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1、马铃薯渣固态发酵生产高蛋白饲料1、相关定义1.1、HACCP的概念HACCP是”HazardAnalysisCriticalControlPoint”英文缩写,即危害分析和关键控制点。HACCP体系被认为是控制食品安全和风味品质的最好、最有效的管理体系。国家标准GB/T15091-1994《食品工业基本术语》对HACCP的定义为:生产(加工)安全食品的一种控制手段;对原料、关键生产工序及影响产品安全的人为因素进行分析,确定加工过程中的关键环节,建立、完善监控程序和监控标准,采取规范的纠正措施[21]。国际标准CAC/RCP-1《食品卫生通则1997修订
2、3版》对HACCP的定义为:鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系。1.2、微生物的概念所谓微生物饲料,就是利用微生物的新陈代谢和繁殖的菌体来生产和调剂的饲料[2]。它是一种无公害、绿色环保、节粮促长的新型生态饲料,是发展绿色节粮养殖的饲料。生产出来的微生物饲料蛋白质、能量和纤维素明显增加,用来饲喂畜禽,能提高消化吸收率,降低饲料成本,减少疾病发生,降低烂舍臭味,净化养殖环境等[3]。大体上可以归纳为两大类:一类主要是利用微生物的发酵作用改变饲料原料的理化性状,提高消化吸收率及营养价值,或增加适口性,或解毒、脱毒,或积累有用的中间代谢产物。
3、这一类微生物饲料包括乳酸发酵饲料青贮饲料、粗饲料发酵、担子菌发酵、畜禽类及屠宰残渣发酵、糟粕类发酵脱毒饲料及微生物发酵生产的各种饲料添加剂。另一类微生物饲料,就是利用来源广泛的废弃物、矿物、纤维素及糖类资源培养的微生物菌体蛋白[4],具体有:饲料酵母、石油蛋白、固态法菌体蛋白饲料、食用菌菌丝体、白地霉、以及微型藻、光合细菌饲料等。微生物发酵饲料和菌体蛋白饲料这两类不可截然分开,发酵饲料中也含着营养丰富的菌体蛋白、而菌体蛋白的粗制品,尤其是固态法生产的菌体蛋白饲料,也包含有菌体之外的其他成分。1.3、碳水化合物的定义碳水化合物(carbohydrate)
4、是多羟基的醛、酮及其多聚物和某些衍生物的总称,瘤胃微生物可以利用碳水化合物进行发酵,产生挥发性脂肪酸(VFA),包括乙酸、丙酸、丁酸、异丁酸、异戊酸等,这些挥发性脂肪酸是反刍动物能量的主要来源,占总能量需要量的比例高达70%到80%(冯仰廉,2004)。1.4、饲料安全的概念解析所谓饲料的安全性,意思是在饲料的组成成分当中不应该含有会对所饲养动物的健康及它的生产性能造成实际危害的物质和因素。在实际的生产过程当中那个,想要对于一种饲料或者其成分的安全与否作出评估,最主要的因素是看这种饲料或者其成分对于其所饲养的动物健康以及它们的生产性能是否会造成危害;其
5、次就是观察这些因素是否会在动物产品中残留、蓄积抑或是转移;此外,就是观察这些因素是否会经由动物的排泄物造成环境污染。1.5、营销体系优化的概念营销体系是一套主要针对营销建立的系统管理体系。这套体系是指在企业的营销过程中紧紧抓住客户这一中心环节,时刻注意在客户在与企业运作中的变化,并根据这些变化及时调整渠道、促销、价格、产品四个环节的策略,从而促进企业发展。优化是以不断增强企业市场营销能力作为目标,为达到这个目标,企业需要对营销体系中的各个环节进行研究整理,明确各自已职责。需要根据企业各方面的情况,对各部门的工作程序进行科学、清楚地规定,提高企业效益。本
6、论文中饲料级维生素行业市场环境的主要竞争者来自现在竞争者。最近几年市场环境正在发生变化。主要表现在:不同维生素生产原料不同,维生素行业供应商议价能力有所差慬,但从整体上看,由于石油化工、玉米等等基础原料上涨,对于维生素企业来说,供应商议价能力变强,来自供应商的压力变大。由于产业不断整合竞争,现有竞争者之间市场份额相对稳定成熟,现在竞争者的竞争者压力减弱。并且随着技术的扩散,进入门槛在降低,部分高利润产品会引来新进入者,压力增大,下游客户议价能力在不断提高。价格敏感贯穿用户购买行为始终,并且对产品质量和品牌要求比较高。1.6、餐厨垃圾的定义、来源及特征1
7、.2.1餐厨垃圾的定义、来源1.2.1餐厨垃圾的定义、来源餐厨垃圾的定义是在所有生产、购买、加工环节当中被人们所丢弃的食物(Gallo1980)。因此餐厨垃圾产生于食品发生的整个生产、加工、流通、采集、准备以及消费的过程中(Sobal1999,2004)。从另一角度来看,餐厨垃圾的产生源主要来自居民家庭的日常生活和非居民家庭日常生活两种。在居民日常生活中,餐厨垃圾来自食品边角料以及剩饭剩菜;在非居民日常生活中,餐厨垃圾主要来自食品加工、饮食服务和单位供餐(方战强等2007)。在城市市容建设管理中,作为生活垃圾的这几大污染源是急需解决又非常难解决的问题。
8、清华大学环境系的一项统计数据表明,我国城市每年产生餐厨垃圾不低于6000万t。上海市日产餐饮泔
