餐饮服务员岗位职责8篇

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1、餐饮服务员岗位职责8篇  餐饮服务员岗位职责  餐饮服务员岗位职责(一):  1.持续清新,整洁,优雅状态,为宾客带给热情,礼貌,周到,高质量的餐饮服务.  2.用心配合领班工作,服从领班及上级领导指挥,团结,善于帮忙同事工作.  3.工作时要做到四勤:口勤,眼勤,手勤,脚勤,及时了解客人的要求.  4.善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴.  5.要有纯熟的业务操作知识,掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐状况及规律.  6.工作职责心强,有独立处理业务的潜力,发现问题及时上报,善于班前班后提出问题,及时转达客人提出的意见.  7.做好酒吧及楼面物品领用,保管及日耗报损

2、等方面工作,并进行每月物品,饮品的盘存.  8.做好上班前后的楼面及吧台卫生工作,用心检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备.  9.具有良好的会话潜力,善于运用语言技巧,为客人带给最佳服务.做到:礼貌有礼,掌握原则,有问必答,言简意明.  10.加强业务知识的学习,不断掌握服务技能,带给服务质量.  餐饮服务员岗位职责(二):  岗位职责  1、开餐前做好全面的卫生工作,认真做好自己所负责区域的卫生工作,保证带给优雅干净的卫生环境。  2、服从领班安排,按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作:按标准换台布、摆台;清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐:托盘、冰桶

3、、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。  3、开餐后,按服务程序及标准为客人带给优质服务:点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式,与传菜员密切配合。  4、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题,必要时净客人问题和投诉反映给领班,寻求解决办法。  5、当班结束后,与下一班做好交接工作和收尾工作。  6、迅速补充餐具和台面用品,保证开餐后的整洁和卫生。  素质要求  基本素质:有职责感和基本的职业道德及良好的纪律素养。  自然条件:身体健康、仪表端庄大方,性格温和,情绪稳定。  文化程度:具有高中或旅游职业高中毕业学历  外语水平

4、:具有初级餐厅服务英语会话潜力。  工作经验:有1年餐厅工作经验,掌握餐厅服务程序。  特殊要求:处事灵活,眼明手快,机智灵活。具有熟练的服务技巧  餐饮服务员岗位职责(三):  餐厅服务员工作职责  1、在餐厅经理的领导下工作,做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。  2、做好开餐前的准备工作,检查餐厅设备、餐具是否完好使用,按照规范要求配备用具,布置台型、美化环境。  3、持续餐厅的卫生,做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物,无异味,使餐具炊具清洁完好。  4、礼貌礼貌,热情待客。做到来有迎声、去有送声,微笑服务,耐心解答就餐者提出的问题。  5、注重个人仪表仪容,持续服装整洁,

5、疏妆好自己的发型、站立端正,面带微笑。  6、严格执行服务规范和操作程序,掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名,主动介绍饭菜特点,掌握上菜速度。  7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用,记帐单位应主动请有关人员签字,避免错收或“跑单”。  8、客人离开后及时清点餐具物品,刷洗干净,保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任(经理)或服务台,尽快转交客人。  9、在服务工作中不断总结提高,对就餐客人提出的问题和意见,不断改善服务工作。  10、完成领导交办的其它任务。  餐厅服务员岗位职责  任职资格:  1.学历及培训要求:初中以上学历,经过

6、入店培训和业务技能培训  2.工作经验:经过1-3个月试用期,且透过考评合格。  3.自然条件:身体健康年龄在18-30之间,相貌端庄,性格温和,身高适中。  4.知识要求:了解餐厅服务程序,了解本餐厅各种菜肴的基本知识,掌握基本的服务操作技能。  5.潜力要求:能独立完成餐厅服务操作规程,动作敏捷,准确自然,善于领会客人心理,语言到位,满足宾客要求。  6.基本素质要求:遵守员工手册,具有宾客至上的职业道德观,礼貌待人,语言温和,自尊自爱,具有拾金不昧的优良品格。  7.外语要求:能运用英语与宾客进行简单的交流。  岗位职责:  1.按时点名上岗,离岗时向领导汇报,并签离准

7、确时间。  2.按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作,摆台用托盘,餐具要求无破损,备用器皿要充足,摆放整洁美观。  3.了解当日估清菜及个性推荐菜,详知其价格,口味特色,制作方法,营养价值等以便及时做好推销工作。  4.迎接客人,向你三米范围之内的每位客人微笑问好,并帮忙客人拉椅让座。  5.开餐后按服务程序及标准为客人带给优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。  6.时刻关注宾客需求,反应敏捷,主动为客人点烟,更换餐具,烟缸,添加酒水、茶水,要能服务在客人示意之前。  7.对VI

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