餐饮服务员岗位职责.doc

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1、餐饮服务员岗位职责一　　1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。　　2、宴会部服务程序确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。　　桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。　　3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。　　4、仪容整洁，不擅自离岗。　　5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。　　擅于推销酒水饮料。　　6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。　　7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如食品的制作方法等。　　8、做好餐后收尾工作。　　餐饮服务员岗位职责二　　一散餐服务要求　　1、了解当天供应品种例汤、海鲜、时菜、甜

2、品、水果、特别介绍、沽清类。　　2、备料酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等。　　二开餐前的检查工作　　1、参加班前例会，听从当日工作安排。　　2、检查仪容仪表。　　3、台面摆设餐具整齐，摆放统一，干净无缺口，台布、口布无破损，无污渍。　　4、台椅的摆设椅子干净无尘，椅面无污渍，台椅横竖对齐或形成图案形。　　5、工作台餐柜、托盘，摆设要求整齐统一，餐柜布置整齐无歪斜。　　6、检查花草。　　7、检查地面。　　三迎接客人　　1、迎宾员当客人进入餐厅时，迎送员以鞠躬礼30℃左右热情的征求客人欢迎光临先生小姐，请问您几位？把客人带到坐位后，拉椅请坐，双手把菜谱递给客人，说道先生小姐，

3、这是我们的菜单。　　语气亲切，使客人有得到特别尊重之感觉。　　2、餐厅服务员1站立迎宾在开餐前的5分钟，在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人，站立姿势要端正，不依靠任何物体，双脚不可交叉，双手自然交叠在腹前，仪态端庄，精神饱满。　　2拉椅让座服务员应协助迎送员安排客人就座，拉椅时注意先女宾，后男宾。　　3如果客人需要宽衣时，帮助客人将衣物挂好。　　四餐中服务从客人右边递巾，并说先生小姐，请用巾。　　餐饮服务员岗位职责三　　1、保持清新，整洁，优雅状态，为宾客提供热情，礼貌，周到，高质量的餐饮服务。　　2、积极配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结，善于帮助同事工作。　　3、工作

4、时要做到四勤口勤，眼勤，手勤，脚勤，及时了解客人的要求。　　4、善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。　　5、要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。　　6、工作责任心强，有独立处理业务的能力，发现问题及时上报，善于班前班后提出问题，及时转达客人提出的意见。　　7、做好酒吧及楼面物品领用，保管及日耗报损等方面工作，并进行每月物品，饮品的盘存。　　8、做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。　　9、具有良好的会话能力，善于运用语言技巧，为客人提供最佳服务。　　做到文明有礼，掌握原则，有问必答

5、，言简意明。　　10、加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，提供服务质量。《本文为word可编辑版，若不需要以下内容，请删除后使用，谢谢您的理解原生生物的主要类群》习题一、选择题1、桃花的下列结构中，经过发育最终成为果实的是（）A、子房B、子房壁C、胚珠D、受精卵2、呼吸作用的实质是（）A、分解有机物，贮存能量B、分解有机物，释放能量C、合成有机物，贮存能量D、合成有机物，释放能量3、旱地里的农作物被水淹没后，要及时排涝，主要是为了促进（）A、叶的光合作用B、叶的蒸腾作用C、根的呼吸作用D、根的吸水4、农业生产中对农作物进行合理密植主要是为了（）A、提高作物对水分的吸收B、提高作

6、物对土壤中无机盐的利用率C、提高作物的蒸腾作用D、提高作物的光合作用5、下列关于光合作用原料的叙述中，不正确的是（）A、光合作用的原料是二氧化碳B、光合作用的唯一原料是二氧化碳C、二氧化碳和水都用于制造淀粉D、二氧化碳和水都是光合作用的原料6、晚上，将金鱼藻放在盛有水的试管中，将试管先后放在离白炽灯如下距离处，在相同时间内试管内产生气泡数量最多的是（）A、10厘米B、20厘米C、30厘米D、40厘米7、贮藏蔬菜、水果要保持低温，这是因为（）A、温度低，减少细菌病害B、温度低，呼吸作用弱，有机物消耗少C、温度低，促进光合作用积累D、温度低，蒸腾作用弱二、实验探究题1、下面是验证“绿

7、叶在光下制造淀粉的实验”的具体步骤，请回答有关问题：①把盆栽的天竺葵放在黑暗处一昼夜。②用黑纸把一片叶的一部分的正面和背面盖住，然后移到阳光下，照射3小时～4小时。③剪下遮光的叶片，去掉黑纸。④将叶片放在盛有酒精的小烧杯中，再放入大烧杯内隔水加热，叶片颜色逐渐由变成。⑤取出叶片，用清水漂洗干净。然后放在培养皿里，向叶片滴加碘液。⑥稍停片刻，用清水冲洗掉碘液。这时可以看到，叶片遮光部分呈色，没有遮光的部分呈色。（1）步骤①的作用是：。（2）步骤④中酒精的作用是：。（3）这个实验说明