食尚品客原材料索证制度.doc

《食尚品客原材料索证制度.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、锡林浩特市食尚品客美食广场食品原材料采购索证制度为加强食詁、原材料采购索证管理，保障食站安全，保护就餐者的利益，根据有关规定，结合饮食服务屮心具体情况，制定本管理制度。一、采购员、供货商要认真学习有关《采购食甜索证管理制度》，熟悉并掌握食站采购索证要求。二、采购食站时需索取的证件：1、采购食品时，索取的证件包括：营业执照、卫生许可证、卫生检验合格证、动物防疫合格证、供货商健康证等。索取的证件必须有效期内，并符合辖校管辖规定。2、米购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食詁用工具和设备），要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查

2、核对。合格证屮记载的产甜名称、生产口期、批号等必须与产站相符，不得涂改、伪造。3、米购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、食品添加剂以及卫生行政主管部门规定应索取的其他食詁等，均应严格索证：生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食詁以及原料应具有口岸监督部门出具检疫合格证书。4、采购教育厅规定的七大类商品时，供货商必须有教育厅颁发入围证。5、属规定必须有QS标志的必须有QS标志。三、不得采购的食站及原料：1、不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食詁及原料，以及无产地、无厂名、无生产口期和保持期或标识不清以及超过保质期限的食品。2、不得采购无

3、卫生许可证的食品和生产经营者供应的食品。四、所索取的证件的由物流部全面负责检验合格证明由物流部保存，证件要分类、分单位装订成册，建立F1录，妥善保管，以备查验和上级检查。五、对玩忽职守、不负责任、弄虚作假、私自采购违禁物站、不索取证件或索取证件不全者，予以严肃处理，造成不良后果或事故的将按照有关规定追究责任。