蛋白质的结构和功能.pptx

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1、第二节蛋白质的结构和功能想想：哪些食物富含蛋白质大厦由一砖一瓦搭建起来！那么蛋白质呢？一、——氨基酸氨基酸是组成蛋白质的基本单位在生物体内组成蛋白质的氨基酸约有20种氨基酸的分子结构通式CCOOHNHHHR氨基羧基侧链基团至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH），连在同一个碳原子上。R基为侧链基团，不同氨基酸有不同的R基下面哪个不是氨基酸：找出下面两个氨基酸的R基根据人体内的来源不同，分为：非必须氨基酸：自生能合成（12种）必须氨基酸：自生不能合成，必须从外界摄取（8种）甲硫氨酸、亮

2、氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、苏氨酸甲亮借来一本色书成年人有8种不能合成，婴儿有9种不能合成——组氨酸二、蛋白质的结构及其多样性氨基酸之间如何连接在一起？CCCOOHCH2NOHHHHONR1R2HCHH2NR1COHNCR2HCOOH脱水缩合肽键H2O20种氨基酸怎样构成种类如此众多的蛋白质的呢？三肽多肽多肽：由多个氨基酸分子脱水缩合而成，含有多个太键的化合物。肽链通常呈链状结构，也叫肽链。氨基酸到蛋白质有哪些结构层次？氨基酸多肽二肽蛋白质脱水缩合脱水缩合盘区折叠复杂的空间

3、结构为什么蛋白质的结构具有多样性呢？三、蛋白质的功能结构蛋白：构成细胞和生物体结构的重要物质。功能蛋白：催化（酶）、运输（血红蛋白）、免疫（抗体）、调节（胰岛素）课堂一练1.下列各项关于氨基酸的叙述中,正确的是(  )A.氨基酸是蛋白质分子的组成单位,由氨基和羧基组成B.每个氨基酸分子都只含有一个氨基和一个羧基C.两个氨基酸分子脱水缩合形成多肽D.组成生物蛋白质的氨基酸分子中至少含有一个氨基和一个羧基并连接在同一个碳原子上2.蛋白质是细胞内最重要的生命物质之一,具有多样性和特异性,其结构与功能相

4、适应。下列有关蛋白质类物质与其功能对应正确的是(  )A.胰岛素与调节B.干扰素与催化C.DNA连接酶与DNA转录D.载体蛋白与免疫5.现有氨基酸800个,其中氨基总数为810个,羧基总数为808个。由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为(  )A.798、2和2B.798、12和10C.799、1和1D.799、11和9