欢迎来到天天文库
浏览记录
ID:50012595
大小:60.02 KB
页数:4页
时间:2020-03-04
《门店卫生管理制度.doc》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、门店卫生管理制度 门店卫生管理制度 一、目的加强门店卫生工作的管理,为顾客提供整洁、卫生、舒适的工作环境,提升门店服务形象。 二、适用范围本制度适用于所有门店在职员工。 三、职责运营部负责卫生标准的制定,店长负责本店卫生的监督管理,运营部负责对门店管理情况进行考核。 四、具体规定1.门前包干区卫生A.区域确定店门前空地的卫生、人行道属包干区。 B.作业要求a)门口台阶地面每天早上清扫一次(若发现污迹立即清洁);b)玻璃门每天擦拭一次(若发现污迹立刻擦干净);c)清洁玻璃先用湿毛巾后用干毛巾或报纸将水痕擦干净;d)作业时间安排在营业前、营业后或空闲时,不得影响顾客进出;
2、e)作业完成后要及时清理垃圾水渍;C.作业标准包干区无垃圾,保证清洁、清亮、无污迹、无水渍。 2.室外橱窗A.区域确定门口陈列橱窗及门店外陈列水泥柱2米范围。 B.作业要求a)橱窗内及玻璃每周一擦拭一次(若发现污渍立即清洁);b)门店外周玻璃、灯箱每月底清洁一次;c)门店外陈列水泥柱2米范围内每天早上清扫一次(发现有垃圾立即清扫);C.作业标准无垃圾、无明显污渍。 3.地面及楼梯A.区域确定所有区域地面及楼梯B.作业要求地面每天早上清洁一次,工作日每隔1小时清洁一次,周末及节假日每隔0.5小时清洁一次(发现污渍立即清洁);C.作业标准保证清洁、清亮、无污迹、无水渍。 4.
3、收银台A.区域确定收银区域B.作业要求每天早上清洁一次;C.作业标准a)台面无杂物、设施物品摆放整洁整齐,无水渍污渍;b)抽屉及储物柜标识清晰齐全,物品分类摆放,整齐整洁;5.展示区域A.区域确定场景展示区、雨林展示区及绿墙。 B.作业要求a)每天早上对场景展示区清扫一次,物品摆放整齐并保持整洁;b)雨林展示区每天早上重点进行地面清洁,工作日每隔1小时、周末及节假日每隔0.5小时清扫一次。 周一和周五对缸体玻璃进行清洁,月中和月底进行整体清洁换水;c)每天早上对绿墙底地面清扫一次,工作日每隔1小时、周末及节假日每隔0.5小时清扫一次(发现落叶或杂物立即清扫);C.作业标准a)
4、台面及地面无杂物、无水渍污渍、摆放整齐;b)雨林缸玻璃无明显水渍,池水清澈,池外无水渍污渍;6.产品陈列区A.区域确定鲜花场景区、创意绿植区、园艺资材区、禅意展示区、办公体验区、创意盆花区、智能绿植区。 B.作业要求a)准备篮子,将产品从货架上取下,抹布擦净货架后,将取出的产品放回原处并好;b)擦拭货架时应从上到下,由内而外,先擦板面再擦边沿;c)注意货架的正反两面、立柱、侧面及货架底板的清洁;d)对产品的外包装或玻璃罩等进行清洁,不要损坏外包装及标价签;e)产品陈列架清洁每天一次(发现污渍立即清洁);f)智能绿植区玻璃缸每3天清洁一次,每周加一次水;g)智能绿植区移动屏风每3
5、天加一次水,每天清洁;C.作业标准货架、产品无积灰、无污痕、无明显灰尘,智能区产品玻璃缸无水渍,移动屏风底端无水无污渍;7.洗手间A.确定区域一楼及二楼洗手间B.作业要求及标准a)洗手间洗台面、镜面、地面要随时清扫,做到无污渍、无积水、无杂物,物品摆放整齐干净;b)洗手间内便池随时清扫、冲刷,做到无污渍、无异味;c)洗手间垃圾桶内的垃圾每天1次清倒,垃圾袋及时更换;8.员工办公室A.确定区域一楼及二楼办公室B.作业要求及标准a)办公室实行5S标准管理办法,物品文件摆放整齐,不得随意查看,台面地面每天清洁1次,保证无污渍、无灰尘、无水迹;(后期会将办公室到位,物品摆放标准以图片形式
6、规范)b)门店员工办公在一楼办公室,***学院办公在二楼办公室,公司总部同事在公共办公桌办公,不得进入门店办公室办公;c)不得在办公室吸烟,员工用餐仅限一楼办公室;d)垃圾桶保持干净无污,垃圾下班前清倒1次,垃圾袋及时更换;9.仓库A.确定区域一楼及二楼仓库B.作业要求及标准a)设定区域划分标识,标识(物品名称、规格、数量、负责人)必须清晰,所存放物品和标识保持一致;b)物品摆放必须整齐,摆放需符合该物品存放特性;c)各区域划分负责人,每天清扫、每周一清点;保证仓库清洁,地面无散落的零件及垃圾。 10.餐厅及KTV吧A.确定区域二楼餐厅及KTV吧B.作业要求及标准a)吧台台面及
7、地面保持干燥清洁,餐具用品摆放整齐,垃圾桶下班前清倒1次,垃圾袋及时更换,保证无污渍;b)餐厅硬件设施每天清洁1次,每周一进行大扫除;c)冷藏柜玻璃橱窗每天清洁1次,保持清洁明亮,柜内无杂物无水渍;d)储物柜标识清晰规范,储藏物品和标识保持一致;e)保证食品安全,每天检查食品质量;f)KTV吧一桌四椅,台面装饰物需摆放整齐,台面每天早上用湿抹布擦拭一次,再用玻璃刮清洁一次,保证台面清洁明亮,地面干净无杂物(发现污迹及时清理);11.花艺活动区及花艺展览A.确定区域二楼会议室、VI
此文档下载收益归作者所有