氯丙嗪用于面粉中过氧化苯甲酰的快速测定.pdf

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1、第24卷第5期化学研究与应用Vo1．24，No．52012年5月ChemicalResearchandApplicationMay，2012文章编号：1004-,1656(2012)05-0829-04氯丙嗪用于面粉中过氧化苯甲酰的快速测定周立梅，王瑜，孙觅(1．沧州师范学院化学与环境科学系，河北沧州061001；2．河北师范大学汇华学院化学系，河北石家庄050091)摘要：在磷酸介质中，以盐酸氯丙嗪为光谱探针，分光光度法测定面粉中过氧化苯甲酰(BPO)。结果表明：室温下氯丙嗪一BPO体系在530nm波长处有最大吸收，表观摩尔吸光系数￡=1．6x10'L·mol～·cm～，BPO含量在1

2、．O×10～-4．OxlO～mg·mL范围内符合Beer定律。检出限为5．Ox10一mg·mL～，加标回收率为96．5％～101％，RSD为1．8％一3．2％，该法简便易行，适用于测定面粉中微量BPO。关键词：分光光度法；过氧化苯甲酰；盐酸氯丙嗪中图分类号：0657．32文献标识码：AChlorpromazineasanewanalyticalagentrapidmicrodetectionofbenzoylperoxideinwheatflourZHOULi．mei，WANGYuh，SUNMi(1．DepartmentofChemistryandEnvironmentScience，C

3、angzhouTeachers"College，Cangzhou061001，China；2．DepartmentofChemistry，HuihuaCollegeofHebeiTeachers"University，Shijiazhuang050091，China)Abstract：Anewoxidationsysteminphosphoricacidsolution，withchlorpromazine(CPH)asthespectralprobewasproposedf0rde-terminationofbenzoylperoxide(BPO)inflour．It,esuhsind

4、icatedthatthisCP'I-I．BPOhadanabsorptionmaximumat530nmandtheapparentmolarabsorptioncoeficientwas1．6x10L·tool～·cm～．BeerSlawwasobeyedwiLthintheconcentrationof1．Ox!Oto4．Ox10～mg-mL-～．，I’heBPOdetection1timitbythismethodwas5．Ox10～mg·mU一．Thespikerecoverieswerebetween96．5％～101％，andtheRSDwerebetween1．8％～3．

5、2％．Duetoitseasyoperationandhighrecovery．thismethodcouldbeapplieddi-rectlytoanalyzetracebenzoylperoxideinflour．Keywords：spectrophotometry；benzoylperoxide；chlorpromazine氯丙嗪又名冬眠灵、可乐静，学名为2一氯一1O一用来增白面粉，提高小麦出粉率、面筋筋力、加快(3一二甲氨基丙基)吩噻嗪。盐酸氯丙嗪广泛应用面粉后熟。但面粉中添加过量的过氧化苯甲酰可于治疗抑郁等精神疾病，并具有镇吐和降血压的破坏面粉中存在的类胡萝卜素、8一胡萝卜素

6、、维生功效⋯。它在分析化学上的应用，作为光度分析素A、维生素B，、B：、维生素E、K等，且残留的过的探针。氧化苯甲酰在加热过程中会产生苯游离基，进而添加在面粉中的食品添加剂过氧化苯甲酰，会形成苯、苯酚、联苯，这些产物都有毒性，对人体收稿日期：2011·11-10；修回日期：2012-O2-21联系人简介：王瑜(1962-)，女，教授，从事分析化学教学及微量物质分析工作。E．mail：wyu1962@163．com830化学研究与应用第24卷健康产生不良影响，甚至诱发多种疾病。2011年定有色溶液吸光度。2月11日卫生部等六部委发布通告，自2011年5月1日起，禁止在面粉生产中添加过氧化苯

7、甲酰、2结果与讨论过氧化钙等食品添加剂。食品安全问题越来越受到人们的关注，建立快速灵敏的检测方法成为研2．1吸收光谱究的热点。以蒸馏水为参比，在不同波长下，分别测定试过氧化苯甲酰的测定方法主要有气相色谱剂空白与有色溶液的吸光度值，并绘制吸收曲线，法，高效液相色谱法·，紫外分光光度法，可如图1所示。由图可知：反应生成物的最大吸收见分光光度法，电化学分析法等。仪器分析波长在530nm波长处，试剂空白从450rllTi～570中，气相色谱