酒店服务客人就座操作流程.doc

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1、酒店服务客人就座操作流程　　工作程序：　　1.协助客人就座：　　a.将主人与女士安排在面向正门的主座位上。　　b.帮助客人搬开椅子，让客人站在就座位置前，客人坐下的同时将椅子前推，使客人完全落座在椅子上。　　c.如一侧是固定沙发的餐位，则先帮助客人把椅子搬开，请客人进入到沙发前，客人落座后，将沙发前的桌子恢复原位，移到客人面前。　　d.如客人带有小孩，可先取来儿童座椅，然后帮助儿童就座。　　2.客人就座后的服务：　　a.将客人脱下的大衣放在椅背上。　　b.帮助客人铺好口布：　　l将口布从桌面上拿起。　　l同时用双手的拇指和食指捏住口布的两个角，将口

2、布轻轻展开。　　l给客人铺口布时，须先向客人示意，并且女士优先。　　l将口布从客人的右侧铺在客人腿上，同时向客人说：“Please”。　　c.如台面上有空的餐位，则将其餐具撤下。　　d.离开时预祝客人胃口好。