消费者购买转基因食品影响因素研究

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1、消费者购买转基因食品影响因素研究　　摘要：转基因食品就在我们的身边，部分转基因食品原料正作为饲料、肉、禽、蛋和乳类制品等提供给消费者。为进一步加深对转基因食品消费的了解，采取专业教授探讨及问卷调查的方式了解了转基因食品的现状、消费者对转基因食品的购买意愿及影响因素，并有针对性的提出建议。关键词：转基因食品（GMF）；消费；影响因素中图分类号：F27文献标识码：A文章编号：16723198（2013）11007802中国有13亿人口，占世界总人口的22%，这意味着中国将以占世界可耕地面积的7%养活世界22%的人口。从20世纪80年代初，中国政府已将现代生物技术纳入其科

2、技发展计划，由此产生的新生物被统称为转基因生物，以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品（GeneticallyModifiedFoods，GMF），30多年来人们充分认识到转基因生物技术在食品生产中的应用潜力，为人类解决粮食危机开辟了新的途径，因此深入了解消费者的购买意愿及影响因素具有极其重要的现实意义。1转基因食品的消费现状——以食用油为例6转基因食品正走近我们的餐桌，转基因大豆、玉米等已经随处可见，尤其是食用油。目前市场上的转基因食用油主要包括大豆油以及含大豆油的食用调和油，非转基因食用油主要包括花生油和葵花子油。作为消费主流的调和油，90%以上的配料都

3、是采用了转基因色拉油。而据调查数据显示，71%的人不知道自己已食用了转基因食用油，认为品牌油质量都一样。很多消费者在选购时也没有注意到自己选购的油就是转基因油，他们认为既然能在超市出售，安全性应该通过质检部门的许可。中国超市正处于高速发展阶段，越来越多收入较低的城市消费者也开始进入超市，而据我们的调查：商场里似乎没有非转基因大豆油，像橄榄油、山茶油、葵花油等等才是非转基因的，但价格都相对较高。为什么超市里进的货都是转基因大豆油？他们的标识上无一例外地写着“加工原料为转基因大豆”，这使得消费者在购买大豆油时已经隐性地丧失了选择权。这些现象不得不引发我们对转基因食品消费

4、的一系列思考。2消费者购买意愿的影响因素2.1价格对消费者购买意愿的影响6价格是影响消费者购买意愿的一个主要因素，随着转基因食品的价格的下降，消费者的购买意愿逐渐上升。当价格相同时，有27.3%的消费者表示会选择转基因食品，当价格上升时，愿意购买转基因食品的消费者的比例迅速下降为14.4%，但是当转基因食品的价格下降时，表示愿意购买转基因食品的消费者的数量也会有较大的增加，比例上升到38.0%，可见价格对于消费者的购买意愿的影响是非常大的。2.2受教育水平对消费者购买意愿的影响消费者的受教育水平也是影响消费者的购买意愿的一个重要因素，随着消费者受教育水平的提高，越来

5、越少的消费者会选择转基因食品，在小学及以下组的消费者中，有75.0%表示会选择转基因食品，但是到了受教于水平最高的本科以上的消费者组，只有9.6%表示会选择转基因食品，比例急速下降。同时，可以看到，随着受教育水平的提高愿意购买非转基因食品的消费者的比例也是在逐渐的提高。表明了高学历的消费者更倾向于不购买转基因食品。2.3收入对消费者购买意愿的影响6消费者的购买意愿的诸多因素中，收入也是非常重要的。随着消费者的收入的增加，表示愿意购买转基因食品的消费者的比例在逐渐下降。在1000元及以下组的比例为36.8%，但是到了收入最高的7000元及以上组中，只有24.3%的消费

6、者表示会选择转基因食品。而且随着收入的增加，消费者选择非转基因食品的比例也在逐渐地增加。收入因素随消费者的购买意愿的作用方向与受教育水平因素对消费者的作用方向一致，可能与受教育水平和收入本身的相关性方面也有很大的关系。另外一个值得注意的现象是，随着收入的提高，对于这两种食品的选择问题上，越来越少的消费者表示无所谓，可见，随着消费者收入的提高，消费者对于自身饮食的关注程度在提高。2.4年龄对消费者购买意愿的影响年龄对消费者的购买意愿也有影响，但影响不大，剔出最后一组的差异，随着年龄的增加，消费者中表示愿意购买转基因食品的比例总体有微弱下降，但变化不大。但是可以明显地看

7、到，随着年龄的增加，表示愿意购买非转基因食品的消费者的比率是在逐渐地增加。另外随着年龄的增加，消费者对饮食的关注程度也是在逐渐增加。3建议3.1针对科研机构（1）加大标准研究，做好技术储备。总体来说，我国转基因生物安全性研究起步较晚，一些重要转基因作物的检测技术标准研究还是空白，需要设立专项，加强重点技术标准支撑技术研究，并在国加科技发展计划中，设立转基因生物食品安全检测技术研究中心。另外，投入更多的时间与一定的资金对其安全性进行有效的评估，更加明确转基因食品对人、动植物以及环境的影响。（2）培养和建立一支技术队伍。以实用安全检测机构和从事食用安全监测研究的相关