食品添加剂营养强化剂新品种.doc

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1、附件1食品添加剂、营养强化剂新品种一、食品添加剂新品种决明胶名称：决明胶cassiagum功能：增稠剂1.决明胶的使用范围和使用量食品分类号食品名称/分类最大使用量/（g/kg）01.02发酵乳2.501.05.01稀奶油2.501.07以乳为主要配料的即食风味甜点或其预制产品（不包括冰淇淋和调味酸奶）2.503.01冰淇淋类2.506.03.02小麦粉制品3.006.07方便米面制品2.507.0焙烤食品2.508.03.05肉灌肠类1.512.10.02半固体复合调味料2.512.10.03液体复合调味料2.514.07乳酸菌饮料2.52．生产工

2、艺以决明（Cassiaobtusifolia或Cassiatora）植物的种子胚乳为原料，用化学萃取的方法加工而成的一种胶体，主要含半乳甘露聚糖，即包含甘露糖线性主链和半乳糖侧链的聚合物。3.性状灰白色干燥、可自由流动的粉末。4.技术要求4.1理化指标项目指标半乳甘露聚糖/(%)≥75水分/(%)≤12灰分/(%)≤1.2蛋白质/(%)≤7脂肪/(%)≤1重金属/（mg/kg）≤20铅/(mg/kg)≤1砷/(mg/kg)≤3异丙醇/(%)≤0.075蒽醌/(mg/kg)≤0.54.2微生物指标项目指标菌落总数/(cfu/g)≤10000酵母/(cf

3、u/g)≤100霉菌/(cfu/g)≤100沙门氏菌/10g不得检出大肠杆菌/10g不得检出二、营养强化剂新品种（一）L-硒-甲基硒代半胱氨酸名称：L-硒-甲基硒代半胱氨酸L-Se-methylselenocysteine功能：营养强化剂1.L-硒-甲基硒代半胱氨酸的使用范围和使用量食品名称/分类强化量/（μg/kg）备注中老年奶粉140－280以元素硒计2.生产工艺以α-乙酰氨基丙烯酸甲酯和甲硒醇钠为主要原料，经加成、酶法拆分制得的L-硒-甲基硒代半胱氨酸。3.性状外观为白色粉末状或颗粒状固体，具蒜样气味。易溶于水，微溶于甲醇，熔点174℃-176

4、℃（分解）。4.技术要求项目指标含量（以L-SeMC计）/(%)≥96.00比旋度（水溶液）-10～-15砷（以As计）/(mg/kg)≤2重金属（以Pb计）/(mg/kg)≤10水分/(%)≤1.5pH（1%水溶液）5.0～7.0(二)低聚果糖名称：低聚果糖Oligofructose功能：营养强化剂1.低聚果糖的使用范围和使用量食品分类号食品名称/分类最大使用量/（g/kg）备注13.01婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品作为益生元类物质的来源之一，该类物质在婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品中总量不超过64.5g/kg。2.生产工艺以菊苣为原

5、料，经部分酶水解后提纯、喷雾干燥制得。3.技术要求3.1感观要求项目指标外观白色粉末分散性极好，可能需要轻微搅拌pH值（10%在普通水中）5.0－7.0口感微甜密度/（g/L）700±703.2理化指标项目指标碳水化合物占干物质/(%)>99.5单糖和二糖/(%)≤低聚果糖(DP2-DP8)/(%)≥6.893.2灰分占干物/（%）<0.2平均聚合度2-83.3微生物指标项目指标菌落总数/(cfu/g)<1000霉菌/(cfu/g)<20酵母/(cfu/g)<20大肠杆菌/1g不得检出金黄色葡萄球菌/1g不得检出沙门氏菌/100g不得检出