最初能量来源的营养物质和辐射能（光能）。一、微生物的营养64、生长因子生长因子——是一类调节微生物正常代谢所必需，但不能利用简单的碳、氮源自行合成的有机物。即某些微生物在生长过程中不能自身合成的，同时又

3、是生长所必需的须由外界供给的营养物质。生长因子包括：维生素，碱基（嘌呤、嘧啶），氨基酸等等。一、微生物的营养7按微生物对生长因子的需要与否，分成3种类型：（1）、生长因子自养型微生物。不需要外界提供生长因子，如多数真菌、放线菌、细菌等。（2）、生长因子异养型微生物。需要外界提供生长因子，如各种乳酸菌、原生动物等。（3）、生长因子过量合成型微生物。能大量向外界分泌维生素等生长因子。一、微生物的营养85、无机元素无机元素主要为微生物提供碳源、氮源以外的各种重要元素，如P源和S源、Fe等大量元素及Cu、Zn、Ni等微量元素。不同微生物所需要的无机元素有时差别很大。无机元素在细胞中的主要作用是：（1）

4、、构成细胞的组成成分，如H3PO4是DNA和RNA等的重要组成成分。（2）、酶的组成成分，如蛋白质和氨基酸的—SH。一、微生物的营养9（3）、酶的激活剂，如Mg2+、K+。（4）、维持适宜的渗透压，如Na+、K+、CI-。（5）、自养型细菌的能源，如S，Fe2+。6、水分主要生理作用：（1）、溶剂作用。（2）、参与生化反应（如脱水、加水反应）。（3）、运输物质的载体。（4）、维持和调节机体的温度。一、微生物的营养10（三）微生物的营养类型*营养类型是根据微生物需要的主要营养元素即能源和碳源的不同划分的微生物类型。依据:能源和碳源。根据碳源不同，微生物分为：自养微生物。异养微生物。根据生活所需能

5、源的不同，微生物分为光能营养和化能营养两类。一、微生物的营养11*微生物的营养类型：能源和碳源结合共分为光能自养、化能自养、化能异养、光能异养四种营养类型。各种微生物的营养类型及特点见下表。一、微生物的营养12表6-113