黑茶感官审评标准.doc

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1、天尖品质评语与各品质因子评分表因子档次品质特征给分评分系数外形甲条索重实匀齐，色泽黑褐油润(允许有团块)90-9920%乙条索重实较匀齐，色泽黑褐尚油润80-89丙条索重实尚匀齐，色泽黑褐尚油润70-79汤色甲橙黄（橙红），清亮90-9910%乙橙黄（橙红），尚清亮80-89丙橙黄（橙红）欠亮，或浑浊70-79香气甲香气纯正（允许带松烟香），陈茶带陈香，不能有霉味、杂味，烟味不可刺鼻、过重90-9925%乙香气较纯正，无杂气味80-89丙香气尚纯70-79滋味甲醇厚，回味好（当年新茶准许略带涩味）90-9935%乙较醇厚80-89丙尚

2、醇70-79叶底甲暗黄褐、暗褐90-9910%乙较暗褐80-89丙尚暗褐70-79千两品质评语与各品质因子评分表因子档次品质特征给分评分系数外形甲包装完整，形状挺拔，尺寸符合规定标准，色泽黑褐或黄褐油润，含梗量适中，松紧适度90-9920%乙尺寸符合规定标准，松紧度适中，包装较完整，润泽度较好80-89丙尺寸基本符合规定标准，松紧度较适合，尚润泽70-79汤色甲橙黄（橙红）明亮、清澈90-9910%乙橙黄（橙红）较明亮清澈80-89丙橙黄（橙红）欠亮或浑浊70-79香气甲香气陈纯，允许竹香、粽叶香（菌花香不扣分）、不允许霉味、馊酸味9

3、0-9925%乙香气较高尚纯正，无杂异气味80-89丙尚纯70-79滋味甲醇和（醇厚），不涩90-9935%乙尚醇厚80-89丙尚醇70-79叶底甲褐黄90-9910%乙较褐黄80-89丙尚褐黄70-79天茯品质评语与各品质因子评分表因子档次品质特征给分评分系数外形甲砖面平整，四角分明，松紧适度，色泽黄褐，金花普茂，色泽金黄，颗粒大90-9920%乙砖面较平整，松紧适中，金花较茂盛，颗粒较大80-89丙砖面尚平整，松紧度较适合，金花尚茂盛，颗粒尚大70-79汤色甲橙黄（橙红）明亮90-9910%乙橙黄（橙红）尚亮80-89丙橙黄（橙红

4、）不亮，浑浊70-79香气甲香气纯正，有菌花香，无霉味、杂异味90-9925%乙香气较纯正，无霉味、杂异味80-89丙尚纯70-79滋味甲醇和(醇浓)90-9935%乙较醇和(醇浓)80-89丙尚醇70-79叶底甲色泽黄褐、暗褐90-9910%乙色泽较黄褐、暗褐80-89丙色泽尚黄褐、暗褐70-79茯砖品质评语与各品质因子评分表因子档次品质特征给分评分系数外形甲色泽黄褐，含梗适度90-9920%乙色泽黄褐，含梗适中80-89丙色泽黄褐，含梗量较适合70-79汤色甲橙黄（橙红）明亮90-9910%乙橙黄（橙红）较亮80-89丙橙黄（橙红

5、）尚亮70-79香气甲带菌花香，略粗90-9925%乙香气较纯正80-89丙香气尚纯70-79滋味甲纯正，略粗涩90-9935%乙较醇和80-89丙尚醇70-79叶底甲黄褐，带梗，较硬90-9910%乙较黄褐，梗略多，较硬80-89丙尚黄褐，梗多，较硬70-79