返回
烹饪原料加工技术精品中职1.任务一 新鲜植物原料的初步加工.docx

烹饪原料加工技术精品中职1.任务一 新鲜植物原料的初步加工.docx

ID：52112254

大小：15.10 KB

页数：1页

时间：2020-03-22

烹饪原料加工技术精品中职1.任务一 新鲜植物原料的初步加工.docx_第1页
资源描述：

《烹饪原料加工技术精品中职1.任务一 新鲜植物原料的初步加工.docx》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、任务一新鲜植物原料的初步加工练习实践怎样提高蔬菜加工的净料率？答：合理取舍，减少浪费，提高净料率。黄叶、老帮、烂瓣、老根、外皮等不可食部分要去除干净，以保证菜肴质量。但要合理取舍，不浪费原料，如土豆、藕、荸荠、黄瓜等需要去皮时，要把握好去皮的厚度，不可浪费。

当前文档最多预览五页，下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页，下载文档查看全文
温馨提示：
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件，查看预览时可能会显示错乱或异常，文件下载后无此问题，请放心下载。
2. 本文档由用户上传，版权归属用户，天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容，确认文档内容符合您的需求后进行下载，若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误，付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。