公猪膻味物质粪臭素的乳酸菌降解研究.pdf

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1、0lp：》fUnitcode10635Studentnumber012008324000191SouthwestuniversityPh．D·DissertationDegradationofSkatolethatCausedBoarTaintbyLacticAcidBacteria’Ph．D．Candidate：LIFengSupervisor：Prof．LiHong—JunMajor：AgriculturalProductProcessingandPreservation。_一-EngineeringResearchDirection：TheoryandT

2、echnologyofModemFoodProcessingChongqing，ChinaApril，2011I，，h‘●b肇啄心吣喁旨》《《《X、pI，．●(}●独创性声明Iill111IIIIIIIIillll]IlqllIY1883331本人提交的学位论文是在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。论文中引用他人已经发表或出版过的研究成果，文中已加了特别标注。对本研究及学位论文撰写曾做出贡献的老师、朋友、同仁在文中作了明确说明并表示衷心感谢。学位论文作者：銮l虬√签字日期：2力，‘年6月1日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解西南大学有关保留、

3、使用学位论文的规定，有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅。本人授权西南大学研究生院(筹)可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。(保密的学位论文在解密后适用本授权书，本论文：口不保密，口保密期限至年月止)。学位论文作者签名：争吨签字日期：矽f1年6月／日一●-I_●l缩略词表缩写2AM3HMIN3WlABTCYPDMS0F

4、CllGcGc—MSGSHGnIi}I删0I13C13cALacl．12LacL454Lacl02LC—MSLC—MS—MS删RSMT

5、TNACNMRPBSPIOTLSKSULTlA中文邻氰基苯乙酮英文2‘‘aminoacetophenone3一羟基一3一甲基吲哚啉3-hydroxy-3-methylindolenine3一甲基吲哚3-methylindole氨基苯并三唑1-aminobenzotriazole细胞色素二甲基亚砜dimethylsulfoxide流式细胞技术flowcytometry气相色谱法gaschromatography气相色谱一质谱gaschromatography-massspectrometry谷胱甘glutathione促性腺激素释放激素gonadotropin—

6、releasinghormone3一甲基一3一羟基一吲哚一2一酮3-hydroxy-3-methyloxyindole吲哚-3-甲醇3一吲哚甲酸短乳杆菌1．12乳酸菌1．454植物乳杆菌102液相色谱一质谱分析液相色谱串联质谱调整MRS培养基四甲基偶氮唑盐乙酰半胱氨酸核磁共振磷酸盐缓冲溶液碘化丙啶数量性状位点粪臭素乳链球菌6020磺基转移酶indole-3-carbinolindole一3-carboxylicacidLactobacillusbeviS1．12Lactobaciluslactis1．454Lactobaci1lusplantarum102Ii

7、quid-chromatograph-massspectrometerliquidchromatograph-MS-KSmodifiedMRSmethylthiazolyldiphenyl—tetrazoliumbromideN—acetylcysteinenuclearmagneticresonancespectroscopyphosphatebufferedsalinepropidineiodidequantitatiretraitlocusskatoleStreptococcuslactis6020sulfotransferase●h●l目录摘要⋯⋯⋯⋯

8、⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．IABSTRAcT⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯III第l章文献综述⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．10前言⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．．11粪臭素的性质⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯．11．1粪臭素的性质⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯11．2粪臭素的来源⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯21．3粪臭素的检测⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯22粪臭素与动物生产⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯52．1粪臭素与反刍动物⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯

9、⋯⋯．．52．2粪臭素与人⋯⋯⋯⋯⋯⋯