一　酶的作用和本质.ppt

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1、第五章细胞的能量供应和利用第1节降低化学反应活化能的酶课标定位1.掌握酶的作用本质和特性；2．理解酶降低化学反应活化能的原理；3．学会控制变量的科学方法。一、新陈代谢的概念新陈代谢是活细胞中全部有序化学变化的总称。其中的每一个化学变化都是在下进行的。它是生物最基本的特征，是生物体进行一切生命活动的基础。基础知识梳理酶的催化作用二、酶在细胞代谢中的作用实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解，如下表：试管编号加入物质处理现象12mLH2O2溶液不做处理基本无气泡产生22mLH2O2溶液90℃水浴加热有气泡产生32mL

2、H2O2溶液加2滴FeCl3溶液有大量气泡产生42mLH2O2溶液2滴肝脏研磨液有大量气泡产生现象分析：1．与1号试管相比，2号试管明显有气泡产生，说明升高温度能过氧化氢分解的反应。2．在细胞内，不能通过来提高反应速率，因为这样会使细胞内的活性物质(如蛋白质)变性失活。3．3、4号试管都有大量气泡产生，说明FeCl3和肝脏中的过氧化氢酶都能催化过氧化氢分解反应。加快加热的方法4．4号试管的反应速率明显比3号试管快，说明酶的催化效率比FeCl3高。由此可见，酶是具有很高效率的催化剂，它的存在，保证了细胞内各种复杂

3、的化学反应得以顺利进行。实验结论：酶在细胞代谢中具有作用。高效的催化三、酶的作用原理分子从变为容易发生反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。同无机催化剂相比，酶的作用更显著，因而催化能力更高。常态降低活化能1.在实验中为什么要将肝脏研磨后再加入4号试管中？思考*提示：1．研磨肝脏细胞，H2O2酶释放出来。思考四、酶的本质阅读课本中关于酶本质的探索历程，可得出的结论是：酶是产生的，具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是。活细胞RNA五、酶的特性1．高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的倍。2．专一性：

4、每一种酶只能催化化学反应。3．酶的作用条件：影响酶活性的因素主要是和pH。107～1013一种或一类温度2.酶在生物体外能发挥作用吗？思考*提示：2．可以，如加酶洗衣粉。思考1．酶的本质及生理功能课堂互动探究要点一酶的本质及实验验证化学本质绝大多数是蛋白质少数是RNA合成原料氨基酸核糖核苷酸合成场所核糖体细胞核(真核生物)来源一般来说，活细胞都能产生酶生理功能生物催化作用作用原理降低化学反应的活化能2.酶化学本质的实验验证(1)证明某种酶是蛋白质实验组：待测酶液＋双缩脲试剂―→是否出现紫色反应。对照组：已知蛋白

5、液＋双缩脲试剂―→出现紫色反应。(2)证明某种酶是RNA实验组：待测酶液＋吡罗红染液―→是否呈现红色。对照组：已知RNA溶液＋吡罗红染液―→出现红色。酶的化学本质还可利用酶的专一性原理进行证明，其方法是将某一待测酶分别用蛋白酶和核糖核酸酶进行处理，然后观察该待测酶是否还具有催化作用。特别提醒下列关于生物体内酶的叙述中正确的是()①是由分泌功能的细胞产生的②有的从食物中获得，有的在体内转化而来③凡是活细胞都能产生酶④绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA⑤有的酶是蛋白质，有的酶是固醇⑥酶在代谢中有多种功能⑦在新陈代谢

6、和生殖发育中起调控作用⑧酶只是起催化作用A．①②⑤B．②③⑦C．③④⑧D．④⑤⑥【尝试解答】C例1【思路点拨】1．关于酶的叙述中，正确的是()A．酶只有在生物体内才能起催化作用B．酶都有消化作用C．调节新陈代谢的物质不一定是酶D．酶都是在核糖体上合成的即时突破解析：选C。酶虽然是由活细胞产生的，但它的催化作用不一定非在生物体内，只要条件适宜，体内体外都可起催化作用，故A项不正确。酶的催化作用表现在多方面，有的酶促进物质合成，有的酶促进物质分解，只有消化酶才能促进消化，故B也不正确。调节新陈代谢的物质有激素、维生

7、素、无机盐等。酶是对代谢过程的化学反应起催化作用，故C正确。在核糖体上合成的物质是蛋白质，所以只有蛋白质类的酶才在核糖体上合成，少数RNA也是酶，不能在核糖体上合成，故D也不正确。(2)比较H2O2在常温、高温、过氧化氢酶、Fe3＋等不同条件下气泡产生多少或卫生香燃烧剧烈程度，了解过氧化氢酶的作用和意义。要点二酶的催化作用和高效性的验证实验分析2．实验过程的变量及对照分析自变量因变量无关变量对照组实验组2号：90℃水浴加热3号：加入3.5%FeCl3溶液2滴4号：加入20%肝脏研磨液2滴H2O2分解速率用产生气

8、泡的数目多少表示加入H2O2的量；实验室的温度；FeCl3和肝脏研磨液的新鲜程度1号试管2、3、4号试管3.实验结论(1)酶具有催化作用，同无机催化剂一样都可加快化学反应速率。(2)酶具有高效性，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。过氧化氢酶能催化H2O2的分解，产生的氧气能使溶于水的无色焦性没食子酸氧化生成橙红色沉淀。为了鉴定马铃薯块茎是否含有过氧化氢酶，某学生设计了如下实验，参照下