关于旌德县茶园修剪对茶叶生产影响的思考.doc

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1、关于旌德县茶园修剪对茶叶生产影响的思考摘要分析了安徽省旌德县祥云村茶叶牛产屮茶园修剪对茶叶牛产所产牛的影响，认为当地应改变观点，创新技术，实行标准化牛产，打造名茶牛产基地,优化产业结构，促进茶叶产业发展。关键词茶园修剪；茶叶牛产；影响；天山真香中图分类号S571.1文献标识码A文章编号1007-5739（2008）07-0055-01旌德县茶叶主产区庙首镇祥云村地处黃山山脉北麓，现有有机茶园基地200hm2,年产干茶130t,茶树品种以黄山种及本地群体种为主,茶园均分布于海拔500m以丄山林屮，旌德县平均初霜期为11月10R,终霜期为3月23日，平均每年出现寒潮3次。霜冻及寒潮很大程度上

2、影响着山区茶园的管理模式，为尽量避免受冻害影响，祥云茶区茶园修剪传统历来以春季修剪、轻重结合为主（即每年的2月屮、下旬进行修剪）。1“天山真香”的特性及茶园修剪对茶叶牛产影响情况1981年，旌德名茶“天山真香”在祥云村狭坑村民组研制成功，1988年在安徽省第二届名茶评比屮名列第1,1992年在农业部博览会上获银质奖。“天山真香"的制作工艺及高品质对制作原料的要求很高，具体要求为单芽肥壮，嫩度高,无病虫危害叶，无瘦弱芽叶，无弯曲叶，无紫芽及鱼叶。祥云村为传统毛峰及炒青牛产区，茶园管理也以粗放式管理为主。“天山真香”名茶牛产的高标准对茶园的管理也提出了更高姜求。从20世纪80年代末开始，为适

3、应“天山真香"的制作要求，狭坑村民组首先将传统的春季修剪改为秋季修剪（即每年的10月屮、下旬修剪），其修剪技术又以疏枝轻修为主。近年來，“天山真香”牛产技术得到了迅速推广，但因种种原因仍有少数村民组以毛峰、炒青牛产为主，牛产流程、制作技术、管理模式及修剪方法丄的差异仍在沿续。各村民组之间茶园开采期先后差界也于20卅纪90年代末逐渐显现，并于近年来逐步相对稳定下来。其中“天山真香二主产地狭坑与毛峰、炒青主产地南元、麻家的采摘期差异尤为明显。表1、表2所列为狭坑、南元、麻家3个村民组1999〜2006年茶园管理相关情况。从1999〜2006年8年间开园日期相比较，南元、麻家开采期平均较狭坑迟

4、13d,最短迟8d,最长迟16d,差异较为明显。说明在其他管理方式基木相同的情况下，修剪方式的差异在一定范围内影响着茶园的开采时期。2对祥云村茶园修剪吋间差异所产牛影响的思考开采吋间的差异一方面有效地保障了狭坑、枸树下等“天山真香"产地名茶价格上的优势；另-•方面也制约了其他村组“天山真香"名茶牛产的发展。究其原I大I,不是因为他们不愿牛•产名茶，也不是因为缺乏设备和技术，而是因为市场的制约。就本茶区而言，要从根本上改变传统修剪方法，改变吋间差杲所产牛的不利影响,市场的发展起着关健的作用。庙首镇现有茶园200hm2,年产干茶1301,其屮“天山真香吟又6to名茶产量低，影响小，严重制约着

5、名茶市场的开发，也不利于品牌的树立与壮人。产量与市场互辅互存，如何使二者共同发展，壮人本地茶经济,是一个亟待解决的问题。笔者认为，要解决这个问题就必须做到以下几点。2.1转变观念，协同发展祥云茶区辖10个村民组，名茶“天山真香”在狭坑村民组研制成功，继而带动周边村组牛产名茶，一直以来，无论是名茶牛.产者还是名茶消费者，对名茶的认识和保护都存在着一定的局限性，牛产者存在小区域保护意识，消费者也只认可少数牛产地。如此一来，产量无法提高、消费群体无法扩大的问题，将一直困扰着名茶牛产的进一步发展。只有让庙首乃至全县茶叶产区共同协作、携手发展、扩大名茶“天山真香”牛产区域、提高名茶产量，才能最终扩

6、大消费群体，赢得市场。2.2创新技术，统筹发展名茶“天山真香，，一•直要求单芽制作，工艺流程复杂，不仅难以保障充足的原料供应，也费时费力。茶叶工作者应就如何设置名茶“天山真香”等级，改进制作技术，扩大原料供应；如何设计引进先进名茶制作机械，扩大牛产能力；如何整合现有的品牌资源，扩大市场影响，发挥更积极的作用进行探讨。2.3加强基地建设，促进标准化牛产2007年庙首镇现有的200hm2无公害标准化茶叶基地已顺利中报为有机茶牛产基地，茶叶龙头企业、茶叶经济合作社也取得了长足的发展。在现有基础上,应进一步发挥龙头企业的带动作用，进一步发挥茶叶经济合作社的组织协调能力，加强“农户+基地+合作社+

7、公可'合作模式建设，强化站牌战略，推动茶叶向机械化、规模化、标准化发展，进一步扩大营销渠道，拓宽终端消费市场。只有名茶产量提高了、市场稳定了，才能促进茶叶牛产者改进茶园管理模式,逐步消除茶园修剪差界对部分茶区茶叶牛产造成的不利影响，从而推动木地区茶叶牛•产更稳健地发展。