酒店管理会所 酒店规划场地设计指南.pdf

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1、凯宾斯基规划、设计与工程指南及标准4场地设计指南4.1总体要求如果饭店位于市区，那么最终的设计就应与其周围的总体环境相吻合。实际上，每家饭店都应尊重和适应当地的文化和建筑风格，从而融入当地的建筑主旋律，保持人与住宅的平衡。在进行饭店建筑及其室外辅助设施（游泳池、网球场等）的规划设计时，必须重点考虑以下几方面：4.1.1朝向充分利用阳光和自然光及景观设计（尤其是客房、餐厅、大堂外的景观）。4.1.2风向和异味减少风的影响及与其相关的因素（冷热、灰尘、异味、烟雾等）。4.1.3主要通道与交通缩短和减轻出入饭店的交通量，提

2、供良好的视野，充分减少噪音相关的问题。4.1.4园林景观即使建筑物周围没有多余的空地，这仍然是饭店的一个极其重要的品质因素。因此需要专家对此进行具体的研究，哪怕只针对从客房所能望到的屋顶平台。4.1.5客房分布为简化前台运作，客房必须以重复的房型合理分布于饭店各处。一般情况下，最好在纵向重复采用同样的房型，即上下楼的客房采用同样的风格和色调方案（例如：409室与309室或509室完全相同）。通过此种分配方式，同一楼层就可具有各种不同的风格和色调方案，同时却仍然井井有条。为使前台能够高效地为客人分配房间，封闭整个楼层1

3、叶予舜2/2/201211:48:41PM凯宾斯基规划、设计与工程指南及标准供大型团体入住或进行维护，采取上述设计是绝对必要的。因此，不建议在客房楼层中设置同样风格的客房。封闭此类楼层将严重限制前台员工在工作中的灵活性。4.1.6特殊残疾顾客的需求通常必须遵守当地有关残疾顾客区域管理的所有法规与要求，或相应的欧盟（EU）法规（两者取其较严格者）。这是指特别设计和配备的房间的最少数量，以及房间和公共区域的交通方便性。通向饭店以及所有食品销售点的一般性通道必须不存在任何障碍物。不得以旋转门作为饭店的唯一入口。如果需要坡

4、道，斜度不得超过6%。做为选择，必须安装额外的电梯或平台。通向乘坐轮椅的残疾顾客可到达的区域的门，其宽度必须至少为90厘米。为便于从大楼中撤离，特配客房应位于底层或尽量低的客房楼层。特配客房应始终与普通房间相连。特配客房应设在靠近电梯的位置。在特配客房中，床的一侧必须至少有1.50x1.50米的净空间。在乘坐轮椅的客人使用的所有设备和家具（如桌子、电视、迷你吧台等等）前，必须至少有1.20m的活动用净空间。在特配客房的浴室内，化妆台前必须至少有1.50x150米的净空间。化妆台的设计必须允许轮椅在其下面活

5、动（深度至少30厘米，高度67厘米）。化妆台台面的最大高度为80厘米。安装的镜子必须能够让人在镜前站立和坐下时均可看到自己。在坐便器的左右两侧，均必须有至少95厘米的净空间，深度至少为70厘米。在坐便器的左右两侧必须在85厘米的高度装有扶手杠，这些扶手杆必须为折迭式，垂直安装，可以锁定。坐便器的高度必须为48厘米。乘坐轮椅的客人必须不用上下阶梯便可进入淋浴设施。在85厘米的高度必须安装扶手杆。2叶予舜2/2/201211:48:41PM凯宾斯基规划、设计与工程指南及标准淋浴设施配备有固定或可移动的折叠淋浴椅。

6、在床侧及浴室中，必须安装有报警按钮。4.2饭店入口4.2.1客人抵达区应该对建筑物的独特风格和品质有一个明确的展示。对于位于市中心的饭店，正面景观应是确定饭店风格和品质的第一要素。（特别是在底层或底层以上的数层，一切取决于场地允许的适当比例）。应连同标示牌和外部照明一起对正面景观进行研究。4.2.2入口饭店的主入口是设计的重要部分，它包含遮篷、门廊、带顶停车场（最少3个泊车位）以及任何其他特色建筑。作为大堂的前沿，它是客人入住饭店最先接触的部分，因此必须能充分体现出饭店的独特风格和品质。同时饭店入口还应能够在恶劣的天

7、气情况下，为远道而来的客人遮风挡雨。在入口处可安装饭店标志。到了夜晚，入口处应灯火通明。迎宾台及团队客人专用入口及设施，将根据饭店的规模和《饭店简介》而定。4.2.3大门主入口大门可采用数种不同的风格，如旋转门、拉门等。一般情况下，主入口大门的设计应能够增强整个入口处的观感，并且必须反映饭店的风格。其设计还应方便客人使用，同时还能控制空气流动，防止在大堂区域造成气温的变化。主入口大门边上还应有两个开放的普通门，供员工使用或处理特殊情况（如正式的国务访问不会经过旋转门，使用轮椅的人士也是一样。）4.3停车场在所有情况下

8、，当地区划法规均有对最少泊车位的规定。如果当地没有相应的规范，则3叶予舜2/2/201211:48:41PM凯宾斯基规划、设计与工程指南及标准请根据当地情况，采用以下公式计算必要的车位。4.3.1客人停车区商业区：车位数=客房数×0.60会议区：车位数=客房数×1.00度假区：车位数=客房数×0.804.3.2员工停车区该停车区应设在员