《国民美食展》PPT课件

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1、國民美食展海鮮套餐本活動國民美食展的主要宗旨是以了解夜市食材以及品味食材為主目的:讓學生及家長了解夜市的小吃,到底台灣有哪些的小吃是可以代表台灣的!!可以發揚光大,並且讓國外的人也知道台灣的小吃預期效益是希望藉由這次的田野調查讓大家了解夜市的食材以及如何進行訪問以及團體合作.以及了解夜市的食材當天呈現美食地圖放在牆壁上作品展示會有書面報告(特色.內容.逐字稿.文獻)美食地圖攝影作品田野札記(心得)簡易小作品當天是以古早的風味呈現會有燈籠作品展示美食地圖王記天婦羅王記天婦羅創始年:195553年歷史地址:基隆市仁愛區仁三

2、路廟口小吃第16攤電話:2423-2688營業時間:11:00~24:00王記天婦羅王記天婦羅,它的高知名度,已經幾乎和基隆廟口畫上了等號,一手打造出天婦羅這塊金字招牌的王德,原先是以賣鹹粥起家,卻因曾經向一位在台的日籍師傅學習,所以將擅長的竹輪、天婦羅等,做為搭配鹹粥的小點,時間久了原本用來佐粥的天婦羅,聲勢竟凌駕其它產品之上,後來因店家人手不足,便轉型為專賣天婦羅一味。王記天婦羅王記的天婦羅選用鯊魚背肉,加入糖、太白粉與其他配方做成魚漿,以手工捏製成入口剛好的大小,為了讓入口時能有最好的口感,除了注意大小、還要留意

3、不能太厚或太薄。捏好的天婦羅放入以沙拉油、花生油、香油混合而成的油鍋中炸至外酥內Q即可起鍋,食用時搭配小黃瓜與店家自行調配的醬料更是可口美味。王記天婦羅手工捏製的魚漿做成炸至外酥內Q後放到一旁將入口剛好的大小油瀝一下,即可出爐了令人每到基隆必點的好吃天婦羅邢記鼎邊銼邢記鼎邊銼創始年:1937年71年歷史地址:基隆市仁愛區仁三路廟口小吃地27號-3攤位電話:2426-0043營業時間:平日:10:30~翌日02:00假日:10:30~翌日03:00休:月休三天,日期不定邢記鼎邊銼邢記鼎邊銼原是福州的傳統米食,是現今老闆的

4、祖父邢乾於1937年全家遷居來台,至基隆落籍,家無恆產庇蔭及一技之長之生,看著基隆路邊攤各種小吃興起,大行其道引發其靈感,將家鄉福州傳統小吃鼎邊銼,結合基隆特有一些海鮮,有別於其他路邊傳統小吃,終於創出香Q又好吃的特有風味.邢記鼎邊銼鼎邊銼名稱由來,銼同(措)是漢文,台語是慢的意思,好吃的東西就要慢工出細活.以在來米磨成米漿,將米漿倒在鼎的邊為圍成一圈,待鍋發熱時,米漿的最底層會迅速凝固,而未凝固的米漿則會慢慢流入鍋底,人稱此一動作為銼,在切成數小片,伴隨著蝦仁羹.肉羹.魷魚絲.金珍.香菇.高麗菜.筍絲等在鍋裡煮,端上

5、碗後灑上韭菜花,再適量放些芹菜,蒜頭酥等佐料,就變成好吃到不行的鼎邊銼了鼎邊銼老闆詳細遠近馳名的邢記鼎邊銼的為我們解說著放了超多好料的鼎邊銼碳燒蚵仔煎碳燒蚵仔煎地址:基隆市仁愛區仁三路廟口小吃第36號攤位電話:無營業時間:11:00~24:00碳燒蚵仔煎碳燒蚵仔煎它仍是以傳統的方式來燒烤蚵仔煎,他們的平底鍋下用的是碳火所生直火比一般用瓦斯的軟性更為強烈,再加上是以地瓜粉勾欠,所以蚵仔煎表面往往會有一些碳燒的焦點,這可是他們的特有特色呢!!它的蚵仔已經熟了,但不會太熟老掉的感覺老兵奶油螃蟹老兵奶油螃蟹創始年:1980年

6、28年歷史地址:基隆市仁愛區愛四路36號前電話:無營業時間:平日:16:00~翌日2:00假日:15:00~翌日3:00老兵奶油螃蟹老闆最初是賣海鮮與肉類碳烤,後來才轉而研發奶油螃蟹料理,老闆劉小姐表示,老兵是姊夫的綽號,以老兵作為店名,是為方便來客辨識,老闆選用的螃蟹會隨產記略做變化,但主要會以當季盛產的螃蟹為主;當季的新鮮螃蟹,加上奶油.蒜.洋蔥等佐料,以鋁薄紙包起來碳烤,烤熟被扒開香味四溢.直教人食指大動,配上清涼的啤酒,更是大快人心老兵奶油螃蟹放在烤爐上烤個幾分鐘就好了色.香.味具全的奶油螃蟹吳記螃蟹羹地址:基

7、隆市仁愛區愛四路廟口夜市內電話:無營業時間:16:00~翌日01:00吳記螃蟹羹老闆的家族之前是辦外燴酒席的,店老闆很喜歡螃蟹羹的美味,因此就在小吃街營業,來試探客人的接受度,沒想到生意出奇的好,後來就一直賣,賣到了現在,它是選用新鮮螃蟹腿肉.鮮筍絲.香菇絲.髮菜等材料一起芶芡燴煮吳記螃蟹羹店員正在詳細的解說令人食指大動的好吃螃蟹羹紅燒鰻魚羹店家以俐落刀法,將新鮮鰻魚去頭,骨刺後切快,沾上調味料去腥,在沾上麵粉油炸,紅燒,隨後連同大白菜,香菇,一起燴煮,勾芡,一鍋湯鮮料美的紅燒鰻及大公告成好吃的紅燒鰻魚羹$rZnWkS

8、hPeMaJ7G4C1z)w&t!pYmVjRgOcL9I6E3B0y(v%r#oXlTiQfNbK8G5D2A-x*u$qZnWkShPdMaJ7F4C1z)w&s!pYmUjRgOcL9H6E3B+y(v%r#oWlTiQeNbK8G5D1A-x*t$qZnVkSgPdMaI7F4C0z)v&s!pXmUjRfOcL9H6E2