欢迎来到天天文库
浏览记录
ID:51325616
大小:24.50 KB
页数:1页
时间:2020-03-21
《台湾美食三杯鸡.doc》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、台湾美食三杯鸡核心提示:三杯鸡是台湾赫赫有名的家常菜,因其烹调时使用一杯米酒、一杯酱油和一杯香油而得名三杯。今天,山东新东方烹饪学校与您一起分享这道台湾美食。关键词:三杯鸡山东新东方烹饪学校三杯鸡是台湾赫赫有名的家常菜,因其烹调时使用一杯米酒、一杯酱油和一杯香油而得名三杯。今天,山东新东方烹饪学校与您一起分享这道台湾美食。原料:半只三黄鸡、8瓣大蒜、5枚干葱、2枚朝天椒、1块老姜、九层塔叶20g;酱油、芝麻香油各100ml、米酒100ml、冰糖1汤匙、清鸡汤200ml、白胡椒粉适量做法:1、干葱剥去外皮,切去根部。老姜洗净切片,朝天椒切成斜片;
2、2、三黄鸡洗净,拔出杂毛斩成3cm见方的小块;3、中火烧热炒锅中的香油,待烧至四成熟时将整粒大蒜、姜片、大葱和朝天椒片放入爆香;4、接着将鸡块放入锅中,翻炒均匀,直至变色,再放入白胡椒粉和冰糖翻炒片刻;5、在锅中放入米酒和鸡汤,大火烧沸后加盖,转小火慢慢焖煮40分钟,期间揭开盖搅拌一次,使鸡块均匀吸收调料的精髓;6、待汤汁就将收干时加入九层塔叶翻炒数下即可。
此文档下载收益归作者所有