酶的作用和本质优质课.ppt

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1、第5章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶斯帕兰札尼的实验讨论：1、这个实验要解决什么问题？2、是什么物质使肉块消失了？3、怎样才能证明你的推测？鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化是胃内的化学物质将肉块分解了收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解了酶的作用和本质细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，称为：细胞代谢实验比较过氧化氢在不同条件下的分解过氧化氢可以分解产生水和氧气2H2O2→2H2O+O21、常温下反应2、加热3、Fe3+做催化剂4、过氧化氢酶猪肝研磨液加入试管直接观察酒精灯水浴加热滴加FeCl3溶液试管编号1234每支试管加过氧化氢溶液9

2、0℃水浴滴入2滴FeCl3溶液滴入2滴肝脏研磨液不处理观察第二步第一步2ml比较过氧化氢在不同条件下的分解产生气泡多少实验试管编号1234第一步第二步每支试管加2ml过氧化氢溶液90℃水浴滴入2滴FeCl3溶液滴入2滴肝脏研磨液空白1min分钟后，将点燃的卫生香放在液面的上方检验方法结果预测2-3min后，将点燃的卫生香分别放入试管上方观察卫生香燃烧情况(1)与1号试管相比，2号试管出现什么不同的现象？这一现象说明什么？(3)3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明什么？Fe3+、过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率(4)3号试管与4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么

3、？4号试管中的反应速率快。可以说明，过氧化氢酶比Fe3+的催化效率要高得多。(2)在细胞中，能通过加热来提高反应速率吗？2号试管放出的气泡多。这一现象说明加热能促进过氧化氢的分解。步骤试管编号说明1234一二观察结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样过氧化氢在过氧化氢酶的作用下分解速率最快反应条件自变量因变量无关变量变量H2O2浓度剂量剂量气泡产生多少带火星的卫生香对照实验对照组实验组实验实验步骤：加热为什么能促使过氧化氢分解?加热使H2O2得到能量Fe3+和过氧化氢酶为

4、什么也能促使过氧化氢水解？供给过氧化氢能量了吗？降低了过氧化氢分解反应的活化能。活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量结束思考：1、从动画中能否推测出催化剂的作用原理？降低化学反应的活化能2、为什么酶比无机催化剂催化效率更高？同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因此催化效率更高。3、为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？细胞每时每刻都在进行着成千上万种化学反应，这些反应需要在常温、常压下高效的进行，只有酶能够满足这样的要求。正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速进行（酶的重要性）发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德李比希毕希纳萨姆纳

5、VS其他科学家切赫和奥特曼发酵与死细胞中的物质有关发酵与活细胞有关酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。脲酶是蛋白质胃蛋白酶等许多酶也是蛋白质少数酶是RNA酶的本质是什么呢？酶的定义酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。绝大多数酶是蛋白质，少数的酶是RNA.来源作用化学本质什么是酶？