几种淡水鱼过敏原小清蛋白的纯化鉴定及性质研究.pdf

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4、获得中国计量学院或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料一。与我同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。学位论文作者签名：斗签字曰期年＾月曰Ｊ学位论文版权使用授极书本学位论文作者完全了解中国计量学院有关保留、使用学位论文的规定。特授权中国计量学院可＾义格学位论文的全部或部分内容编入有关数、、据库进行检索，并采用影印缩印或扫描等复制手段保存汇编供查阅和借阅。同意学校向国家有关部口或机构送交论文的复印件和磁盘。（保密的学位论文在解

5、密后适用本授权说明）学位论文作者签名：导师签名：矣曾签字曰期６月曰签字曰期；０＃＾月＾３Purification,IdentificationandCharacterizationofAllergenParvalbumininFreshwaterfishByYingYuADissertationSubmittedtoChinaJiliangUniversityInpartialfulfillmentoftherequirementForthedegreeofMasterofEn

6、gineeringChinaJiliangUniversityJune,2015中图分类号TS254.1学校代码10356UDC620密级公开硕士学位论文MASTERDISSERTATION几种淡水鱼过敏原小清蛋白的纯化鉴定及性质研究Purification,IdentificationandCharacterizationofAllergenParvalbumininFreshwaterfish作者于滢导师关荣发教授，黄光荣教授申请学位理学硕士培养单位中国计量学院学科专业生物化学与分子生物学研

7、究方向食品二〇一五年六月致谢本论文是在我导师关荣发教授悉心指导下完成的。在我读研期间，我的导师不仅不辞辛苦地对我的实验和科研进行了耐心的指导，对我的生活也无微不至的关心。导师渊博的专业知识，严谨的治学态度，精益求精的工作作风，诲人不倦的高尚师德，朴实无华、平易近人的人格魅力对我影响深远。导师不仅授我以文，而且教我做人，赋予我终生受益无穷之道。衷心祝愿我的导师身体健康，科研的道路越走越远。感谢生命科学学院的各位领导和老师指导。他们是：蒋家新老师，俞晓平老师，潘家荣老师，黄光荣老师，戴贤君老师，贾振

8、宝老师，陈文伟老师，刘明启老师等等。此外还有骆晓波，苏东洋，张高帆，梁世正，张弛，黄迅辰等同学在我的实验和生活上给予的帮助，愿友谊长存。于滢2015年6月几种淡水鱼过敏原小清蛋白的纯化鉴定及性质研究摘要：鱼类产品因为其丰富的蛋白质和脂肪酸而成为人们喜爱的食物，然而鱼类中的过敏原也成为威胁人类健康的一个重要来源。研究证明，淡水鱼的主要过敏原是小清蛋白，因而小清蛋白的研究尤为重要。本研究以几种淡水鲤科鱼类肌肉为原材料，建立一种快速纯化小清蛋白的方法，即煮沸，两次三氯乙酸（TCA）沉淀进行初步纯化。煮