卷烟感官质量与烟气成分、烟支物理指标、化学成分间的相关性.pdf

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1、南方农业学报J0uRNALOFS0uTHERNAGRIcuIJluREISSN2095—119l：CODENNNXAABhttp：，／www．nfny)【b．comDOI：10．3969／j：issn．2095—1191．2013．3．486卷烟感官质量与烟气成分、烟支物理指标、化学成分问的相关性石凤学”，王浩雅”，张涛”+，孙力1，牟定荣2，邹泉2，王理珉1，张强1，李红武1，王晓辉2，陈冉2(1云南烟草科学研究院，昆明650106；2红塔烟草(集团)有限责任公司技术中心，云南玉溪653100)摘要：【目的】

2、探究卷烟感官质量与烟气成分、烟支物理质量、化学成分间的相关性，为卷烟的质量控制提供理论依据。【方法】利用某烟草集团4个品牌卷烟的质量常规监督检测数据，以卷烟烟气成分、烟支物理指标和化学成分为考察对象，对3类指标集与感官指标进行简单相关分析和典型相关分析。【结果】烟气指标、卷烟物理指标及化学指标对感官指标均有影响，且存在典型相关关系，综合简单相关分析与典型相关分析结果，发现对卷烟感官指标(香气、杂气、刺激性、余味)影响较大的指标为：烟气焦油量、烟气烟碱量、一氧化碳量、烟气水分、压降、吸阻、质量、硬度、端部落丝量、

3、还原糖、钾含量、氯含量、糖碱比。【结论】生产上要控制卷烟质量，就应重点分析香气、杂气、刺激性、余味与烟气焦油量、烟气烟碱量、一氧化碳量、烟气水分、压降、吸阻、质量、硬度、端部落丝量、还原糖、钾含量、氯含量、糖碱比的相关性。关键词：卷烟；感官质量；烟气成分；物理指标；化学指标；相关分析中图分类号：s572文献标志码：A文章编号：2095一1191(2013)03—0486—07Correlationbetweensmol【ingqualityandsmokecomponents，●1■●■J●●●JDnVSlCa

4、llndeXandCnemlCalC0mD0nentS0tClgaretteSHIFeng—xue”，WANGHao—ya”，ZHANGTa01”，SUNLil，MOUDing—rong2，ZOUQuan2，WANGLi—minl，ZHANGQiang1，LIHong—wul，WANGXiao—hui2，CHENRan2(1YunnanAcademyofTobaccoSciences，Kunming650106，China；2R&DCenter，Hon殍aTobaccoGroupCo．Ltd．，Yuxi，Yun

5、nan653100．China)Abstract：【0bjective】Thecorrelationsbetweenssensoryqualityandsmokecomponents，physicalindexandchemicalcomponentsofcigarettewereanalyzedtoprovidereferencesforthecontmlofcigarettesquality．【Method】Basedonthequalitydataf而mconventionaldetec“on，smoke

6、components，chemicalcomponentsandphysicalindexof4brandsofcigaretteswereexaminedusingsimplecorrelationandcanonicalcon．elationanalysis．【Result】Therewerecanonicalcorre—lationamongsmokeindex，chemicalindexandsensoryindex．Basedontheresultsofbothsimpleandcanonicalco

7、rrela·tionanalyses，suchindicatorsastarofsmoke，nicotinecontentofsmoke，CO，moistureofsmoke，pressuredmp，dmwresistance，weight，hardness，lossoftobaccofiomcigaretteends，reducingsugar，K，Cl，andsugar—nicotineratioandsooninnuencedthesensoryindex(quantityofamma，of!f'ensi

8、veodor，irritationandaftertaste)．【conclusion】Tobettercon—tmlcigarettequality，thecoH．elationsbetweentheabove—mentionedsmokingqualityindexesandphysicalandchemicalcomponentsshouldbeemphaticallyanaly