茶树油熏蒸处理对香蕉采后炭疽病害的影响.pdf

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1、第27卷第5期3782011年5月农业工程学报TransactionsoftheCSAEⅥ)1．27No．5May．2011茶树油熏蒸处理对香蕉采后炭疽病害的影响静玮1，苏子鹏1，一，朱德明1，韩志萍1(1．农业部热带作物产品加工重点开放实验室中国热带农业科学院农产品加工研究所，湛江524001：2．农业部食品质量监督检验测试中心(湛江)中国热带农业科学院农产品加工研究所，湛江524001)摘要：为了探讨植物提取物对香蕉采后病害的防治效果，以香蕉果实为材料，采用菌丝生长速率方法测定不同剂量(O～40pL)

2、的茶树油(TTO)及其主要成分(4．松油烯醇、院．松油醇、)，-松油烯和l，8．桉叶油素)对香蕉炭疽病菌的离体抗菌活性，并用TTO及其主要成分熏蒸处理接种炭疽病菌的香蕉果实，测定果实常温贮藏(250C，相对湿度75％)的发病情况和TTO处理对接种果实防御酶活性的影响。结果表明，TTO、4．松油烯醇和a．松油醇均能显著抑制离体炭疽病菌的菌丝生长，质量浓度越高，抑制效果越明显：1．25g／LTTO处理降低了接种炭疽病菌果实的发病程度，O．32g／L4-松油烯醇和口．松油醇处理对接种果实病斑直径的抑制效果显著好

3、于TTO。另外，1．25e／LTTO处理提高了接种果实过氧化物酶(POD)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)的酶活性，抑制了多酚氧化酶(PPO)酶活性。初步研究表明TTO熏蒸处理在控制香蕉果实采后腐烂和提高果实抗病性上具有应用可行性，4．松油烯醇和a一松油醇可能是其主要活性成分。关键词：病害，农产品，熏蒸，香蕉，茶树油，活性成分doi：10．3969／j．issn．1002—6819．2011．05．066中图分类号：TS255．3文献标志码：A文章编号：1002-6819(2011)-05-0378-07静玮，

4、苏子鹏，朱德明，等．茶树油熏蒸处理对香蕉采后炭疽病害的影响[J]．农业工程学报，2011，27(5)：378--384．‘JingWei，SuZipeng，ZhuDeming,eta1．EffectsofteatreeoilfumigationonbananapostharvestdiseaseColletotn'chummusae叨TransactionsoftheCSAE，2011，27(5)：378—384．(inChinesewithEnglishabsaact)0引言果蔬采后和贮运过程中的保鲜问

5、题一直是农产品加工产业中的一项普遍存在同时难以解决的难点，传统的保鲜手段主要是依赖化学杀虫剂和杀菌剂的使用【11，但是随着消费者对一些初加工的果蔬产品食用品质的重视和有机食品的日益普及，化学添加剂的安全问题及其对环境的潜在危害不断受到质疑。因随科研工作者开始研究寻找其他可行的替代方法，例如生物拮抗、天然植物屏障以及一些含有低毒性成分的植物源物剧2。31，它们对真菌都有一定毒性，单一或结合使用都能起到杀菌作用14】。植物精油是从多种植物组织中提取而来的一种典型的挥发性物质，也可以成为植物本身的一种病原防御系

6、统【5】。植物精油主要包括酯类、醇类、酮类、酚类和萜烯类等，可以通过蒸馏和溶解等方式提取得到。茶树油(teatreeoil，TTO)原产于澳大利亚东南沿海(沿新南威尔士州的北部沿海)，因此又被称作澳洲茶树油。TTO是一个商业名称，植物学名称为互叶白干层油。互叶白干层(Melaleucaalternifolia)是桃金娘科白干层属的一种常绿小乔木，从其新鲜枝叶中可提取到无色至淡黄色透明油状液体，即茶树油【6J。TTO具有良好的光谱杀菌抑菌保收稿日期：2010-11-01修订日期：2011-05．10基金项目

7、：中央级公益性科研院所基本科研业务费专项开放项目(SSCm2009106)。作者简介：静玮(1982一)，女，山西太原人，助理研究员，研究方向：农产品加工与贮藏．湛江中国热带农业科学院农产品加工研究所，广东省湛江市霞山区人民大道南48号，524001。Email：163email26@163．corn．健作用，并有宜人的肉蔻香气，是公认优良的天然芳香剂，抗菌剂、防腐剂，主要应用在日化、制药、食品等行业。TTO含有近100种化学成分，基本上是由50％的单萜烃和50％的单萜烃含氧衍射物组成，另有少量的倍半萜。

8、T1’o的质量主要由其成分4。松油烯醇醇和l。8桉叶油素的浓度规定，前者是TTO主要的活性成分，具有紫丁香的花香香气，香气柔和；后者有清凉的草药气味，往往会使”『o带有一定的刺激性气味，影响油的香气，且多数研究者认为它对人体皮肤产生刺激味，所以其含量应该越低越好。中国广东、广西、云南等地从1993年起先后成功引种互叶白干层，栽培面积和产量都已形成规模；国内有关TTO的研究也日益活跃，已经初步建立了中国TTO的质量标准和提取方法