国内外食品接触金属制品的质量安全要求比较.pdf

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1、国内外食品接触金属制品的质量安全要求比较朱丽萍卢明何渊井(广州质量监督检测研究院，广东广州。510110)摘要：基于充分了解国内外食品接触金属制品质量安全要求的差异、警示国内出口企业做好对外贸易中应对措施的目的．从金属材料成分、金属制品特定元素迁移限量两个方面简要介绍了国内外食品接触金属制品的质量安全要求。关键词：食品；迁移；质量；标准食品接触材料中所含有害元素、有害物质是导致食客户负责销售，国内企业不能完全掌握和控制其产品在品污染的隐蔽性来源。随着对食品接触材料安全性研究欧洲的流通，所以大大增加了产品被通报召回的风险。的不断深入，其检测精度和手段不断提高，各国家或地1金属制品

2、原材料质量安全要求区通过制修定法规、标准，对食品接触材料的质量要求金属材质的成分和质量影响金属制品的质量．原材也更加严格和精细。就金属制品而言，原材料方面主要料质量安全是成品质量安全的先决条件。目前，世界各规定材料类型、牌号和成分、有害物质最大含量，制品地对原材料的质量安全要求差异较大。对于不锈钢材方面主要规定总迁移限量和特定迁移限量。尽管WTO／料。主要有材料类型和牌号的要求；带金属电镀的制品TBT协议的透明度原则规定：成员方所实施的与国家贸主要规定镀层纯度、有害元素的含量等：铝制品材料的易有关的法令、条例、司法判决、行政决定都必须公铝纯度是主要要求。各国对食品接触金属材料的

3、具体要布，使各成员国及贸易商熟悉．但因为我国的很多出口求见表1企业都是OEM贴牌代工生产，产品出口欧洲后由国外表1各国对食品接触金属材料规定材料要求地区或组织不锈钢铝镀层金属制品其他金属制品帽．．．铁素体、奥氏体一铁素体不锈钢的允许使GB11333-1989⋯未规定铝⋯．．。符⋯合《食品安全法⋯》的安。。。用范围，并规定牌号应符合相关国家标准原料的材质要求．。全卫生要求。l99中牌号为s9．9o的簇。c包季食品机械中的金属镀层应美国铅一％；包装铝暑嚣萎(Pb)、镉(Cd)、汞(Hg)、限六价嚣铬箔铅、镉、汞、六价铬总锌层不得用于食．品区。和青铜材料，应符合黄NS铜F／。(Cr6

4、+)四种重金属的总和。对铝合金定了锻制铝ANsIo0的规定。对铝合，规定了锻制铝项目：国家质检总局2013年科技计划项目(2013QK296)。《轻工标准与质量》2014车第3期·25·(续表)2金属制品中重金属的迁移限量入食品，也是安全合理的。因此，评估食品接触制品有有害物质或元素对人体的不良作用都是其“毒性”害成分的危害，是要考察能有多少“毒性”进入食品．在“量”的基础上的阐述。甚至大部分不良元素还是人这就是迁移的概念了，一般有迁移总量(OML1、特定迁体不可或缺的。然而，不明真相的人们过于强调或关注移限量(SML1、总特定迁移限量【SML(T)1的指标规“毒性”所造成的恐

5、慌危害已经远远大过“毒性”本身，定。主要限制的元素是铅、镉、铬、镍等，为了操作方“毒性”超过一定“量”才能造成危害。食品接触制品便一般用食品模拟物代替实际食品进行测试，各个国家中尽管含有有害成分，但是如果其不会或极少量渗透浸规定的试验条件也有区别，具体要求见表2。·26·《轻工标准与质量》2014车第3期表2各国有关金属制品中重金属的迁移限量国家制品法律法规标准名称限量要求试验条件铅(Pb)≤．01mg／dm2铬(Cr)≤O．4mg／dm24％(体积分数)乙酸，浸泡条件GB9684-2011《“食品安全国家标镍(Ni)≤O．1mg／dm不锈钢均为200mL／dm~，煮沸30mi

6、n，再准不锈钢制品》镉(cd)≤O．005mg，dmz．室温放置24h。砷(As)≤O．008mg／dm2注：马氏体型不锈钢材料不检测铬。中国炊具：加入4％乙酸。加盖煮沸3OZn、≤O．2rag／din2win，室温放置24h；(Pb)≤O．04mg／dm(精铝)⋯⋯GBl1333—1989《铝制食具容器食具：加入沸4％乙酸．加上玻璃铝制品’锌铅铅(P镉b)砷≤1mg／铅dm~铬(回镍收铝镉)铜锑钴卫生标准》盖，室温放置24h。不能盛装液体(Cd)≤O．004mg，dm的器皿则以表面积每平方厘米乘以(As)≤O．008rag／din22mL计算。(Pb)≤O．Olmg／dm2(

7、Cr)≤O．4rag／din2(Ni)≤O．1mg／dmz德国不锈钢LFGBsection30*&31Cd≤0．005mg／dm~CuO．5mg／dm2Sb不得检出Co不得检出法国金属镀层DGCCRF2004—64通告妻迁量：镍(M)≤0‘二g(待AFssA评根液据镀层类型，食品类型选择模拟估、度和接间。)；铬(Cr)≤5mg／kg；锌。(Zn)≤10ms／kg。预期在室温下长时间与食品接触的不锈钢制品：3％乙酸溶液．4O℃铬(C)≤0．02mg／dm放置lO天：预期在高温或室温下镍(Ni)