大同地区鲜食玉米产业发展存在的问题及对策.pdf

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1、内蒙古农业科技2011(6)：16～17InnerMongoliaAgriculturalScienceAndTe(，hnology大同地区鲜食玉米产业发展存在的问题及对策庞学琴．乔志艳(大同市种子管理站，山西大同037006)摘要：鲜食玉米是一种菜果兼用的新兴食品，具有甜、糯、嫩、香的特点，有“水果玉米’’之称。随着人们生活水平的逐渐提高，鲜食玉米也成为人们喜爱的食品，并且还是重要出口创汇产品和工业原料，其前景十分广阔。目前，大同地区鲜食玉米产业正处于初级阶段。在产业化开发、品种质量、市场开拓等方面存在一些问题。文章针对制约其发展的因素，提出几点建议，以促进鲜食玉米产业更好、更快的发

2、展。关键词：鲜食玉米；产业现状；制约因素；配套措施中Itit分类-N-：S513文献标识码：B10．3969／j．jssn．1007—0907．2011．06．010觥：1007—0907(2011)06-0016—02鲜食玉米在大同地Ⅸ种植历史较长，早在20世纪80年代．农户便有小面积种植，以供食用．产量不高，市场不大。改革开放后．随着经济的不断发展，农村产业结构持续调整．鲜食玉米的发展也越来越快。相对于全国而言．大同地区鲜食玉米发展还处于初级阶段．目前，全市玉米种植面积15．5万hm2，但鲜食玉米的种植面积只有5333hm2。鲜食玉米加工企业只有2家．而且规模不是很大。l制约鲜食玉

3、米产业发展的因素1．1质量不高大同地区鲜食玉米品种主要从北京、河北等地引进，虽然数量多，但质鼍顶尖的少，与国外高质量品种相比，仍有很大差距，从国外引进的种子价格较高，约为国内种子价格的十几倍，这样高的种子费用，农民承担不起，企业也很难承受。所以。种植的大多是国内品种或是国外的老品种，导致鲜食玉米质量不高。1．2产品单一．加工质量参差不齐目前．我市尚未实行标准化生产。企业不注重品种和标准，不注重丁艺技术选择．不注重管理和人力资源培训．采取低价手段争夺市场．扰乱了市场秩序．败坏了产品信誉。导致消费受阻，极大地影响了产业发展。加工设备不过关．或者是人为管理因素造成的产品内容物破损粒或杂质超标

4、现象．直接导致产品销售不出去．压货严重，影响农户种植的积极性。1．3鲜食玉米消费市场尚未真正培育起来在美国罐头产业中．甜玉米罐头产业仅次于番茄罐头业。由于我国长期以来对玉米只是单纯的作为粮食食用．尚未形成鲜食的饮食习惯．市场需求度扩大不够。大同地区处于山两省北部，交通比较便利，潜在的市场巨大，但人们观念比较落后，还需要进一步培养．2发展鲜食玉米产业的对策2．1加大产业结构调整．培育新的经济增长点近年来．随着农村产业结构调整，大同地区春播鲜食苄米面积逐年扩大。开发鲜食玉米，对改善人们的膳食结构、发展畜牧业和加工业、增加农民收入、加速农业产业化进程和促进种植业结构调整均有重大意义。在种植鲜

5、食玉米过程中，提早播种，提早上市，从而错开销售旺季和延长供应季节，提高经济效益。同时，还应进一步研究优质高效生产技术。降低生产与加工成本，增强市场竞争力，形成研、产、销一条龙的产业链，这是问题解决的关键所在。收稿日期：2011-10—102．2发展配套措施2．2．1建立规模化生产基地发展种植鲜食玉米．需要建立一定的规模化生产基地．至少10hmz以上．一般要求达到35—70hm2．面积愈大愈好，逐步建立起350．700hm2的生产基地，且要实行一村一品。只有这样．才能便于统一品种布局、统一技术措施、统一产品销售、统一加上转化。规模上去了，知名度高了，市场影响力大r，市场活了，经纪人多了，

6、产品就不愁卖了，产品的深度加工开发就有可能跟上去了，种、加、销一条龙形成了．将会步人良性循环的发展轨道．2．2．2选用适宜的优良品种鲜嫩玉米穗直接作为商品上市是鲜食型玉米的特点。因此．对鲜食型玉米品种的选择主要罔绕以下五个方面：适口性、商品性、加工适合性、栽培适应性和丰产性。甜、糯玉米应选用鲜穗产量10．5t／hm2以上，要求甜糯适宜，香味纯正，质地柔嫩．营养丰富，同时外观品质好．要求果穗大小均匀一致，苞叶长不露尖，结实饱满，籽粒排列整齐，种皮较薄，并且要求生育期符合当地生产生态条件．以90，100d为宜．种子发芽率高，苗势要强。通过品种比较试验。初步筛选一批有推广价值的新品种，按高产

7、、优质、商品性状和便于贮运的生产要求．兼顾抗逆性、适应性等确定种植优良品种。2．2-3搞活产品市场流通努力开拓和培育鲜穗市场．加大鲜食乇米的宣传力度，普及鲜食玉米的食品知识．改善人群膳食结构，平衡营养，提高大众消费水平。成立鲜食玉米生产协会．培育农民经纪人队伍，联结农民和市场．搞活流通。2．2．4推广无公害生产技术首先．采取隔离措施．保证品质纯度。玉米属异花授粉作物．串粉易影响粒色、甜度、糯性等品质性状。甜、糯禾米与普通玉米串粉杂交，籽粒易变成