商品学基础 教学全套课件 高职教学检测一.docx

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1、教学检测一一、填空题。（本大题共6小题，每空1分，共10分）1.商品质量是由属性和属性综合构成的。2.是评定商品质量的依据和准则。3.商品分类标志是分类的基础，按其适应性的不同可以分为的分类标准和的分类标准。4.商品贮存是为实现销售目的所出现的暂时和。5.在商品库房贮存的质量管理中，应注意做好、商品在库和这三个基本环节的管理工作。6.食糖的主要成分是。二、判断题。（本大题共5小题，每题1分，共5分）1.运输包装又称为大包装，主要以方便运输、储存为目的的商品包装。（）2.GB18168-2000表示2000年发布的第18168号推荐性国家标准。（）3.商品

2、养护是指商品在储存过程中所进行的保养和维护。（）4.绿茶是一种发酵茶，是我国的主要茶类。（）5.腐败是食品的一种严重变质现象。（）三、单项选择题。（本大题共20小题，每小题1.5分，共30分，每小题只有一个正确的答案）1.商品质量的高低，是由生产、流通和（）全过程中许多因素共同决定的。A.加工B.包装C.消费D.销售2.商品质量认证的安全认证属于（）。A.强制性认证B.推荐性认证C.自愿性认证D.国内认证3.生产检验又称为（）。A.第一方检验B.第二方检验C.第三方检验D.第四方检验4.（）适用于较大批量商品的检验抽样，是目前使用最广、最多的一种抽样方法

3、。A.简单随机抽样法B.分组随机抽样法C.等距随机抽样法D.阶段随机抽样法5.商品条码最早产生于（）。A.日本B.中国C.加拿大D.美国6.在评定香摈酒质量时，其色15分、香20分、味40分、风格10分、气15分，这种评定品级的方法是（　　　）。A.百分记分法B.限定记分法C.限定缺陷法D.商品分级法7.是（　　　）条码。A.EAN-8B.EAN-13C.UPC-ED.UPC8.销售包装已成为商品的无声推销员，体现了商品包装的（）。A.保护功能B.容纳功能C.便利功能D.促销功能9.大包装是指（　　　）。A.挂式包装B.配套包装C.运输包装D.销售包装1

4、0.集装箱具有的容积要求有（）立方米以上。A.1B.2C.3D.411.属于（）包装标志。A.包装贮运图示标志B.危险货物包装标志C.收发货D.集合12.属于（）包装标志。A.包装贮运图示标志B.危险货物包装标志C.收发货D.集合13.各种日用消费品主要贮存在（）。A.库房B.货棚C.货场D.车间14.霉变是指由于（）在商品上生长繁殖而导致商品变质的现象。A.野生酵母B.腐败细菌C.寄生细菌D.霉菌15.（）是金属商品的重要破坏形式。A.老化B.氧化C.分解D.腐蚀16.摄氏温标为15℃时，华氏为（）℉。（℉＝℃×9/5+32）A.47B.59C.63D

5、.7717.我国茶叶按加工特点进行分类，其中（）属于不发酵茶。A.红茶B.绿茶C.乌龙茶D.花茶18.最有营养价值的饮料酒是（）。A.白酒B.黄酒C.啤酒D.葡萄酒19.（）是一种营养食品，有“液体面包”之称。A.面包B.白兰地C.茶叶D.啤酒20.常见的12度啤酒指（）的浓度为12%。A.酒精B.原麦汁C.二氧化碳D.氨基酸四、多项选择题。（本大题共10题，每题3分，共30分。在每小题列出的四个备选项中有二个或以上选项是符合题目要求，错选、多选、或未选均无分，少选且正确1分)1.影响商品质量的因素有（）。A.原材料B.生产工艺C.运输D.包装2.中国商

6、品质量认证分为（）两种。A.安全认证B.质量认证C.合格认证D.优化认证3.商品分类的基本方法有（）。A.线分类法B.层级分类法C.面分类法D.平行分类法4.在EAN-13条码中，中国物品编码的前缀码是（）。A.460B.690C.691D.6925.世界三大饮料有（）。A.茶叶B.白酒C.咖啡D.可可6.对容易发生霉变变化的商品，应贮存在（）的环境中。A.低温B.低氧C.低湿D.超低温7.商品贮存的存放场所一般有（）。A.库房B.车间C.货棚D.货场8.根据生产方法可把酒分为（）。A.高度酒B.蒸馏酒C.发酵酒D.中度酒9.运输包装又称为（）。A.大包

7、装B.小包装C.内包装D.外包装10.第三方检验又称为（）。A.买方检验B.买方检验C.公正检验D.法定检验五、名词解释。（本大题共3小题，每小题3分，共9分）1.商品质量2.商品贮存3.商品的运输包装六、简答题。（本大题共4小题，每小题4分，共16分）1.EAN－13条码的数字码为“6902226189610”，表示广州美晨股份有限公司在中国生产的国际香型黑妹牙膏。试解释该数字码不同数字段的含义。2.试解释GB/T20115-2001表示的意思。3.简述商品包装的功能有那些？4.举例说明你熟悉的一种商品的感官质量检验方法？