我国鲜食玉米产业的发展状况

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1、我国鲜食玉米产业发展状况报告摘要：鲜食玉米起源于美洲大陆，20世纪初期开始商品化，鲜食玉米产业已成为继玉米饲料业和玉米深加工业之后，具有较大发展前景的玉米新兴产业。我国鲜食玉米种植呈现南甜北糯的格局，总种植而积每年100万公顷，产值300亿元,珠三角地区、东北地区占较大比重。我国鳞食玉米市场还处于初步发展阶段，虽然加工企业超过1100家，但单位企业的规模普遍较低，加工程度不高。根据欧美的发展经验及消费水平、结构，我国的鲜食玉米产业述有较大的发展空间。1.我国鲜食玉米产业的发展概况鲜食玉米指乳熟后期和蜡熟初期收获的玉米。鲜食玉米起源丁

2、美洲大陆，在欧洲人进入美洲大陆以后，鲜食玉米迅速发展成为庭院植物，并逐步扩展为大田作物。20世纪初期鲜食玉米开始商品化，随后美国不断扩犬鲜食玉米种植面积,并逐步发展成为颇具规模的鲜食玉米加工业国家。在发达国家，鲜食玉米被视为一种蔬菜作物，已成为深受消费者欢迎的时尚食品。随着我国消费水平的提升,无公害、无污染、优质安全的农产品深受广大消费者的青睐，鲜食玉米以其独特的营养价值和II感，愈来愈为消费者所欢迎。鲜食玉米产业已成为继玉米饲料业和玉米深加工业之后，具有较大发展前景的玉米新兴产业。我国鲜食玉米种植品种南北差异明显，南方地区主要种植

3、甜玉米，种植面积占全国80%以上，主要集中在广东和广西两省，其中广东省种植面积约占全国的30%；北方地区主要种植糯玉米，糯玉米种植而积占全国55%以上。我国鲜食玉米育种研究早在50年代就已起步，相继育成了北京口砂糖、甜玉1号、甜单1号、吉甜6号、华甜玉1号、绿色超人等甜玉米品种，还冇引进品种金子1号、华珍、脆王、金菲、屮甜等，部分品种青穗已出口港、澳地区，甜玉米罐头已打人国际市场。20世纪80年代，甜玉米开始在生产商大面积推广、应用；近十年我国甜玉米发展速度较快，播种而积从1998年的2—3万公顷猛增到2008年的近20万公顷，20

4、14年超过30万公顷。糯玉米于1908年由中国引入美国，并由此传播到世界各地。作为糯玉米的原产地，我国糯玉米品种资源十分丰富，目前我国种植的糯玉米品种几乎全部由国内培育,如中糯1号、中糯2号、烟糯5号、烟糯6号、鲁糯玉1号、中糯301、垦粘1号、四星糯玉1号、京科糯2000、花紫等，但这些品种种植面积较少，主耍用以鲜穗采食，除用作青食、速冻外，很少用做工业原料。口前，我国鲜食玉米市场正处于初步发展阶段，鲜食玉米不同于饲料玉米,是高品质的食用玉米，从种子到产品都有着严格的要求，鲜食玉米价格基本保持在相对较高水平。鲜食玉米产品除部分用作

5、粮食Z外，述能用于养殖、食品、化工、医跖等产业，部分产品还被用于生产美容护肤品。随着农业生产结构的调整优化和市场需求的变化，鲜食玉米生产促进了农产品向高产、高效、优质等方面的发展，发展鲜食玉米产业是现代农业的具体体现。1.我国鲜食玉米加工业及产品特点我国鳞食玉米产品主要为速冻糯玉米穗、真空包装甜糯玉米穗、速冻甜玉米籽粒和甜玉米籽粒罐头。其中甜糯玉米种植面积77万公顷，加工形式以真空包装的整穗加工为主，约占60%,速冻切粒包装形式占15%,玉米饮料仅占很少比例。糕玉米毎年产量约200亿穗，其中20%不经加工直接鲜穗消费，30%直接速冻

6、贮藏保湿反季节消费，其余约50%的糯玉米采用蒸煮真空包装形式加工。我国鲜食玉米呈现南甜北糯的区域特点。北方地区分布了大量糯玉米整穗加工工厂，东北三省加工工厂较为集中。这些工厂大小不一，加工能力和销售量相差悬殊。一般大型加工厂甜糯玉米种植定单在1万亩以上，年加工量3000万穗以上；而小型加工企业加工量仅有儿百力"穗；南方鲜食玉米加工企业多为小型甜玉米加工工厂，这些企业设备简单，手工操作多，机动性强。由于国家鼓励“公司+基地+农户”的运作模式，我国甜玉米加工企业基本上建于产地地区。目前我国鲜食玉米加工企业已超1100多家，人型企业占比较

7、少，约为3%左右。规模以上的企业一般是指种植基地达到1万亩以上的企业。此类企业资产达到0.8亿一3亿元，拥有万吨级以上的冷库，厂房规格可以达到食品级标准，齐全的加工设备，丰富的产品种类，冇的企业引进了国外的部分先进设备，加工高峰时期吸纳劳动力1500人以上。目前我国甜糯玉米加工工艺已经成熟，但我国行业内设备厂家规模普遍很小，没冇一家设备加工厂能够完成全套甜糯玉米加工设备的制造，一套完整甜玉米加工设备至少需要购置5个厂家的产品。1.鲜食玉米产业的地区分布与行业集中度、规模情况除西藏、青海，全国各地均冇种植鲜食玉米，十几年前主要在沿海省

8、份种植，近几年发展到中部和西部地区，个别地区也有同行“扎堆”现象，例如河北省东部的唐山、秦皇岛一带聚集了上百家加工企业。河北省北部的张家口地区聚集了约20家加工金业。山西省屮北部的忻州地区聚集了约60家加工企业。还有广东省的惠州、梅州