洋葱的储存技术.doc

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1、洋葱的储存技术最适储存温度：O°c相对湿度：65-70%RH愈伤处理：通热风27-35°C60-75%RH,2天。食用部分为鳞茎。当鳞茎肥大至叶片枯萎吋即可采收，以赶早市代替冷藏品。要入冷藏库储存者，待叶部完全倒伏吋采收，入冷藏库可储存半年之久。在美洲地区洋葱储存前需先经愈伤处理，即在田间或空地风干2至4星期，最佳的气温为24至30°C,或以人工方法强力通热风（27-35°C）吹48小时，使葱球干燥至约失重5%,未经充分处理的洋葱储存期间极易腐烂。葱球在0°C、65-70%RH可储存6至8个刀。过休眠期的洋葱在5至20C之间易发芽及腐烂，湿度高时（85%RH以上）则易生根。洋葱

2、可与大蒜、红葱等一起储存，但不宜与其他产品一起存放，以免葱味被吸附。洋葱亦可在较高温（29-35°C）短期储存，在高温储存的洋葱其外观颜色不如低温储存者，但适合于脱水加工，所得产品颜色较佳，此因洋葱在30°C左右储存，还原糖较低之故。储存温度（°C）051015常温（25°C）储存期限（月）6-81-31-31-32-4