餐饮业财务报表.doc

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1、餐饮业财务报表1序号科目营业收入营业成本毛利润毛利率%量化同比上月同比备注1一、主营业务收入21、菜品类3——主菜品4——荤菜5——素菜6——锅底收入7——蘸水8——小吃收入92、酒水类10——白酒11——啤酒12——红酒13—鲜榨收入14——饮料15——香烟163、茶楼174、其他类18——餐巾纸19——消毒筷20合计21折扣22赠送23代金卷24抹零25优惠合计26总合计说明：费用明细表2昆都店昆都店序号科目金额序号科目金额1二、日常费用支出26固定资产投入2房租2194027税金3工资28清洁费(不动)1084奖金、福利295水费3

2、06电费317液化气328柴油339煤球3410员工寝室6503511员工餐3612广告宣传费3713办公费3814维修费3915低值易耗4016电话费4117运输/停车/车费4218招待费4319洗涤费4420培训费4521促销费4622汽油费4723考察费4824差旅费4925合计50餐饮业成本一般采用“倒挤成本”的方法核算。2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账借：原材料贷：现金（或银行存款）3、根据制作间领料出库单入账借：营业成本贷：原材料4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账借：营业成本（红字）贷：原材料（

3、红字）5、结转成本（营业成本本月实际发生数-月末盘点数）借：本年利润贷：营业成本6、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中（上月盘点红字金额数）。借：营业成本贷：原材料