聚天下门店管理制度.doc

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1、聚天下门店管理制度一、门店管理1、产品陈列三大原则：视觉统一原则、重点突出原则、先进先出原则。2、店内产品展示柜最佳位置陈列主推产品、畅销产品、高利润产品以及新品。3、所有产品必须进行标签，且标签应与产品一一对，。标签应做到美观、精致、一目了然。4、所有陈列在冰柜里的产品必须做到清洁、卫生、整齐、美观。5、冰柜内产品陈列一定要丰满，禁止出现空位、断货的现象。6、生鲜产品保存于低温柜中，温度保持在0—4度之间。7、柜内所有产品发生解冻、异味、变质需立即撤柜做报废处理。8、每日自查所销售的产品质量有无异物（如泡沫、橡筋、杂物等）或者起霜结冰现象，检查产品包装是否存

2、在漏气、破袋现象，并做及时处理。9、门店销售产品应切实考虑门店的实际销售状况，避免出现积压或者断货。二、门店卫生要求：1、门店工作人员着装必须整齐干净，得体大方，禁止奇装异服。2、店内与店外必须保持干净的卫生，展示柜上不得有异物、灰尘和杂物，地面必须保持干净无烟头等杂物，尤其不得有积水。3、店内保持明亮，物品摆放整齐，与工作无关的物品（包括个人物品）必须放入柜中或者指定位置收藏。1、工具、器具使用完以后需按规定整齐摆放，不得乱丢乱放。一、门店服务1、提供亲切、真诚的服务是本店的宗旨，每一位员工都以追求“达到顾客百分百满意”为基本原则2、销售过程中要做到“顾客进

3、门主动招呼、顾客购买热情接待、顾客离开真诚道别”。3、在为顾客服务时必须神情专注、精力集中，说话时必须规范、婉转、语气柔和、吐字清洗（避免结巴啰嗦），以增加顾客购买的兴趣，促进连带销售。4、在服务顾客时尽可能避免与顾客开玩笑，更不容许发生对顾客肆意取笑或言语举止过分等不礼貌现象。5、门店员工应熟知每个产品的本身特性和烹饪知识，积极引导顾客消费。6、禁止以抱怨、闹情绪或生硬的语气对顾客服务。7、禁止冷漠无礼的对待顾客投诉和不满，甚至于顾客争执。8、禁止对顾客询问店内所销售产品相关情况时回答“不知道、不可能”。9、禁止在为顾客介绍产品或者顾客有分包、打包等加工要求

4、时显示出不耐烦，如“你自己看”，“这还要打什么包！”。二、门店考勤1、门店营业时间为凌晨2点——18点，1、早班工作时间为凌晨2点——12点，白班工作时间为6点——18点（会计为7点上班）2、迟到早退：超过上班时间3分钟为迟到，提前一分钟下班为早退，迟到早退在10分钟以内的按一次计，单次罚款10元；迟到早退在10分钟以上1小时以内的没10分钟计算一次；迟到早退1小时以上的按旷工处理，旷工处以日工资3倍的处罚；月内迟到早退达5次以上旷工达2天以上直接予以辞退。3、工作用餐：早餐7点—7点30分，中餐12点—13点30分，晚餐18点—18点30分4、工作假期：普通

5、员工每月两天带薪假期，管理员工每月4天带薪假期，无特殊情况，连续休假不得超过2天；除正常休假外，其余补假、产假、婚假及无薪假期都必须提前请示并得到批复后方可休假，否则按旷工处理；病假需于当天上班前1小时通知店长，并事后提供就医证明，否则以旷工处理。全月未休假且不进行补假的员工，给与相当于一天工资的奖金作为奖励。5、店长每天做好考勤记录，员工相互之间做好监督工作。一、门店员工纪律门店员工在工作期间，如果违反店内规定或者个人行为道德方面超出规范，将面临口头警告、严重警告或者辞退，并视情节轻重处以10元—500元的罚款，具体过失轻重、相应处分细则如下：1、口头警告：

6、（10元——50元罚款）A、无故迟到B、上班时行为不检，高声喧哗、大笑、互相追逐、嬉戏C、上班时间聊工作以外的私事、家事，看书报杂志、游戏与做其他与工作无关的事D、工作粗心大意，工作服务态度不好，效率低下E、其他轻微违规行为1、严重警告（50——100罚款）A、上下班不签到B、无故旷工一天C、当班时间私自会友D、上班时间饮酒与吃带有强烈刺激气味的食品E、违反工作操作程序进行操作的F、对顾客和同事没有礼貌G、损坏公物及产品H、不配合其他同事的工作，不服从店长安排I、工作不负责任，造成损失J、拒绝工作或不认真完成店长布置的任务K、在同事之间搬弄是非，挑起事端，吵架

7、，谩骂L、其他较重违规行为2、立即辞退（100——500元罚款）A、任何欺上瞒下不诚实的行为，发现货品遗失、损坏而不报或谎报的行为A、伪造、更改销售记录和现金流水账目的行为B、严重失职或严重违反安全规则的工作，造成重大损失的行为C、泄露本店经营机密的行为D、连续旷工三天的行为E、有意损坏或者教唆他人损坏店内设备财产、货品等，造成恶劣影响和损失的行为F、因个人过失受到顾客投诉而严重影响本店声誉及生意的行为G、对上级或同事进行恐吓或侮辱，工作时间打架斗殴的行为H、触犯国家刑法和治安处罚条例的行为