餐饮服务员岗位职责8篇

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1、餐饮服务员岗位职责8篇　　餐饮服务员岗位职责　　餐饮服务员岗位职责（一）：　　1.持续清新，整洁，优雅状态，为宾客带给热情，礼貌，周到，高质量的餐饮服务.　　2.用心配合领班工作，服从领班及上级领导指挥，团结，善于帮忙同事工作.　　3.工作时要做到四勤:口勤，眼勤，手勤，脚勤，及时了解客人的要求.　　4.善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴.　　5.要有纯熟的业务操作知识，掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐状况及规律.　　6.工作职责心强，有独立处理业务的潜力，发现问题及时上报，善于班前班后提出问题，及时转达客人提出的意见.　　7.做好酒吧及楼面物品领用，保管及日耗报损

2、等方面工作，并进行每月物品，饮品的盘存.　　8.做好上班前后的楼面及吧台卫生工作，用心检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备.　　9.具有良好的会话潜力，善于运用语言技巧，为客人带给最佳服务.做到:礼貌有礼，掌握原则，有问必答，言简意明.　　10.加强业务知识的学习，不断掌握服务技能，带给服务质量.　　餐饮服务员岗位职责（二）：　　岗位职责　　1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证带给优雅干净的卫生环境。　　2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台；清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐：托盘、冰桶

3、、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。　　3、开餐后，按服务程序及标准为客人带给优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。　　4、尽量帮忙客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。　　5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。　　6、迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生。　　素质要求　　基本素质：有职责感和基本的职业道德及良好的纪律素养。　　自然条件：身体健康、仪表端庄大方，性格温和，情绪稳定。　　文化程度：具有高中或旅游职业高中毕业学历　　外语水平

4、：具有初级餐厅服务英语会话潜力。　　工作经验：有1年餐厅工作经验，掌握餐厅服务程序。　　特殊要求：处事灵活，眼明手快，机智灵活。具有熟练的服务技巧　　餐饮服务员岗位职责（三）：　　餐厅服务员工作职责　　1、在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。　　2、做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。　　3、持续餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。　　4、礼貌礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。　　5、注重个人仪表仪容，持续服装整洁，

5、疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。　　6、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。　　7、客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。　　8、客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任（经理）或服务台，尽快转交客人。　　9、在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改善服务工作。　　10、完成领导交办的其它任务。　　餐厅服务员岗位职责　　任职资格：　　1．学历及培训要求：初中以上学历，经过

6、入店培训和业务技能培训　　2．工作经验：经过1-3个月试用期，且透过考评合格。　　3．自然条件：身体健康年龄在18-30之间，相貌端庄，性格温和，身高适中。　　4．知识要求：了解餐厅服务程序，了解本餐厅各种菜肴的基本知识，掌握基本的服务操作技能。　　5．潜力要求：能独立完成餐厅服务操作规程，动作敏捷，准确自然，善于领会客人心理，语言到位，满足宾客要求。　　6．基本素质要求：遵守员工手册，具有宾客至上的职业道德观，礼貌待人，语言温和，自尊自爱，具有拾金不昧的优良品格。　　7．外语要求：能运用英语与宾客进行简单的交流。　　岗位职责：　　1．按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准

7、确时间。　　2．按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。　　3．了解当日估清菜及个性推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。　　4．迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮忙客人拉椅让座。　　5．开餐后按服务程序及标准为客人带给优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。　　6．时刻关注宾客需求，反应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。　　7．对VI