肉用公猪膻味物质及攻击行为的调控研究

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1、分类号？子為音農毒义養博壬学位论文肉用公猪應味物质及攻击行为的调控研究周振金指导教师姚文教授专业名称动物营养与饲料科学研究方向消化道微生物答辩日期二〇—五年五月ＴＨＥＮＵＴＲＩＴＩＯＮＡＬＳＴＲＡＴＥＧＩＥＳＯＮＤＥＰＲＥＳＳＩＮＧＢＯＡＲＴＡＩＮＴＡＮＤＡＧＧＲＥＳＳＩＶＥＢＥＨＡＶＩＯＲＳＯＦＭＡＬＥＰＩＧＳＢｙＺｈｏｕＺｈｅｎｉｎｊＳｕｐｅｒｖｉｓｏｒ：Ｐｒｏｆ．ＹａｏＷｅｎＡ＊ＤｉｓｓｅｉｔａｔｉｏｎＳｕｂｍｉｔｔｅｄｔｏＮａｎｉｎｇ

2、ＡｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｊｇｙＩｎＰａｒｔｉａｌＦｕｌｆｉｌｌｍｅｎｔｏｆ化ｅＲｅｑ山ｒｅｍｅｎｔｓ化ｒＤ’ｏｃｔｏｒｓＤｅｇｒｅｅｏｆＡｇｒｏｎｏｍｙＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎａｎｄＦｅｅｄＳｃｉｅｎｃｅ（）ＣｏｍｌｅｔｅｄｉｎＡｐｒｉｌ２０１５ｐＣｏｍｍｅｎｃｅｍｅｎｔｉｎＭａ２０１５ｙ原创性声明本人郑重声明，：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下独立进行研究工作所取得的成果，本论文。除文中己经注明引用的内容外不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的

3、作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均己在文中Ｗ明确方式标明。。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担如＾／学位论文作者（需亲笔）签名全、年＾月／日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部口或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权南京农业大学可Ｗ将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可Ｗ采用影印。、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。。保密□，在年解密后适用本授权书本学位论文属于不保密口＂＂（请

4、在Ｗ上方框内打Ｖ）ｔ＾学位论文作者如＾ｆ日（需亲笔）签辟月＾多导师（需亲笔：＞签名１皆月曰；＾占本研究由农业部公益性行业专项＂畜禽养殖关键技术体系研究与示范’’２０１００３０１１（）资助Ｓｕｐｐｏｒｔｅｄｂｙ－ＴｈｅＳｅｃｉａｌＦｕｎｄ化ｒ乂ｒｏｓｃｉｅｎｔｉ打ｃＲｅｓｅａｒｃｈｉｎｔｈｅｐｇＰｕｂｌｉｃＩｎｔｅｒｅｓｔ２０１００３０１１（）目录目录摘要ＩＡＢＳＴＲＡＣＴＶ缩略ＩＸ一第篇文献综述１一第章关于动物福利养殖的概述１１动物福利的内

5、涵１２我国农场动物福利现状１３公猪福利养殖及存在的问题２第二章公猪腥味的产生、代谢与调控３１粪臭素的产生、吸收、代谢和在脂肪组织中的沉积３１．１微生物与粪臭素的产生３１．２色氨酸与粪臭素的产生３１５．３粪臭素产生的部位解析１４．粪臭素在肝脏和肾脏中的代谢６７２丄５粪臭素在脂肪组织中的沉积２雄巧爾的产生和代谢８２．１雄婦爾的生物合成８２．２雄蹄丽的代谢８３公猪赔味物质的调控９．１３雄婦丽生物合成的调控９１１３．２日粮姐成对粪臭素生成、代谢和在脂肪组织中沉积的调控

6、レ１７３．３动物体内雄稀丽、粪臭素义及其他激素水平之间的关系１第Ｈ章打斗爬跨行为的神经激素调节与影响因素９１１公猪攻击行为和爬跨行为的神经激素调节９２２１影响公猪攻击行为和性行为的因素１２１２．遗传因素２．２社会环境的影响２２第四章研巧的目的意义和主要内容２５２５１研究的目的和意义２研究的主要内容２５ｉ肉用公猪脏味物质及攻击巧为的调控研巧第二篇试验部分２７一第章南京消费者公猪肉感官接受度调查ｎ１材料与方法巧１．１消费者的选择２８１巧．２消费者的雄婦丽、粪臭素嗅

7、觉测试与分类１．３公猪肉的消费者感官评定巧１．４数据统计分析３０２试验结果３０２．１消费者对雄締爾和粪臭素的敏感性和接受度调查３０２．２消费者对不同腹味水平公猪肉接受度的调査３１３磯３３４小Ｓ３５第二章不同性别猪粪样菌群结构及粪臭素产生相关菌群的研巧３７１材料与方法３８１．１试验动物３８１．２粪样縣集３９１．３粪样中粪臭素和嘲哄水平的测定３９１．４粪样微生物基因组ＤＮＡ的提取和基于１６ＳｒＤＮＡ的基因测序４０１．５数据统计分析４１２试验结果４２２．１猪粪样菌群

8、结构和姐成在不同生长阶段存在时间特异性４２２．２猪粪样中菌群结构和组成存