化学性污染及其预防.ppt

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时间:2020-03-17

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1、第二节化学性污染及其预防一、农药残留(pesticideresidue)(一)概述(perface)1、相关定义(definition)农药:系指用于预防、消灭或控制危害农业、林业的病、虫、草和其他有害生物以及有目的的调节植物、昆虫生长的化学成分或来源于生物、其他天然物质的一种或几种物质的混合物及其制剂(农药管理条例)农药残留:由于使用农药会造成对环境的污染和对食品的污染,故称之为环境农药残留或食品农药残留。2.农药的分类(Classification)①生物性农药(biologicalpesticide):由微生物、昆虫等生物体

2、及其他代谢物制成,这类农药主要考虑对生态的影响(如Bt等)。我国使用少,发展慢。②化学性农药(chemicalpesticide):我国主要使用,依防治对象不同可分为:杀虫剂(insecticide):有机氯农药、有机磷农药、氨基甲酸酯类、拟除虫菊酯类杀菌剂(fungicide):有机砷、有机汞、苯吡咪唑类除草剂(herbicide)此外,熏蒸剂、植物生长调节剂等也包括在内(使用最多的是杀虫剂、杀菌剂、除草剂)。3.advantagesanddisadvantagesofpesticideusing①对农业:防治病虫害,增产丰收i

3、twillpreventandcureinsectpestandreducedamnifingtousepesticide,anditwillincreaseproductionandeconomicbenefittotakeadvantagetoagriculture.②控制人畜共患传染病:controllingzoonosis③对环境和食品造成污染,引起对人类健康的危害,如:急性中毒、慢性中毒以及致癌、致畸、致突变等,并可以恶化环境,影响生态平衡。itwillempoisonenvironmentandfoodstoharmh

4、umanhealthlikeasacutetoxicosis,chronictoxicosis,andsoon.italsocandepravationenvironmentandaffectenvironmentbalance.3.Developmentdirectionpreventionandcuretheplantdiseasesandinsectpests①研究并发展高效、低毒、低残留的农药;studyanddevelopthepesticidewithhi-effectivelo-toxicityandlowhango

5、ver②研究开发使用生物农药,并培育出抗病虫害及草害的新品种,改善农作物栽培技术。Studyandempolderthebiologicalpesticide,crossbreedthenewproductionwhichcanresisttheplantdiseasesandinsectpests,andreformcroppercultivatetechnology.(二)Thesourceofthepesticideresidueinfood1.施用农药对农作物的直接污染:directcontaminationofusing

6、pesticide2.农作物从污染的环境中吸收农药croppersabsorbthepesticidesfromcontaminativecircumstance.①喷洒的农药40-60%降落在地面污染土壤,集中在耕作层,由植物的根部吸收至组织内部,其吸收的多少与土壤中的残留量有关,与植物种类有关(块茎、豆类吸收多)。②“工业三废”的排放污染环境,植物从环境中吸收。3.食物链污染食品(foodchaincontaminatesthefood)①水体污染通过食物链和生物富集作用(bio-concentration)污染水产品等;②饲

7、料受农药污染而致肉、蛋、奶的污染;③某些农药对某些组织器官具有亲和力,如脂溶性农药(有机氯农药等)造成蓄积作用。4.其他来源(othersources)熏蒸、食品包装及运输过程食品与农药混放等造成食品的农药污染。另外,还有误食。附图残留农药进入人体的途径施用农药空气土壤饲料家畜畜产品(乳、蛋、肉)消化道人体农作物(粮食、蔬菜、水果、油料等)江、河、湖鱼、虾、禽类等浮游生物、水禽呼吸道(三)常用农药的残留及毒性theresidueandtoxicityofpesticideincommon1.有机磷农药:我国使用量最大(敌敌畏、乐果

8、、敌百虫、马拉硫磷等杀虫剂)chemicalcharacter①脂溶性(fatresolvabale);②不稳定性(instability):易分解。主要表现为急性毒性。随品种的不同差别较大,对人的毒性属神经毒,其作用机理主要是抑制胆碱酯酶的活性,

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