山药红豆糕的做法.doc

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1、山药红豆糕用料主料·山药100克·赤小豆30克调料·白糖15克山药红豆糕的做法材料集合图：1.山药洗净，放锅上蒸（不要放微波炉中，微熟的山药太干，不利于后面成型）2.锅开后大火蒸15分钟左右，用筷子轻松穿透即可3.把蒸熟的山药去皮，切成段。取一块保鲜膜，山药放上去4.保鲜膜对折，把山药包进去5.用刀将山药段碾压成山药泥，也可以用擀面杖擀，还可以放碗中用勺子压成泥6.把山药泥放入碗中，备用7.红豆提前泡4~5个小时，或者更久，这样煮的时候比较省火8.锅中放适量冷水，把泡好的红豆放进去，开始煮9.红豆煮熟，捞出备用10.锅中倒入白糖，在加入冷水，大火开始熬11.熬至汤汁产生粘性，改为小火，

2、防止汤汁变苦，把红豆倒进去12.不停的用勺子翻炒红豆13.让每一个红豆都均匀的裹上糖份（这样不仅粒粒红豆都有甜味，还可增加粘性，利于成型）14.将红豆加到山药泥中，搅拌均匀15.拿平时吃剩的果冻壳来塑型，也可以用其它的磨具。什么磨具都没有的情况下，排成小饼也可以16.把山药泥，一勺勺的加入到果冻壳中，最后用勺子压平17.将果冻壳倒扣在碟子内，用手敲几下，很轻松的就可以拿下来18.一个完成充满爱意的山药红豆糕就做好了，依次做完其余的菜品特色      说起山药红豆糕，大家最熟悉的就是，山药泥包裹着豆沙馅，香甜软糯。但是呢，咱们今天用一种与众不同的方式来做山药红豆糕。红豆无需做成豆沙，粒粒

3、完整，而且绵软香甜。晶莹剔透的山药中，透露着一颗颗红玛瑙似的红豆，咬一口，享受着山药泥与红豆在舌尖碰撞的美好，光听着就足以垂涎三尺了，吃在嘴里更是回味无穷。      山药有很好的补脾养胃的作用，红豆也有健脾养胃的功效，所以呢，脾胃不好的朋友可以多吃点。由于山药红豆糕出模前，要用手轻轻敲几下，果冻壳才可以轻松的拿下来，当时就想到一个词语，幸福来敲门，加上这个造型又是“心”型的，所以呢，养生也可以很有情调的~营养功效      山药味甘，性平。归脾，肺，肾经；有补脾养胃，生津益肺，降低血糖，延年益寿，补肾涩精的功效。有糖尿病患者的朋友可放心食用山药。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利

4、于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。       红豆性平，味甘酸，无毒，有滋补强壮、健脾养胃、利水除湿、清热解毒、通乳汁和补血之功效。红豆富含铁质，有补血的作用，是女性生理期间的滋补佳品。