台湾美食国际化试展台湾美食国际化试展台湾美食国际化试展

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1、~~~台灣美食國際化試展~台灣美食國際化試展~~~~台灣料理躍上國際舞台的夢幻示範台灣料理躍上國際舞台的夢幻示範文化素養，，，引領台灣味走向全世界，引領台灣味走向全世界有鑑於日、泰、韓等國家料理，紛紛躍上國際舞台成為要角，要讓世界享受細膩的台灣美食，體會豐富的台客及原住民文化底蘊，以提升台灣菜餚在世界餐飲的位置，便成為2010年台灣美食展的首要課題！為此，觀光局特地邀請推廣台灣美食至國際舞台，多年來不遺餘力的嚴長壽先生，以其身為台灣美食展榮譽主任委員的專業思考，對中華美食獨到的文化詮釋和獨特的品味和美學素養，打造出符合世界潮流和在地文化的【台灣

2、美食國際化試展】，讓台灣味再進化，驚豔世界味蕾！不僅如此，想要品嚐新台灣味的民眾在8月27~9月30日期間，更可以到全台16家餐廳同步享用有文化味的新台灣料理！【台灣美食國際化試展】是2010年台灣美食展的重頭戲，展場精彩內容包括深具台灣在地文化的用餐氛圍，結合了茶、禪與餐的體驗，還讓您能在現場品嚐多元混搭的台客菜餚、原住民料理、融合文化與創意的台灣壽司，並觀賞台灣工藝家的創意盤皿，多樣傳統經典台灣味和創新台灣菜、酒吧輕食和飲料……讓您在瀏覽和品嚐之餘，親身見證台灣美食國際化的第一步！其實，【台灣美食國際化試展】的前身，是2008年所舉行的【台

3、灣美食高峰會】，在那場邀請國內外美食專家集思廣益的高峰會裡，留下了許多珍貴的建議資料與記錄，可以說是台灣美食踏入國際思考菜餚設計走向的基本圖譜；而此次四天接軌展出的各種精心設計菜餚，正是經過當時國內外美食專家仔細評選而出，再由美食展資深廚藝研發團隊篩選規劃與設計，不僅適合外國人口味，更兼顧了台灣在地特色，更重要的是，這樣規劃與推展的經驗是可以在國外複製，打造「台灣美食國際化」、「國際美食在地化」雙向發展的穩健路徑！眾所周知，台灣菜的優勢在於多元性、多層次的菜系相融，而台灣飲食文化面的深厚素養，正足以引領新台灣味走向全世界！本展在嚴先生與美食展籌

4、委會台灣美食國際化試展工作人員數月的規劃下，擬定「台灣美食國際化」策略，讓台灣味再進化，成為世界驚艷的美味之一！「新台灣菜」要像泰國菜、日本料理、法國菜…在世界發光，不但得融合五感，還得在色、香、味之外，呈現自身文化的背景，多元混搭的文化性格，讓台灣味有很多故事可以說，讓人吃得感動，聽得撼動！我們期望透過美食展，讓台灣味找到新的詮釋權，也期望透過台灣美食得以行銷全世界！展場四天除了邀請台灣著名書法大師徐永進親自蒞臨揮毫，茶人禪意美學大師林淘花/文库专用谷芳、林炳輝參與指導，展出包括了「經典台灣菜」(三杯雞、菜脯蛋、金錢蝦餅等)、「創新台灣菜」(

5、創新鹽酥蝦、創新滷肉等)、「精緻台灣料理」(五柳鯖魚卷、台式雪花豬)、「酒吧輕食飲料(原住民料理)」(台灣壽司、竹筒飯、漂流木烤肉、冰鎮小米酒、洛神花之戀)、「茶人美學」(茶道、茶樂、茶食)等高達40道菜餚與飲品。現場還展出台灣八大茶區與茶食等豐富資訊，以及台灣創意工藝家所設計的創意盤皿，讓用餐的氛圍更富文化與時尚感！而動態活動方面，每天安排「茶人美學」(茶、樂、香、書法)及國際級調酒表演，各項目一天各安排六場表演，每場限量50人，其中，超搶手的茶人表演，除了會解說茶區茶種與特色，如何品茗，聆聽茶樂靜心，在您學習茶人美學藝術之餘，還可以將限量精

6、製的「聞香杯」帶回家，數量有限(每場限量50贈送50個)，錯過可惜！此外，台灣美食國際化的腳步會一直持續前進，想品嚐美食展中【台灣美食國際化試展】所設計的新台灣菜嗎？由美食展研發團隊精心打造的數十道新台灣味，也會在美食展展期開始的8月27日至9月30日，在亞都天香樓、欣葉餐廳、宜蘭渡小月餐廳等16家知名餐館同步上菜，想嚐嚐新台灣菜令人感動的好滋味？請您千萬別錯過！！參與活動餐廳：：：：餐廳名稱地址地址聯絡電話聯絡電話麗緻集團台北亞都天香樓台北市中山區民權東路二段41號02-2597-1234台中亞緻大飯店台中市西區英才路532號04-2303-

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