国内外食品接触金属制品的质量安全要求比较

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1、国内外食品接触金属制品的质量安全要求比较朱丽萍卢明何渊井（广州质量监督检测研究院，广东广州510110）摘要：基于充分了解国内外食品接触金属制品质量安全要求的差异、警示国内出口企业做好对外贸易中应对措施的日的，从金加材料成分、金加制品特定元素迁移限量两个方面简耍介绍了国内外食品接触金加制品的质量安全要求。关键词：食品；迁移；质量；标准食品接触材料屮所含有害元素、有害物质是导致食品污染的隐蔽性來源。随着对食品接触材料安全性研究的不断深入，其检测精度和手段不断提高，各国家或地区通过制修定法规、标准，对食品接触材料的质量要求也更加严格和精细。就金屈

2、制品而言，原材料方面主娈规定材料类型、牌号和成分、有需物质最大含量，制品方面主要规定总迁移限量和特定迁移限量。尽管WTOTBT协议的透明度原则规定：成员方所实施的与国家贸易有关的法令、条例、司法判决、行政决定都必须公布，使各成员国及贸易商熟悉，但因为我国的很多出口企业都是OEM贴牌代工牛产，产品出口欧洲后由国外客户负责销售，国内企业不能完全掌握和控制其产品在欧洲的流通，所以大大增加了产品被通报召回的风险。1金加制品原材料质量安全要求金属材质的成分和质量影响金屈制品的质量，原相料质量安全是成品质量安全的先决条件。目前，世界各地对原材料的质量安全

3、要求差异较大。对于不锈钢用料，主要有材料类型和牌号的耍求；带金属电镀的制品主要规定镀层纯度、有害元素的含量等；铝制品材料笊铝纯度是主要要求。各国对食品接触金属材料的具体要求见表表1怨国对食品接触金属材料规定材料要求地区或组织不锈钢铝镀层金屈制品其他金屈制吊GB/T2520-2008没有特别中国GB9684-2011规定了奥氏体、马氏体、铁索•体.奥氏体-铁素体不锈钢的允许使GB11333—1989未规定铝用范I：乩并规定牌号应符合相关国家标准原料的材质要求。要求。未规定材料中有吿金屈的含屋。针对食品接触方面作出迪定。钢板及钢带镀锡用钱原料应符

4、合GB/T728-1998中牌号为Sn99.90的规定，且铅含呈应不大于符合《食品安全法》的安全卫生要求。0.01%o退火铝和铝合金箔的铝含美国可使用AISI200.300、400系列牌号（包括铁素体、奥氏体、马氏体）不锈钢。美国包装材料法案CONEG则限定了铅（Pb）、镉（Cd）、汞（Hg）、六价珞（Cr6+）四种重金厲的总和。量二98%，同时规定了其他元索的含虽限制。铅.镉.呻分别＜0.01%:包装用铝食品机械中的金属镀层应箔铅、镉、汞、六价俗总符合相关ASTM标准；镀虽＜10Omg/kg9锌层不得用于食品区。对铝合金.规定了锻制铝铜和铜

5、合金一般不得用于食品接触材料。特定食品可使用的铜傑合金、黄铜和靑铜材料，应符合NSF/ANSI51:2009的规定。和铸铝合金牌号。项目：国家质检总局2013年科技计划项目（2013QK296）。《轻工标准与质鼠》2014年第3期・25・（续表）材料要求地区或组织不锈钢铝镀层金属制品其他金属制品ISCISO8442-1.ISO8442-2规定了刀具和餐具的材料类型和牌号，规定了奥氏体、铁素体、马氏体、不锈钢成分限量。无特别针对食品接触材料作出规定。ISO8442-3.ISO8442-4规定餐用器mi镀银层纯度二98.5%，同时规定了金屈基材的

6、成分限量；镀金餐具镀层应含有最少0.2%的Co（或Ni或Fe）等能银和具他贵金属及其合金制品需符合ISO8442-7的规定.涂层产品需符合ISO6503和ISO3856系列的规定。增强硬度的元索.同时规定了金用基材的成分限足。欧盟（EN）餐具材料耍求同ISO标准；未规定允许使用的牌号，规定了不同金相组织不锈钢主翌元素的含虽，及各类材料允许使用的范围。限定含虽的有害巫金属元素为碑、铅、镉。EN601.EN602规定了关于食品接触铸铝、锻制铠及其合金的成分要求.钝铝和锻制铝：铝含虽399.0%.同时规定了英他元素的故大允许含量。铝台金：规定了硅、

7、铁、铜等镀金.银和其他贵金属餐具的镀层纯度＞80%:EN10333规定了对镀锡板的耍求，使用锡锭锡含虽二99.85%；镀锡板的镀锡层中有害元素含址：铅V符合框架法规的通用安全要求及相关食品安全规范,如《欧洲理申会关于用作食品接触材料的金属与合金屈指南》等。0.010%.法国规亡了允许使用的不锈钢类型、牌号和成分质鱼分数。城小钻含量：13%；Ta、Nb、Zr故大含呈：1%;Mo.TLAkCu最大含戢4%0化学成分按照1987年8月27日发布的“关于接触食品、副食品和饮料的铝和铝合金材料和制品的法包装用镀锡板锡层应符合EN610对于99.85等级

8、Sn定义的规定，锡层中有害元素的故大含量为：铅〈0.01%,镉＜0.01%.砂＜0.03%;非包装用镀金属钢包装用无涂层钢（黑钢板）钢材供应商需书面保证一系列成分最