芽孢杆菌对肠道菌群结构影响的研究进展.pdf

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1、生物灾害科学2014，37(3)：198-203http：／／xuebaojxau．edu．caBiologicalDisasterScience，Vo1．37，No．3，2014DOI．19：鱼／j：!：：!：：：吴高峰，黄占旺．芽孢杆菌对肠道菌群结构影响的研究进展[J]．生物灾害科学，2014，37(3)：198-203芽孢杆菌对肠道菌群结构影响的研究进展吴高峰，黄占旺(江西农业大学食品科学与工程学院／江西省天然产物与功能食品重点实验室，江西南昌330045)摘要：芽孢杆菌是肠道中正常菌群的重要组成成分，其主

2、要为纳豆芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、苏云金芽孢杆菌等。芽孢杆菌通过对肠道的黏附和对致病菌的拮抗，维持肠道菌群平衡，保护肠道健康。从芽孢杆菌调节肠道菌群的方式和肠道菌群研究方法来系统地阐述芽孢杆菌对肠道菌群结构的影响。关键字：芽孢杆菌；肠道菌群；调节方式；研究方法中图分类号：$831．5文献标志码：A文章编号：2095．3704(2014)03-0198·06StudyProgressofIntestinalMicro—floraStructureInfluencedbyBacillusWUGao．fen

3、g，HUANGZhan．wang(ProvincialKeyLaboratoryofNaturalProductsandFunctionalFoodofJiangxi，CollegeofFoodScienceandEngineering，JiangxiAgriculturalUniversity,Nanchang330045，China)Abstract：Bacillusisavitalcomponentofthenormalmicro—florainintestinaltract，mainlyincluding

4、Bacillus口蹈D，Bacillusl~heniformis，Bacillussubtilis，Bacillusthuringiensis，etc．TheBacillussustainstheintestinalmicro—florabalanceandprotectstheintestinalhealthbyintestinaladhesionandpathogenicbacteriaantagonism．Theregulatorywaysandstudymethodsofintestinalflorawe

5、resystematicallyillustratedinthisreview．Keywords：Bacillus；intestinalflora；regulatoryways；researchmethods益生菌(probiotics)~指对人和动植物有益的菌，应用于人体的益生菌有双歧杆菌、乳杆菌、枯草芽孢杆菌(含纳豆芽孢杆菌)、蜡样芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、丁酸梭菌和酵母菌等¨，可见芽孢杆菌在益生菌中占有很大的比重。芽孢杆菌(Bacillus)是指能形成芽孢的杆菌或球菌，对外界有害因子抵抗力强、繁殖速度快，生存

6、能力强，广泛存在于动物肠道中。1芽孢杆菌对肠道菌群的调节人和动物的胃肠道栖息的细菌大约有3O个属500多种，主要由厌氧菌、兼性厌氧菌和需氧菌组成，其中专性厌氧菌占99％以上。肠道中的细菌根据它们的功能可分为三个部分：生理性细菌、条件致病菌和病原菌。生理性细菌为专性厌氧菌，是肠道的优势菌群，如双歧杆菌等，芽孢杆菌属于此类。下面介绍几种芽孢杆菌对肠道菌群的调节。收稿日期：2014—06．22基金项目：国家自然科学基金项目(31160337)作者简介：吴高峰，男，硕士生，主要从事食品微生物研究，E-mail：w1989

7、gt~126．com；通信作者：黄占旺，E-mail：huangzw@163．o0m。2014年第3期吴高峰等：芽孢杆菌对肠道菌群结构影响的研究进展·199·1．1纳豆芽孢杆菌对肠道菌群的调节纳豆芽孢杆菌(Bacillusnatto)是具有耐酸、耐热特性的有益菌，在胃酸下4h存活率为100％，是各种有益菌当中对环境耐受力最好并且可以直达小肠的菌种之一。它能改变人体肠道细菌丛生态，具有强力的病原菌抑制能力，可以产酸，调节肠道菌群。陈兵等[2】发现纳豆芽孢杆菌增加了肠道厌氧菌群中的双歧杆菌、乳酸杆菌、梭菌和拟合杆菌数

8、量，而减少了肠杆菌、肠球菌等需氧菌群数量。黄俊才等【3】发现纳豆芽孢杆菌显著提高了仔猪结肠内容物中乳酸杆菌和双歧杆菌数量，与甘露聚糖(MOS)联用时大肠杆菌数量显著下降且粘膜上乳酸杆菌数量上升。吴德华等[4]研究发现，添加不同浓度的纳豆芽孢杆菌显著增加了乳酸杆菌数量而极显著降低大肠杆菌数量，而未添加纳豆芽孢杆菌大肠杆菌数量却极显著上升。试验证明，添加纳豆芽孢杆菌有助于增加