响应面优化茶叶中黄酮类化合物的提取条件研究.pdf

《响应面优化茶叶中黄酮类化合物的提取条件研究.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、第1期总第187期农业科技与装备No。1Tocal№．187垫!尘±!旦垒匝￡旦塑型墨!i兰些!堡!!!丛21里数竺堡里g望!P里曼坐．!塑：兰Q!Q响应面优化茶叶中黄酮类化合物的提取条件研究王岩(江苏食品职业技术学院食品工程系，江苏准安223003)摘要：为确定茶叶中黄酮类化合物的最佳提取工艺。选取提取时间、水浴温度、乙醇浓度和液同比4个影响提取效果的因素做单因素试验，并利用Design-Expert6．0进行响应面分析试验。试验结果表明，提取茶叶中黄酮类化合物的最佳提取工艺条件为：时间60rain、水浴温度80℃、乙醇浓度为60％、液固比(VⅣ)为10。关键

2、词：茶叶；黄酮；提取工艺；响应面中图分类号：TQ28；TQ464文献标识码：A文章编号：1674一1161(2010)01-0035-04茶叶为山茶科植物的嫩叶和嫩芽，其性凉、味苦、甘。茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用。还能减轻吸烟对人体健康的毒害【n。大量研究表明．茶叶不仅有良好的抗氧化作用，而且还有抗癌和抗动脉粥样硬化的作用．其中茶类黄酮类化合物起主要作用121。目前，茶提取物已被广泛应用于食品、饮料和化妆品行业131。因此。利用茶叶资源作为提取黄酮类化合物的原料。并对其提取工艺进

3、行深入研究，对提高茶叶的综合利用价值有重要意义。1材料与方法1．1材料和试剂市售绿茶：河南产。100℃烘干、粉碎。过100目筛。芦丁标准品：Fluka进口分装．上海化学试剂站分装厂：其他试剂为分析纯。HH2型水浴锅：金坛市科兴仪器厂；T6型紫外分光光度计：北京普析通用仪器有限公司。1．2试验方法1．2．1酮类化合物提取工艺选用索氏提取法提取茶叶中的黄酮类化合物。试验中，选取乙醇为提取溶剂，在乙醇浓度、提取时间、液固比和水浴温度、提取次数各单因素试验的基础上。使用Design—Expert6．0进行响应面分析试验，从而得到茶叶中黄酮类化合物的最佳提取工艺。1．2．

4、2茶叶中总黄酮含量测定[41以芦丁为标准物．在500nm处对黄酮含量进行测定。收稿日期：2009一12一10作者简介：王岩(1978一)，男，硕士，讲师，从事食品科学与工程方面的教学和研究工作。2结果与分析2．1单因素试验选取提取时间、水浴温度、乙醇浓度和液固比4个影响提取效果的因素做单因素试验，以确定相关因素对茶叶提取物中黄酮含量的影响。并为响应面试验提供各因素的取值范围。单因素试验结果如图l～图4所示。芒16．00譬■11．00加20304050607080时问／atn图1提取时间对总簧酮含量的影响Figure1Effectoftheextractingti

5、me011thetotalcontentofflavonoid26．OO21．OO鲁16‘oo昌iII．00赴6．OO1．oo707580859095温度／℃图2水浴温度对总黄酮含量的影响t39ure2EffectofbathtemperatureOnthetotalcontentofflavonoid农业科技与装备2010年1月22．5022．00^21．50舅21．00j如20．5020．0019．504050607080∞100浓度／薯凰3乙醇浓度对总黄酮含量的影响Figure3Effectofethanolconcentrationonthetotalc

6、ontentoftlavonoid23．4021．40^19，40e17．40捌钟15．4013．4011．40246液同8比(w一1214图4液固比对总黄酮含量的影响Figure4Effectofliquidandsolidratioonthetotalcontentofflavonoid2．2响应面试验总黄酮含量(mS)=18．80+1．17物一132"B+1．07"C+0．76木￡)+058}饵2—}．I口I．94木B2+1．44"C2+0．37"D2+1．13*A，IcB一0．42M宰C斗028M术队1AO*B木“1．12"曰木鼬83"C*D式中：A为提

7、取时间，h；B为水浴温度，℃；C为乙醇浓度，％；D为液固比，V八，。由方差分析表(表31可以看出：提取条件数学模型及相关提取因素均高度显著。水浴温度和乙醇浓度之间具有显著的交互作用，其他各因素之间交互作用不显著。水浴温度和乙醇浓度对总黄酮含量的交互影响分析见图5。表1响应面试验因素水平表Table1Experimentalfactorsofresponsesnrfacemethodology表2响应面试验安排及结果Table2Thearrangementsandresultsofresponsesurfacemethodologyexperimentsl6075

8、70822．4根据响应面