云南古树普洱茶感官审评评分标准

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1、云南省古树普洱茶收藏研究会GPHB备案号：GPH001-2017古普会标准GPHB/T8216-2017____________________________________________________云南古树普洱茶感官审评评分（古普会应用版）2017-01-06发布2017-02-06实施云南省古树普洱茶收藏研究会GPH001-2017目次前言……………………………………………………………………………………………Ⅱ引言……………………………………………………………………………………………Ⅲ1.范围…………………………………………………………………………………………12.规范性

2、引用文件……………………………………………………………………………13.术语和定义…………………………………………………………………………………13.1古树普洱茶………………………………………………………………………………13.2古树普洱茶感官审评……………………………………………………………………14.审评条件……………………………………………………………………………………14.1环境………………………………………………………………………………………14.2用具………………………………………………………………………………………24.3用水…………………………………………………………

3、……………………………24.4人员………………………………………………………………………………………25.审评…………………………………………………………………………………………25.1取样方法…………………………………………………………………………………35.2审评内容…………………………………………………………………………………35.3审评方法…………………………………………………………………………………36.审评结果与评分……………………………………………………………………………46.1评分………………………………………………………………………………………46.2结果评定………

4、…………………………………………………………………………56.3特别提示…………………………………………………………………………………5附录A…………………………………………………………………………………………7附录B…………………………………………………………………………………………8附录C…………………………………………………………………………………………9GPH001-2017前言本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准整合了GB/T23776-2009，GB/T14487-2008，GB/T18797-2012，GB

5、/T22111-2008和SN/T0917-2010，除编辑性修改外，主要技术变化如下：———增加了古树普洱茶的定义；———增加了古树普洱茶感官审评定义；－－－增加了茶叶活性、灵性及茶气的定义；———增加了古树普洱茶“越陈越真”特性；－－－增加了对审评结果的特别提示；———修改了审评条件部分关于环境、专用杯碗、用水及审评人员要求；———修改了审评员的基本条件和要求；———修改了审评内容关于因子及要素的描述；———修改了审评内容关于结果与评分方法。本标准由黄小元个人提出，云南省古树普洱茶收藏研究会（简称古普会）归口，并在古普会试行应用。本标准起草人：黄小元本标准的附录A、B、C为资料性

6、附录。引言云南古树普洱茶历史悠久，资源珍稀，是世界茶叶的茶母。它是一本弘扬中华民族茶文化的教科书，是茶界中人与自然和谐共存的最高典范，是茶叶中能量与信息交流聚集最多的生命之叶。大自然的神奇恩赐，先贤们的智慧结晶，几代茶人的信仰坚守，才得以让世人从一片叶子中体验真、分享美、感受爱。然而，多年来，随着茶园管养方式及茶叶制作工艺的演变、改变与提升，广大古茶爱好者，面对日益增多的品牌与单品，按照传统的茶叶感官审评评分体系来审评云南古树普洱茶渐显有漏，明显不足。其审评因子比重、品鉴方法，特别是对古树茶的生命能量、信息交换的认知亟待改善。云南省古树普洱茶收藏研究会（简称古普会）自2014年10月

7、成立以来，积极展开古树普洱茶相关理论研究工作。创会会长、制茶工程师黄小元先生根据多年实践经验及身心修炼，率先提出古树普洱茶感官审评评分个人标准（HXYB/T8216-2015），在古普会试行应用。GPHB/T8216-2017是在HXYB/T8216-2015的基础上，在古普会试行应用一年多后，经广泛收集意见反复修改形成了本标准。本标准突出古树普洱茶之独具特点，首次提出古树普洱茶“越陈越真”的理念，开创性提出古树普洱茶的活性、灵性、茶气及品茶八卦，并首次将