从大豆粉末中提取卵磷脂的超声辅助萃取新工艺.pdf

《从大豆粉末中提取卵磷脂的超声辅助萃取新工艺.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、第4O卷第2期应用化工Vo1．40No．22011年2月AppliedChemicalIndustryFeb．2011从大豆粉末中提取卵磷脂的超声辅助萃取新工艺尤秀丽，李仕原，陈茂林，林清荣，林一诚(漳州师范学院化学与环境科学系，福建漳州363000)摘要：采用超声波为辅助手段，以卵磷脂得率为评价指标，用乙醇提取大豆粉末中卵磷脂。结果表明，最佳提取工艺条件为：乙醇浓度为80％，提取温度为40oC，超声时间为50min，同液比为1：3．0(g／ml)，萃取次数为2次时，可以有效地提取大豆粉末中卯磷脂达12．85％。关键词：大豆粉末；卵磷

2、脂提取；超声强化中图分类号：TS201．1文献标识码：A文章编号：1671—3206(2011)02—0252—03StudyonultrasonicextractionoflecithinfromsoybeanpowderYOUXiu—li，LIShi—yuan，CHENMao—lin，LINQing—rong，LINYi—cheng(DepartmentofChemistryandEnvironmentalScience，ZhangzhouNormalUniversity，Zhangzhou363000，China)Abstrac

3、t：Basedonultrasonicmethodtheexperimentalresultswereevaluatedbytheyieldofsoybeanpowderlecithin．Thelecithinwasextractedusingethano1．Theoptimumextractionparameterswereob—tainedbyorthogonaldesignmethod．Theresultsindicatedthatwhentheconcentrationofethanol，temper-ature，extrac

4、tiontime，ratioofsolidtoliquidandextractiontimeswere80％，40，50rain，1：3．0and2，respectively，thelecithinfromsoybeanpowderwasobtainedof】2．85％．Keywords：soybeanpowder；lecithinextraction；ultrasound—associated大豆卵磷脂是精炼食用大豆油时得到的一种粘1实验部分稠的含油很高的毛磷脂，是一类具有重要生理功能1．1试剂与仪器的类脂化合物，同时也是一类天然的

5、表面活性剂，可大豆，市售；无水乙醇、丙酮、无水乙醚均为分析应用于食品、医药、化妆品等领域。大豆卵磷脂主要纯。成分包括：卵磷脂(PC)、脑磷脂(PE)、肌醇磷脂KQ一500B型超声波清洗器；RE一52A旋转蒸发(PI)、丝氨酸磷脂(Ps)、磷脂酸(PA)。卵磷脂被誉器；F一101S集热式恒温加热磁力搅拌器；ZK一82A型为与蛋白质、维生素列的“大营养素”。高纯度真空干燥箱；BS110S电子天平；FTIR360型傅里叶的卵磷脂在食品行业中可用作乳化剂，抗氧化变换红外光谱仪；外线快速干燥器；真空冷冻干燥剂_l_，在医药行业可作为药物制剂的辅

6、料，也可加器；SQ2119N多功能食品加工机。1．2实验方法工成功能性食品，具有促进脂肪代谢，防止心血管疾1．2．1大豆粉末制备大豆(包括豆皮)用加工机病，促进神经传导，提高大脑记忆力等功能。粉碎，过0．2mm筛，粉末保存于广口瓶中，备用。超声提取技术被誉为“中药和天然产物提取的1．2．2超声强化大豆粉末卵磷脂提取根据卵磷技术革命”，它利用超声的空化效应、机械振动、热脂不溶于丙酮的特点，在超声环境下先用丙酮处效应等多重作用，在流体内产生瞬间的高温高压场，理大豆粉末，除去其中的水分、胆固醇以及脂肪等非对流体中的固体表面产生强大剪切力，加

7、速天然活目的提取物，然后用乙醇进行萃取。萃取液用旋转性成分的溶出和强化传质过程，从而能促进传质分蒸发仪蒸发、浓缩，得黄色膏状磷脂。用乙醚溶解，离过程引。本文采用超声强化提取技术，从大豆粉置于恒温环境中蒸发乙醚后，丙酮脱色，过滤，真空末中提取卵磷脂，克服了传统溶剂提取法的不足之冷冻干燥，得泡沫状固体，压碎，得粉末状固体，即为处，并对超声强化提取的最优工艺进行了探索。卵磷脂。收稿日期：2010—12-06修改稿日期：2010—12—14基金项目：漳州师范学院科学研究资助项目(SK08010)作者简介：尤秀丽(1978一)，女，福建南安人，

8、漳州师范学院讲师，硕士，主要从事天然产物的提取、手性识别机理研究。电话：13860895859，E—mail：youxiuli520@126．con第2期尤秀丽等：从大豆粉末中提取卵磷脂的超声辅助萃取新工艺2532．3固