酒店市场营销配套教学课件第2版赵伟丽ppt资料包第一组.doc

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1、蓝星宾馆感恩节美食活动方案策划组员：董立双张海婷张立利刘欢欢郭江红1．活动名称“感恩节情怀”。本次活动是酒店营销部与餐饮部联合打造出来的一次大型感恩活动。活动主题以“感恩”为目的，利用节目加强饮食文化交流，突出感恩的主题特色和气氛，从而提高酒店的知名度和酒店的利益。2.活动时间每年的11月份的第四个周四是感恩节，此次活动时间为三天，即2012年11月21日—2012月11月23日。地点是蓝星宾馆状元厅。3.展销特点本次活动以家常菜为特色，以感恩节美食活动为表现形式，以零点的形式服务。主要通过五个方面的策划与设计来突出

2、特色：（1）酒店门前挂一个“感恩天下父母心，祝天下父母一生幸福”的条幅。（2）酒店的迎宾部到状元厅的门外是由酒店员工亲手绘制“人生的成长历程”的粘贴画。（3）餐厅内部用康乃馨来营造节日气氛。（4）活动期间有诗歌朗诵、歌舞表演、乐器演奏等，“和父母共进晚餐”，扩大美食推销。（5）给儿女上台发言的机会，并且酒店免费赠康乃馨给客人（6）创意菜单（用感恩的诗句做菜名）（7）每张桌子上放一个水晶球显示屏放成长照片4．客源组织主要通过四种方式来宣传组织客源：（1）通过发传单宣传此次美食活动（2）海报宣传（3）邀请老客户，可以给老

3、客户一些优惠卡，吸引客人来参加。（4）邀请企业，并给其发放代金券。5.效果预估经过上述努力，状元厅预计每天接待客人数比平时提高30%。餐厅上坐率达到95%左右，比平时提高30%-40%。本次感恩节美食活动预计可增加总收入15-18万元（扣除策划、宣传广告、餐厅布置的预算7万元）。6.阶段划分本次“感恩节情怀”美食活动计划20天，分为以下阶段来准备和完成。（1）11月1日-11月6日创意策划、计划拟定与审批阶段（2）11月7日-11月8日菜单设计与原料准备阶段(3)11月9日-11月11日广告宣传、公共宣传、客源邀请阶

4、段。本阶段工作与上阶段同时或者交叉进行。（4）11月12日-11月19日完成餐厅布置与美化，落实活动，正式展销阶段。(5)11月20日完成本次活动的总结，向领导全面汇报。