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1、霉菌毒素的限量标准及污染状况目录欧盟（AFB1)欧盟（DON/ZON)FDAFDAFDA中国霉菌毒素限量标准霉菌毒素在食物链中的残留牛奶中AFB1的残留组织中赭曲霉毒素A的残留鸡蛋、牛奶中赭曲霉毒素的残留呕吐毒素的残留玉米赤霉毒素的残留烟曲霉毒素的残留霉菌毒素的污染情况基质种类2009年度样品霉菌毒素检测情况2009年总结协同作用根据原料划分霉菌毒素的发生情况中国全价饲料中霉菌毒素的平均含量（μg/kg)霉菌毒素2010年调查报告总共将近300个样品;样品种类：玉米、玉米副产品、小麦及麦麸、油粕类、全价料、及奶牛用原料及日粮检测黄曲霉毒素，T-
2、2毒素，玉米赤霉烯酮，赭曲霉毒素，伏马菌素，呕吐毒素采用ELISA分析方法2010年总结黄曲霉菌毒素1.玉米副产品包括DDGS、玉米蛋白粉、玉米胚芽粕、及玉米颗粒饲料.2.油籽粕包括豆粕、棉粕、菜粕、及花生粕黄曲霉菌毒素霉菌种:曲霉菌,寄生曲霉菌；症状:饲料采食量低,长势慢,饲效差,死亡率高,腿弱,产蛋量降低；脏器损伤,肝脏苍白及肿大,腿及胸肉瘀青,免疫力降低；钳入细胞DNA，造成正常功能受阻，或是细胞突变；转换率:饲料到牛奶中-65:11.玉米副产品包括DDGS、玉米蛋白粉、玉米胚芽粕、及玉米颗粒饲料.2.油籽粕包括豆粕、棉粕、菜粕、及花生粕
3、呕吐毒素霉菌种:几种镰刀菌,主要是禾谷镰孢菌；影响大脑中的色氨酸及复合胺的含量，造成采食量降低；抑制细胞蛋白质的合成；影响肠道细胞的健康及对营养分的吸收，造成水便；影响禽畜免疫系统；呕吐毒素玉米赤霉烯酮1.玉米副产品包括DDGS、玉米蛋白粉、玉米胚芽粕、及玉米颗粒饲料.2.油籽粕包括豆粕、棉粕、菜粕、及花生粕玉米赤霉烯酮的代谢途径OOHOHOCH3OHHOOOHOCH3OOOHOCH3HOOH玉米赤霉烯酮alpha-玉米赤霉烯醇beta-玉米赤霉烯醇Hydroxysteroiddehydrogenase1920.44尿液胆汁}UDP-GTglu
4、curonidessulfotransferasessulfates雌性激素的效果T-2毒素1.玉米副产品包括DDGS、玉米蛋白粉、玉米胚芽粕、及玉米颗粒饲料.2.油籽粕包括豆粕、棉粕、菜粕、及花生粕T-2毒素霉菌种:主要是拟枝孢镰刀菌对上皮细胞及皮肤的毒性最大抑制细胞蛋白质的合成症状:口腔溃疡,腺胃及肌胃粘膜坏死家畜:免疫抑制,食慾不振,皮膚炎症,消化道疾病对肠道健康及免疫力的破坏很大伏马菌素1.玉米副产品包括DDGS、玉米蛋白粉、玉米胚芽粕、及玉米颗粒饲料.2.油籽粕包括豆粕、棉粕、菜粕、及花生粕伏马菌素霉菌种:串珠镰孢菌及增殖镰刀菌;玉米
5、及玉米副产品的污染相当普遍;禽畜的吸收率低;3mg/kg造成马的脑白质软化症，40mg/kg造成猪的肺水肿;低剂量对肠道健康的影响不可忽视;增加病原菌在肠道的定植;降低免疫力;赭曲霉菌毒素1.玉米副产品包括DDGS、玉米蛋白粉、玉米胚芽粕、及玉米颗粒饲料.2.油籽粕包括豆粕、棉粕、菜粕、及花生粕霉菌种:赭曲霉菌及疣孢青霉菌;与血液中白蛋白结合能力强，在肾脏代谢造成肾脏问题;降低肠道健康，容易引起细菌感染;降低禽畜的免疫力;症状:饲料采食量低,长势慢,饲效差,肾脏苍白及肿大；幼禽畜非常敏感；赭曲霉菌毒素如果有一种…一定会有!原因?黄曲霉毒素赭曲霉
6、毒素,桔霉素,环匹克尼酸黄曲霉菌赭曲霉毒素黄曲霉毒素,桔霉素,环匹克尼酸青霉菌/黄曲霉菌T-2毒素蛇形菌毒素,HT-2毒素,萎蔫酸等三隔镰孢菌Fusariumtricinctum呕吐毒素玉米赤霉烯酮,雪腐镰刀菌烯醇,萎蔫酸等禾谷镰孢菌Fusariumgraminearum伏马菌素串珠镰刀菌毒素,萎蔫酸等串珠镰孢菌Fusariummoniliforme协同作用饲料中低剂量多种霉菌毒素对禽畜造成的伤害比高剂量单一霉菌毒素还要大没有最低安全剂量霉菌毒素污染的噩梦？？？黄膘猪肉母猪流产呕吐现象、采食抑制青年母猪脱肛家禽大面积死亡单独检测单一毒素未发现超
7、标毒素1毒素2参考文献黄曲霉毒素赭曲霉毒素HuffandDoerr,1991黄曲霉毒素T-2毒素Huffetal.,1988黄曲霉毒素蛇形菌毒素Kubenaetal.,1993黄曲霉毒素呕吐毒素Huffetal.,1986赭曲霉毒素T-2毒素Kubenaetal.,1989a呕吐毒素T-2毒素Kubenaetal.,1989b霉菌毒素协同作用范例镰刀霉菌毒素（玉米赤霉烯酮，伏马菌素，呕吐毒素）是主要的威胁T-2毒素在小麦及麦麸的污染黄曲霉菌毒素的含量低好几种霉菌毒素同时存在玉米及玉米副产品中的霉菌毒素含量较高对禽畜生长繁殖及免疫力的影响急需解决
8、霉菌毒素问题的策略结论：2010年度基本情况配方号AFB1（µg/kg)DON（µg/kg)ZEN（µg/kg)1001未检出未检出50-200100
