淮山多糖的制备和抗氧化活性的分析.doc

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1、摘要本文主要对淮山多糖的制备及其抗氧化活性进行了研究。首先，是利用水提取法提取粗品的淮山多糖，得到白色的固体。其次，对苦瓜多糖在清除羟基自由基、超氧自由基和DPPH自由基能力方面作了研究。生物学活性研究表明其具有抗氧化活性，而且随着浓度的增加而增加，最终达到稳定。关键词：淮山多糖、提取、抗氧化性AbstractTheextractiontechnologyofpolysaccharidefromChineseyampolysaccharideandthebiologicalActivityofAnti-oxidationonpolysaccharidewhichextractio

2、nfromthatwerestudiedinthispaper．Thefirst,）品工业科技祥。.、彭树林、丁立生。22222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222222ItextractedthecrudeChineseyampolysaccharidethatissomewhitesolidusingwaterextractionmethod.Thesecond,ThestudyforactivityofAnt

3、i-oxidationalsoshowthatpolysaccharideofChineseyampolysaccharidecouldeliminateO2-，•OHandDPPH,andwiththehighionconcentrationdemonstratingthehighremovalrates.Keywords:Chineseyampolysaccharide,Polysaccharide，Extraction,Deoxidization目录1.绪论11.1淮山及淮山多糖的概况11.2淮山的药理研究21.3淮山的生理功能及应用51.3.1淮山生理功能51.3.2淮山

4、应用于治病61.4淮山化学成分81.5淮山多糖91.6淮山多糖的提取方法91.7淮山多糖的分离纯化91.8题目背景及目的101.9国外研究状况111.10展望111.11本课题研究的容121.11.1研究淮山多糖的提取工艺121.11.2研究淮山多糖的抗氧化活性122实验部分132.1实验目的132.2材料与方法132.2.1主要材料132.2.2主要试剂132.3主要仪器设备132.4实验方法132.4.1提取工艺132.4.2淮山多糖的抗氧化性测定142.4.3清除率与抑制率计算152.5实验步骤152.6实验结果162.7分析与讨论173结论19参考文献20致221.绪论1

5、.1淮山及淮山多糖的概况淮山，种名：薯蓣。拉丁语学名：Dioscoreaopposite。别名：山药、怀山药、淮山药、土薯、山薯、山薯、玉延。根茎粗，直生，长可达1米。叶互生，至中部以上对生，罕或3枚轮生，叶腋间常生珠芽（零余子），叶片形状多变化，三角状卵形至三角状广卵形，常3浅裂至深裂。花雌雄异株，极小，绿白色，均成穗状，雄花序直立，雌花序下生。蒴果有3翅。多年生缠绕草本；有块状或根状的地下茎；叶互生，稀对生，单叶或为掌状复叶，全裂或分裂；花雌雄异株；很少同株，组成穗状、总状或圆锥花序；花被片6，2轮，基部合生；雄蕊6，有时3枚发育，3枚退化；雌花和雄花相似，惟雄蕊退化或缺；子

6、房下位，8室，花柱3，分离；蒴果或浆果；种子具翅。淮山为单子叶植物，10属650种，广布于全球的温带和热带地区，中国有薯蓣属Dioscorea1属，约80种。原产平遥、介休，现分布于中北、西北及长江流域的、等地区。中国主产于省北部，、、及中南、西南等地区也有栽培。冬季茎叶枯萎后采挖，切去根头，洗净，干燥。中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类。普通的山药块茎较小，其中尤以古怀庆府（今境，含博爱、沁阳、武陟、温县等县）所产山药名贵，习称“怀山药”，素有“怀参”之称，为全国之冠。现国有三个地方的山药已申请了国家地理标志保护产品，一种是“铁棍山药”其产自温县；一种是“集山药”其产自

7、省市集镇，包括“鸡皮糙山药”和“西施种子山药”；一种为“佛手山药”，产地为武穴；另外，瑞昌市乡的山药最近也申请了国家地理标志保护产品。山药的主要品种有薯蓣、参薯、褐色薯蓣、山薯、野山药、日本薯蓣等。薯蓣系缠绕草质藤本植物，茎通常带紫红色，右旋，单叶，在茎下部互生，中部以上对生，少为3片轮生；叶片卵状三角形至宽卵形或戟形，变异大，长3～9厘米，宽2～7厘米，顶端渐尖，基部深心形、宽心形或近截形，边缘常3浅裂至3深裂，中裂片卵状椭圆形至披针形，侧裂片耳状，圆形，近方形至长圆形。花单性