苹果渣发酵生产菌体饲料蛋白的工艺条件研究.pdf

《苹果渣发酵生产菌体饲料蛋白的工艺条件研究.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、化学工程师ChemicalEngineer2012年第叭期文章编号：1002—1124(2012)O1—0045—04!互：程师苹果渣发酵生产茵体饲料蛋白的周她工艺条件研究李宏涛，王丽丽，曲淑岩(长春工业大学化学与生命科学学院．吉林长春130012)摘要：以有效微生物群(EM菌液)为发酵剂，对苹果渣进行固态发酵，生产菌体饲料蛋白。采用(3)正交设计试验和单因素试验对固态发酵条件进行了研究，以得到较合理的培养基。研究结果表明，苹果渣发酵的最佳培养基组成为：蔗糖添加量3％，含水量30％，培养温度25℃，接种量0．8％，发酵时间4d。发酵产物的粗蛋白含量由5．82％提高到

2、21．28％，粗脂肪和粗灰分也有所提高，营养价值得到了改善。关键词：苹果渣；固态发酵；菌体饲料蛋白中图分类号：$816．69文献标识码：AStudyoffermentationconditionofcellproteinfeedproducedbyapplepomaceUHong-tao，WANGLi-li，QUShu-yan(CollegeofChemistryandLifeScience，ChangchunUniversityofTechnology，Changchun130012，China)Abstract：Theresearchstudiedthesoli

3、d-statefermentationofapplepomacebyefectivemicoorganisms(EM)1togetthecellproteinfeed．TheconditionsofthefermentationwereinvestigatedusingL”(3)orthogonaldesignandtheexperimentsofsinglefactor，SOastogetamorereasonableculturemedium．Asaresult，theoptimizedmediumcompositionwasdeterminedasfollow

4、ed：theamountofsugarwas3％。thecontentofwaterwas30％，fe卜mentationtemperaturewas25％。thecontentofEMwasO．8％，fermentationperiodwas4d．Undertheoptimalcon—ditions。thecrudeproteincontentofproductwasincreasedfrom5．82％to21．28％，andthefatandashcontentwerealsoenhanced．Therefore，thenutritionofproductwer

5、eimproved．Keywords：applepomace；solid-statefermentation；cellproteinfeed我国是水果大国，总产量居于世界首位。近几开发苹果渣作为新型饲料显得极为重要。大量的研年苹果产业发展迅速，产品加工种类繁多，加工能究证明，发酵后的果渣不仅蛋白质含量有了显著的力逐渐提高。与此同时，苹果渣的排放量也日趋增提高，并且含有丰富的氨基酸等营养成分，具有良加⋯。特别是水果的加工旺季，渣皮堆积如山，经过好的饲用价值。微生物分解，酸臭难闻，严重污染了环境【】。苹果渣本项研究以苹果渣为原料，探讨利用EM菌液由残余果肉果皮、和果核组

6、成，含有矿物质、维生进行固态发酵生产菌体饲料蛋白的适宜工艺条件，素、可溶性糖、纤维素等多种营养物质，是良好的多并对在适宜条件下发酵生产的产品进行营养成分汁饲料资源。国外利用果渣做为饲料已取得了显分析测定。著的经济效益，如加拿大、美国等国家已将苹果渣、葡萄渣和柑橘渣作为鸡、猪、牛的标准饲料成分列1材料与方法入国家已颁发的饲料成分表中。但我国的果渣资源尚未得到很好的利用6J。1．1材料与试剂、随着我国养殖业的快速发展，蛋白质资源相对干苹果渣(山东富翔集团有限公司)；EM菌液来说比较紧缺，人畜争粮的矛盾日益突出1，因此，(吉林浩宇生物)；蔗糖(C．P．北京化工厂)；CuS

7、O(CuSO4．5H2O)(A．R．北京化工厂)；K2SO4(R．天津市光复科技发展有限公司)；H2sO、HC1均为分析收稿日期：2011-11-10·纯北京化工厂。作者简介：李宏涛(1962一)，男，汉，教授，工学博士，研究方向：生物在1．2仪器和设备饲料中的应用。DHG一914385一III电热恒温鼓风干燥箱(上海新李宏涛等：苹果渣发酵生产茵体饲料蛋白的工艺备件研究2012年第1期苗医疗器械制造有限公司)；DF一101S集热式磁力表2苹果渣固态发酵的正交试验结果和直观分析表Tab．2Resultsandvisualanalysisoforthogonalex