固态发酵马铃薯渣生产活性蛋白饲料的研究

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1、分类号：S816.6学校代码：10712UDC：633.08.085研究生学号：20丨2050607密级：公开灶衣林奇教大学2015届攻读硕士学位研究生学位（毕业）论文固态发酵马铃薯渣生产活性蛋白饲料的研究学科专业农产品加工及贮藏工程研究方向食品功能化学与营养研究生程方指导教师李巨秀副教授完成时间2015年5月中国陕西杨凌研究生学位（毕业）论文的独创性声明本人声明：所呈交的项士学位（毕业）论文是我个人在导师指导下独立进行的研冗工作及取得的研究结果；论文中的研究数据及结果的获得完全符合学校《关于规范西北农林

2、科技大学研究生学术道德的暂行规定》，如果违反此规定，一切后果与法律责任均由本人承担。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究结果，也不包含其他人和自己本人已获得西北农林科技大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同事对本研究所做的任何贡献均已在论文的致谢中作了明确的说明并表示了谢意。研究生签名：时间：年i月寸曰导师指导研究生学位（毕业）论文的承诺本人承诺：我的硕士研究生所呈交的硕士学位(毕业）论文是在我指导下独立开展研究工作及取得的研究结果

3、，属于我现岗职务工作的结果，并严格按照学校《关于规范西北农林科技大学研究生学术道德的暂行规定》而获得的研究结果。如果违反学校《关于规范西北农林科技大学研究生学术道德的暂行规定》，我愿接受按学校有关规定的处罚处理并承担相应导师连带责任。导师签名时间：2〇丨S年5月叫日关于研究生学位（毕业）论文使用授权的说明本学位（毕业）论文的知识产权归属西北农林科技大学。本人同意西北农林科技大学保存或向国家有关部门或机构送交论文的纸质版和电子版，允许论文被查阅和借阅；同意西北农林科技大学将本学位（毕业）论文的全部或部分内容

4、授权汇编录入《中国优秀硕士学位论文全文数据库》进行出版，并享受相关权益。本人保证，在毕业离开（或者工作调离）西北农林科技大学后，发表或者使用本学位（毕业）论文及其相关的工作成果时，将以西北农林科技大学为第一署名单位，否则，愿意按《中华人民共和国著作权法》等有关规定接受处理并承担法律责任。任何收存和保管本论文各种版本的其他单位和个人(包括研究生本人)未经本论文作者的导师同意，不得有对本论文进行复制、修改、发行、出租、改编等侵犯著作权的行为，否则，按违背《中华人民共和国著作权法》等有关规定处理并追究法律责任。

5、(保密的学位论文在保密期限内，不得以任何方式发表、借阅、复印、缩印或扫描复制手段保存、汇编论文）研究生签名:导师签名：时间：2〇15年5月1日Classificationcode:S816.6Universitycode:10712UDC:633.08.085Postgraduatenumber:2012050607Confidentialitylevel:publicThesisforMaster’sDegreeNorthwestA＆FUniversityin2015STUDIESONPOTATOPUL

6、PSOLID-STATEFERMENTATIONFORPRODUCTIONOFACTIVEPROTEINSASFEEDMajor:AgriculturalProductProcessingandStorageResearchfield:FoodChemistryandNutritionNameofPostgraduate:ChengFangAdviser:AssociateProf.LiJuxiuDateofsubmission:May2015YanglingShaanxiChina项目资助本研究是在国家

7、十二五科技支撑计划项目“黄土高原农果牧复合循环技术集成与示范”的子课题“果渣饲料化技术集成与示范”（2012BAD14B11）的资助下完成的，特此表示感谢！固态发酵马铃薯渣生产活性蛋白饲料的研究摘要我国是马铃薯生产大国，在利用马铃薯加工淀粉过程中会产生大量薯渣，其饲用价值低且会造成环境污染，通过微生物发酵作用能够有效改善马铃薯渣的营养价值，从而提升薯渣饲用价值。本研究以马铃薯渣为主要发酵基质，麸皮为辅助原料，通过多种微生物固态发酵方式生产活性蛋白饲料，分别从发酵菌种的选择及配伍、发酵培养基配比的选择及优化

8、、发酵条件的选择及优化三个方面对发酵马铃薯渣产活性蛋白饲料进行系统的研究。主要结论如下：（1）在单一菌种发酵试验中，黑曲霉HF3与Z9将马铃薯渣发酵后蛋白质含量、蛋白酶活和纤维素酶活显著增加，粗纤维含量显著降低，可用于发酵马铃薯渣产活性蛋白饲料的优良菌种为黑曲霉HF3与Z9。（2）在双菌组合发酵试验中，综合各营养指标和活性指标含量，包括蛋白质、粗纤维含量以及纤维素酶、蛋白酶的活力，得到发酵马铃薯渣产蛋白饲料的优选双菌配伍为黑曲