巨大型蒲公英小分子量糖蛋白的制备及抗氧化活性分析.pdf

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1、南方农业学报JoumalofSouthemAgriculture2015．46(3)：486-49lISSN2095—1191；CODENNNXAABDOI：10．3969／j：issn．2095-1191．2015．3．486巨大型蒲公英小分子量糖蛋白的制备。及抗氧化活性分析范勇，李宝宝，毛苇，梁引库’(陕西理工学院生物科学与工程学院，陕西汉中723000)摘要：【目的】研究巨大型蒲公英小分子量糖蛋白的单糖组成及其抗氧化活性，为巨大型蒲公英资源的开发利用提供理论依据。【方法】以巨大型蒲公英为材料，通过水提醇沉法提取蒲公英粗

2、糖蛋白，经SephadexG．100柱、DEAE．52柱和透析法分离纯化得到蒲公英小分子量糖蛋白，用GC分析其单糖组成；同时采用磷钼络合物法、Fenton氧化法和邻苯三酚自氧化—分光光度法测定蒲公英小分子量糖蛋白的总抗氧化活性及其对羟基自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(02-)的清除能力。【结果】巨大型蒲公英小分子量糖蛋白的多糖与蛋白质比例为1．722：1，小分子量糖蛋白的单糖组成成分有鼠李糖、甘聚糖和葡萄糖。巨大型蒲公英小分子量糖蛋白的总抗氧化活性及其对·OH和听的清除率均随样品浓度的增加而增大，其中对·OH和昕的清除作

3、用强于vc，而总抗氧化活性弱于vc。【结论】巨大型蒲公英小分子量糖蛋白具有良好的抗氧化活性，可作为天然食品抗氧化剂资源进行利用。关键词：蒲公英；小分子量糖蛋白；分离纯化；单糖组成；抗氧化活性中图分类号：R284．2；R285文献标志码：A文章编号：2095—1191(2015)03—0486—06PreparationandantioxidantactivityanalysisoflowmolecularweightglycoproteinforgiantdandelionFANYong，LIBao-bao，MAOWei，L

4、IANGYin—ku+(CollegeofBiologicalScienceandEngineering，ShaanxiUniversityofTechnology，Hanzhong，Shaanxi723000，China)Abstract：【Objective】Themonosaccharidecompositionandantioxidantactivityoflowmolecularweightglycopro—teinforgiantdandelionwerestudiedtoprovidetheoreticalre

5、ferencesforthedevelopmentandutilizationofgiantdande—lionresources．【Method】Thedandelioncrudeglycopruteinwasextractedfromgiantdandelionbywaterextractionandalcoholprecipitation，andthelowmolecularweightgiantdandelionglycoproteinwasobtainedbySephadexG一100col-umn，DEAE-52

6、columnanddialysispurifying．ThesinglesugarcompositionwasanalyzedbyGC，whilephosphorusmolybdenumcomplexmethodwasusedtomeasurethetotalantioxidantactivityoflowmolecularweightgiantdandelionglycoproteinandphosphomolybdenumcomplexassay，Fentonoxidationandpyrogallolautoxidat

7、ionmethodwereusedtodeterminethelowmolecularweightgiantdandelionglycoproteinonthehydroxylradical(·OH)andsupemxideanionradicals(02‘)scavenging．【Result]Theresultsshowedthattheproportionofproteinandpolysaccharidewas1．722：1inlowmolecularweightglycoproteinofgiantdandelio

8、nandmonosaccharidecompositionoflowmolecularweightglycopro—teinhadrhamnose，glucomannanandglucose．Withtheincreaseofsampleconcentration，totalantioxi