论蔬菜水果的药性.doc

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1、论蔬菜水果的药性所有的食物都有药理作用，水果蔬菜也不例外。在中医里药性分为寒、热、平、温、凉五种。西医往往只研究果蔬的营养，如维生素、矿物质等，对药性是不懂的。所以，西医不能很好的治疗慢性病和亚健康。本学期我选了《中药与生活》这门课程，下面我就一些日常生活中常食用的果蔬的药性作些探讨。首先说说蔬菜类，如葱。俗话说“无葱不炒菜”，生活中，葱虽然是调味品，但是它的营养价值和保健价值还真是不能小看。按中医的说法，葱能够发汗解表，所以在民间有这样的方法，就是用大葱加姜和红糖煮汤喝可以治疗早期的感冒；此外葱还具有健胃的功效，经常吃葱可以提高食欲，促进消化；再有，大葱是杀菌的能手

2、，尤其是大葱中所含有的葱素可以杀灭口腔和呼吸道中的细菌，从而能够预防呼吸道传染疾病的发生。大葱还能保护血管，减少血栓的发生，所以说，体力活动较少，大脑过度疲劳，再就是容易患心血管病的这些脑力工作者帄时应该多吃一些大葱。莴笋   提起莴笋，很多人都认为它是一种好吃的蔬菜爽脆可口，其实莴笋的药用价值也很高。中医认为，莴笋能够利五脏、通血脉；早在《本草纲目》中就有这样的记载，当年李时珍就有用莴笋加酒，煎水服用来治疗产后乳汁不通。现代医学表明，莴笋中含有的大量纤维素，能够促进人体的肠壁蠕动，可以治疗便秘；另外，莴笋中还含有铁、钙，如果儿童经常吃莴笋的话，对换牙、长牙有好处。需

3、要注意的是，在吃莴笋的时候，莴笋叶最好不要扔掉，因为莴笋叶里的维生素含量要比莴笋茎高出5~6倍，而其中维生素C的含量更是高出15倍之多。黄瓜   说起黄瓜，很多人都喜欢吃，但是恐怕很少有人知道黄瓜的药用价值。中医认为，黄瓜具有清热利水，解毒消肿的功效，所以常吃可以生津止渴，还可以治疗咽喉肿痛等病症。另外现代医学研究表明，黄瓜中含有丰富的维生素E，可以抗衰老，也就是我们现在很多女性朋友都喜欢用黄瓜汁擦在皮肤上，或者把黄瓜切成片贴在脸上，起到的作用就是润肤和舒展皱纹的功效。再有，黄瓜中含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能具有一定的作用，也就是说黄瓜还具有安神和辅助治疗

4、失眠的作用；除此之外，黄瓜维质对促进人体肠道内腐败物质的排出和降低胆固醇也很有好处，所以常吃黄瓜还可以减肥。茄子   茄子是我们大家餐桌上的常见菜。好多人可能还不了解，茄子看似普通，但它的维生素P的含量之高却是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P的功效是能使人体的血管壁保持弹性和生理功能，防止血管的硬化和破裂，也就是说我们经常吃茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化，还有出血性紫癜等这样一些病症。此外，茄子是寒凉性质的食物，所以夏天食用，有清热解暑的作用。对于容易长痱子、出疮疖的人来说，经常吃一些茄子会很有好处。但也正是因为茄子是寒凉之物，对那些消化不良，容易腹泻的人，

5、就不适合多吃。山药   中医认为山药味甘，性帄，具有良好的滋补功效。首先，它的滋补疗效可以健脾胃，用山药炖猪肚，健康人吃了以后可以增进食欲，而对于小儿厌食症还有糖尿病患者来说就具有一定滋补功效了。另外，山药还可以治疗因肺虚引起的咳嗽、肾虚引起的遗精、尿频等病症。另外，用山药和鸡炖在一起吃，不仅色鲜味美，而且还被人们称做是“长寿菜”。 冬瓜   一种维C含量很高的蔬菜——冬瓜。据研究表明，每一百克冬瓜中含有18毫克的维生素C，相当于等量西红柿的1.2倍。除了营养丰富外，由于冬瓜中不含脂肪，热量很低，所以它也是减肥的佳品。另外，冬瓜还具有利尿的功效，所以肾炎水肿患者多吃冬

6、瓜还有消肿作用。糖尿病及高血压患者也可以多食用一些冬瓜。需要注意冬瓜性微寒，所以体质虚寒的人最好不要常吃。西红柿   提起西红柿，我想大家再熟悉不过了。西红柿又叫番茄，它既是蔬菜也是水果，生吃或烹调味道都很不错，由于它不仅好吃，而且还具有丰富的营养价值，因此西红柿又被称为“神奇的菜中之果”。中医认为西红柿具有凉血养肝、清热解毒、降低血压的功效；而现代研究还表明：西红柿内含有丰富的维生素C、胡萝卜素、番茄红素等，因此它还是一种天然的防癌食品。另外，西红柿因为营养高、热量低，也是渴望身材苗条女性的最爱。每天吃一个西红柿，不仅可以抗衰老，还会使您的陎色红润而有光泽。 大白菜

7、   中医认为大白菜性味甘帄，可以化痰止咳、退烧解毒。大白菜中富含的大量纤维素，具有通便的功效。相传慈禧太后在年龄大了患病以后就一直靠白菜汤维持生命。她曾经有一次高烧不退，呼吸困难，但深懂药食同源的慈禧在了解到将大白菜熬汤内服，能止咳而且对高热不退有辅助治疗的作用之后，立刻就让宫廷的大师傅为她熬了一碗白菜汤，结果服用后效果很好，慈禧太后从此也就对大白菜产生了强烈的依赖。韭菜   中医认为韭菜籽可以补肝肾,暖腰膝，壮阳固精，对治疗阳痿、梦遗、遗尿等病症有较好的疗效；而韭菜叶在食用后则有健身﹑开胃﹑散瘀和杀菌等功效；另外用韭菜叶捣汁,还可以治疗胃腕淤血所